どもども

いばナビ拉麺部部長です！

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いろいろと理由がございまして、イオンモールつくばに野暮用があって・・・。

でもって、携帯でホームページを確認したら営業してるってんで！！

久しぶりに行ってきました♪

らぁめん 喜乃壺

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http://ibanavi.net/shop/1958/

なんだか、アメブロで最近この店の記事が上がってて、気になってきちゃいました！

で、オーダーしたのはコレ♪

煮干蕎麦（塩）　・・・　730円
※肉３枚増し・・・+300円

いやぁ～♪

相変わらずのヴィジュアルです。

塩ですが、香味油が個性的な店だけに中太麺でオーダーしました！！

スープは清く澄んだ透明感のある琥珀色♪

表面に浮かぶ香味油もけっして多いわけではなく、油自体に煮干の香りをまとわせ個性を出すことであっさりと仕上げています。

ここでいうあっさりは、味が薄いというものではなく、「旨味はあるがしつこくない！」という意味です。

喜乃壷で特筆したいのは、まずはこのスープをすすったときの第一印象！！

なによりも、その研ぎ澄まされた味わいに惚れ惚れします。

日本刀のような鋭さではなく、厚みのある切れ味！！

その最初のインパクトが特筆です。

中でも煮干油と呼んで良いのかわかりませんが、この香味油が秀逸です！！

スープ自体にはイリコのような上品な旨味と爽やかな苦味。

下品なエグミは一切なく、余韻もすばらしく穏やか。

煮干蕎麦という名前から、煮干しの苦味やエグミを想像してしまいがちですが、喜乃壷の煮干蕎麦はそういった既存の煮干ラーメンとは一線を画した味わいです。

煮干しだけの旨味に頼ることなく、しっかりと動物系を下支えにした美味しさは、動物と煮干しが徐々にミックスされ、潔いほどに儚く消える心地よい余韻となります。

それもこれも、香味油に煮干しらしさを詰め込んでいるから！！

だから、スープはバランスを崩さずに、煮干し感を抑えながらも、一杯のラーメンとしてしっかり煮干しらしさを演出してるのです。

そんでもって、この自家製麺もナイスです！！

中太麺を選んで正解！！

細麺と塩ダレのマッチングが良いのは当然のことなのですが、この中太麺が非常にスープを抱きかかえる秀逸な麺なのです。

スープを抱きながらも自らは崩壊しない。

絶妙なバランス！！

小麦は香りより味として全面に押し出されています。

ちなみに、喜乃壷はチャーシューも旨い！！

オススメは低温よりも炭火よりも直火♪

この肉の食感！！

たまりませんわ♪

高級なボンレスハムを食べているような食感・・・。

まじで旨い！！

肉肉しい肉らしいほどのチャーシュー♪

いいね！！

大蒜辛肉飯　・・・　150円

・・・。。。

・・・。。。

・・・。。。

辛い！！

辛いよ片岡さん！！

唐辛子の粒子が細かすぎ！！！

でも、うめぇ～～～～！！！

うめぇ～よ片岡さん♪

以上！！

らあめん喜乃壷
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どもども

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本日のお店はココ！！

屋台ラーメン 醤家

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http://ibanavi.net/shop/2502/

水戸市下市商店街で人気のラーメン屋さん♪

５月から冷やしメニューを展開中です。

で、気になったのがコレ！！

カレー冷やし　・・・　750円　（期間限定：５月～９月下旬）

カレー冷やし？？？

確かソースラーメンは船橋のソースラーメンと近所のチャンポン屋からヒントを得てできあがった渾身作！！

どんぶりの底にウスターソースを貼ったラーメン屋の常識を覆す、掟破りの一杯だった・・・。

ならば・・・。

このカレー冷やしは、近所の松喜吉にインスピレーションを受けたのか？

天の啓示のようにカレー味のスタミナ冷やしのようなものなのか？？？

う～ん！！

これは頼まなくてはいばナビ拉麺部部長の名が廃る！！

でもって、勇気を振り絞ってオーダー！！

　・

　・

　・

すると店主がボソッと「スモーク玉子がポイントなんですよ・・・」っと！？

　・

　・

　・

何っ！？スモークたまごだと！？予想していたのはスタミナ冷やしだったのに！？

　・

　・

　・

で、提供されたのがコレだ！！

　・

　・

　・

→　ワン

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　・

　・

→　→　ツー

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　・

　・

→　→　→　スリー

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　・
　
　・

じゃ～ん♪

具沢山のつけ麺じゃん！！

確かにこの盛り付け・・・。

醤家にしてはかなりこっています。

目を見張るスモークされたうずらの玉子はポイントになりそう。

スープは粒状のルータイプのカレーフレークを溶かしたような感じ。

安いルーじゃなくって横浜カレーのようなスパイスのきいた欧風カレーのような♪

でもって、酸味が少ない冷やし中華のタレと合わせたようなテイストです。

めちゃくちゃ不思議な味はまさに一食の価値あり！！

そんでもって、ひと際目を引く、合成着色料で真っ赤にそまった福神漬！！

これ、マストです！！

この福神漬がなによりもびっくりするくらいのアクセントをカレー冷やしに与えます。

下手をすると福神漬がすべてもってっちゃうくらいのアクセント・・・。

それはアクセントというより衝撃に等しいかも（笑）

でも、きちんと美味しいです♪

麺は通常のラーメンと同じ♪

もちもちです。

辛醤で味変して食べるのもお勧めです。

個人的には、このカレー冷やしにこそマヨネーズトッピングなんじゃないかと！？

チャーシューが冷たいと、けっこうヘビーなのが気になりますが、これは今後、提供される中で改善されるとのこと。

これ、この夏必食の一杯ですわ！！

屋台ラーメン 醤家

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あっ！

奥のガレージで発見！！

店主さんのV-MAX！！

新しくなって、さらにマッチョにセクシーになりました。

マジで欲しい一台かも！？

まだ、購入してから半年くらいらしいのですが、もう9,000キロも走ったのだとか！？

かなりのツーリング量ですね。

ちなみに、そんなバイク好きの醤家さんではツーリングイベントを開催中です。

ドラゴンヌードルズさんでもやっていますが、醤家さんもツーリングクラブを立ち上げています♪

入会はお店に行って入会申込をしてください。

別に一緒にツーリングに行くだけみたいですが、めっちゃ楽しそうです。

どもども

いばナビ拉麺部部長です！

いばナビ拉麺部
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茨城県の美味しいラーメン情報はココ！！
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この日の前日、華丸の店主さんと話をしてたら、久しぶりに食べたくなって・・・。

きちゃいました！！

屋台ラーメン 醤家

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千葉の竹岡式をリスペクトしたラーメンを提供しているこの店！！

最近は行列店の仲間入りをするくらい美味しいお店です。

ただ、スープではなく麺のゆで汁をどんぶりに注ぐ瞬間だけはいまだに納得がいきません（笑）

でも、美味いから悔しい！！

で、華丸のご主人が「神」と崇めるこの店♪

やっぱりオススメは定番のラーメンです。

醤家ラーメン　・・・　500円

なにが凄いって、ワンコイン！！

すさまじいコスパだ！！

スープもほら・・・。

美味しそうでしょ♪

美味しいんです！

なんといってもチャーシューの煮汁をベースに作る自家製のカエシに、旨味を加えるラードが美味！！

基本的にスープのかわりになるのは麺の茹で汁なので、このふたつでしか美味しさをコントロールできないわけですよね。

で、あとは分量をしっかりすれば味ブレも少ないラーメンが提供できる♪

・・・でも、そんなにきちんと計量している感じしないんですが。。。

毎回、おんなじ味が楽しめるのは・・・。

まさに「神」！！

麺は新潟の麺通という会社から取り寄せる特製麺です。

新潟のラーメンってスープを吸う麺がデフォルトなので、竹岡式には確かにはまります。

茨城の麺とはあきらかに違うテイストって、きっと感じてもらえるはずです。

味が薄ければ、ラーメンのタレを追加・・・。

って用意されていますが、大丈夫！！

しっかり濃いですから♪

で、ご主人オススメのトッピングはコレ！！

マヨネーズ　・・・　+50円

マジっすか？

華丸の店主さんは何度すすめられてもかたくなに拒否していたそうですが、わたしは行きます！！

麺にちょっとつけてすすると・・・。

いや、正直・・・、認めたくはないんですが・・・、味も崩壊してマヨネーズになるんですが・・・。

美味しいです・・・orz。。。

そうそう！

夏場になったのでソースラーメンの販売が終了しました。

また、秋口になったら復活させるそうです♪

ちなみに、営業時間が変更になっています！！

営業時間　11：00～22：00

定休日　毎週火曜＆第1・3月曜

上記に変更されていますのでお気をつけて♪