らーめんげんき屋友部本店＠茨城県笠間市／新作メニューに挑戦！数量限定！赤味噌らーめん♪

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どもども

いばナビ拉麺部部長です！

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きょうも２杯目！

らーめんげんき屋 友部本店

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２杯目に選んだのはこいつ♪

数量限定の新作メニュー！！

蔵出し赤味噌らーめん　・・・　861円

photo:01

一杯目のにんにく暴れらーめんとはビジュアル的にも全然違う仕上がり。

何より、この深い赤味噌の色が良い！！

ベーススープはそんなに強くはないけれど、しっかりと赤味噌のコクとひね香が出ています。

このちょっと癖のある味噌感！！

きちんと素材と向き合っている感じ♪

photo:02

ベースが分からないくらいしょっぱさと味噌感！！

赤味噌の持っている塩らしさが非常に良く出てて、これは名前に恥じない一杯です。

新潟の濃厚味噌系に通じる一杯のようです。

スープに脂を乳化させていないので、すっきとした昔ながらの味噌ラーメンの後味を楽しめるのも特徴のひとつでしょうか！？

photo:03

赤味噌ラーメンの麺はにんにく暴れらーめんの中細麺とは違い、平打ちの太麺！！

麺体を素直に切ってるようで、スープの持ち上げ量はほどほど。

でも、平打ちだから、その食感と喉越しは非常に特徴的！！

この特徴的なスープとの相性もナイスです。

photo:04

でもって、意外なほど辛味がきいてて美味しかった辛ネギ♪

ハッピーでナイスなトッピングです。

ちなみに、げんき屋友部本店のオーナーさんのお母さんが本当に作っていたという鉄板サイドメニューがコレ！！

お母さんの手造りギョーザ　・・・　399円

photo:05

特筆するようなこともないんですが、非常に美味しい餃子です。

もちろんお皿も熱々でね♪

塩辛い味噌ラーメンを食べた後には特に野菜の甘味を感じる組み合わせの秀逸さが特筆かもしれません。

いいです！このお店！！

チェーン店として、サービスの本分をしっかり掌握している感じが！！

とっても気持ちの良いお店です。

味も安定してて、美味しいしね♪

photo:06
photo:07
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らーめんげんき屋友部本店＠笠間市／チェーン店とあなどるなかれ！本物のラーメンここにあり！！

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月中は弊社にとって正念場です。

なんでって？

月刊誌の〆切りってだいたい発行日の10日前くらいなんです。

ってことは、うちの会社の発行スケジュールから考えると今頃がマックスに忙しいってこと。

で、いま僕に必要なものはこの忙しさを乗り切るスタミナだ！！

っと思って行ってきました（笑）

らーめんげんき屋 友部本店

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もちろん頼んだのは、げんき屋の看板メニューのひとつでもあるコレ！！

野菜たっぷり にんにく暴れらーめん　・・・　861円

photo:01

うぉ～！

ネギの端境期でネギが高騰するなか、この白髪ネギのボリューム！！

仕入れが高くなったからって期待を裏切るようなことはしない、サービスの精神を垣間見た感じです♪

ちなみに、げんき屋グループは元古譚系のNTBグループから派生したラーメンチェーン店です。

チェーン店といってもベースが同じだけで、結構店に差があるのもげんき屋の特徴！

ここ、友部本店は友部駅前店と姉妹店なのですが、他のげんき屋はオーナーさんが違ったりします。

ちなみに、そんなげんき屋の中でも、この２店舗は特筆して旨いと、僕は思っています！！

特に本店はチェーン店の中のチェーン店！！

つまり、サービス面や気の配り方が半端ないんですわ。

笑顔や清潔さもそうなんですが、ラーメン一杯に対する細かい配慮が良い♪

この、にんにく暴れらーめんのどんぶりも、熱いくらいしっかり温められていて、最後までしっかり熱い！！

そんでもって盛り付けもきれいじゃないですか♪

食欲がさらに増してきます！！

ちなみに、そんなにんにく暴れラーメンのベースは味噌味。

でも、そんな味噌味だの醤油味だの関係ないくらい、このラーメンはにんにく味だったりします。

特筆はなんといっても５種類のニンニクを使って、ニンニク感を120％感じさせているとこ！！

揚げニンニク

photo:02

ニンニクチップ

photo:03

生ニンニク

photo:04

他にも、スープの中にはすりおろしニンニクと、ラーメンの表面にはニンニク油が香味油としてトッピング！！

中でも特筆なのは搾り機で潰し出す生ニンニク！！

基本的には青森産の大粒ニンニクを使用します。

ニンニクの旨味をダイレクトに味わう、味の決めてとなるこの生ニンニクはコストがかかってもしっかり本物を使う！！

これが非常にこのラーメンのグレードをアップしています。

中国産だとどうしてもすっきりとした白さがなく、ニンニクのエグミが多くなってしまうのですが、さすがは国産！！

すっきりとした純白の容姿と嫌味のない香りと、すっきりした辛味と旨味！！

ナイスです。

photo:05

スープの味噌感もかなり強めで、味噌好きも満足するに違いない仕上がり。

なにより、このスープの熱さが他のげんき屋よりもしっかり熱いところに、この店の美味しさの秘訣を感じます。

photo:06

麺はもっちり感のある中加水的な麺。

NTBグループの麺でしょうかね？

ちょっと独特な食感と風味があります。

個人的にはここにもうワンプッシュあるとさらにこのラーメンは飛躍するような気がします。

そんでもって驚いたのがこれ！！

ちょこっとカレー　・・・　105円

photo:07

ラーメンのスープで炊いたカレーです♪

もちろん、美味しいんですが、驚いたのはこの皿が熱いこと。

たった105円のサイドメニューにもしっかりと気持ちが入ってること！！

いいですねぇ～♪

美味しいです、げんき屋友部本店！！

あっ！でも、にんにく暴れらーめん頼んだときは、普通のライスがおすすめです。

味濃いんで・・・（汗）

photo:08
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鶏々＠茨城県つくば市／鶏白湯ラーメンの新店！つくばに現れた白い彗星！OPEN時には壁画も？

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いばナビ拉麺部部長です！

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きょうはブログの更新が遅れてしまってすみません！！

速報を！！

っと思って、きばってみたんですが、午前中の仕事が意外にも伸びてしまって、お昼から書いています♪

というわけで、きのう、オープン前にひと足早く行ってきたのがココ！！

photo:01

鶏々 -Tori Dori-
029-860-6025
つくば市天久保２丁目１１－１０
11：30～14：00 18：00～23：00
火曜定休

都内のラーメン店で修行を積んで、昨年より活龍をはじめとした人気ラーメン店を展開する竜神麺Gr.で茨城出展を目論んでいた店主さんが、満を持してOPENさせるお店です。

OPENは　5月15日　で決定！！

場所は住所で検索してもらえれば分かる通り、麺屋筑波の跡地です。

提供するラーメンは店名の通り、鶏を中心に据えたラーメン！！

店主イチ押しはコレ！！

鶏つけ麺（醤油）　・・・　780円

取材当日は醤油のカエシの方向性は確定していたものの、カエシとスープの配合など思案中・・・。

でも、味見をさせてもらって痛感したのは、まさに鶏が主役であること。

表面の鶏油と鶏の旨味が濃縮したスープをいかに乳化させるかが課題と話していましたが、もはやその次元を通り越して120％鶏でした！！

つけめんの方は、やや魚介感も加わりますが、それでも鶏！！

本当に店名に恥じない鶏っぷりです。

とにかく、鶏ガラってよりも、鶏の肉の味が凄い♪

ケンタッキーを食べてても思うのですが、小骨につまった旨味が鶏らしさを出すと思うのですが、そんな小骨の味も凄い！！

まぁ～、まさに鶏々しいわけです。

でもって、もうひとつ注目なのがコレ！！

特製麺です！！

全粒粉をとにかくつっこんで小麦の香りを演出しています。

この香りが半端ないわけです。

一目して分かるとおり、全粒粉の入っている配合比率もかなり高め！

この麺も最終提供までにさらに煮詰めるとか♪

そして、もう一杯！！

純鶏白湯（塩）　・・・　700円

鶏のみでダシをとった極めつけの一杯！！

早く食べないとかたまっちゃうよ♪

本当にそれくらいコラーゲンたっぷりです。

上品このうえないスープは、濃度感を求めず食間と食後の韻を楽しませる設定。

最後のひと口まで、もうひと口、もうひと口とついつい飲んじゃいます（汗）

まじ、クセになります！！

試食の段階でこれだけ美味いんだから、15日になったら・・・。

そりゃ～、オススメっす！！

マジで美味いんで15日からガンガン食いに行ってください（笑）

ちなみに、店長さんイケメンなんで、女子の方はお気をつけください♪

ちなみに、つけめんは醤油！ラーメンは塩がオススメです。

龍介に近いような気もしますが、鶏白湯という共通項はありますが、かなり仕様が違うので味の違いを食べ比べるのも面白いかと思います♪

ここはぜひ連食で(￣□￣；)

photo:02
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