どもども
いばナビ拉麺部で部長を務めさせてもらっています。
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PV数落ちたのに１位っておかしな話なんできっとバグでもしょったのでしょう(＠￣Д￣＠；)
まぁ～、別に変わらずやっていきますのでよろしくお願いします。
さて、本日の一杯は僕が学生時代からお世話になっていたお店♪
中国料理 蘆山
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最近ではハバネロ入り激辛担担麺でもご紹介しました。
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きょうは奇をてらった一杯ではなく王道の美味しい一杯を！！
ちゅ～わけで、オーダーしたのはコレ！！
担々麺中辛 ・・・ 830円
中国山椒をきかせたしびれる辛さが特徴的な一杯です。
どうしても日本テイストに変更された担々麺。
スパイス感に欠けるのですが、それでも蘆山の担々麺は自家製ラー油と自家製芝麻醤でまろやかで美味しくなっています。
でも、そこに山椒でピリッと輪郭のエッジをきかせたのがこの中辛仕様です！
ベーススープ自体は激辛も中辛も変わらない、鶏と豚のすっきりした味わい。
でも、芝麻醤の濃度が辛さを増すにつれ少しずつ強く感じるようになります。
そのため、濃厚さが増している感じ♪
でも、基本的に非常にマイルドで、意外なほどあっさりめに食べれることに驚くと思います。
辛さがジワジワとくる感じで、どんどん食べ進んでいっちゃいます！
麺も自家製麺。
手もみして不均一な厚さと不規則な縮れが入り、とっても心地よい食感です。
この麺が秀逸なところが蘆山の良いところ。
他の担々麺はみなストレート中華麺が多い中、この手もみがあっさりスープをより濃ゆく感じさせてくれるところがあります。
ちなみに、こんなザーサイの使い方も中華って感じですよね。
箸の下にはココナッツが・・・。
トッピングされているので、隠し味にもなっていませんが、非常にこれが優しい！！
個性的な印象を与えるポイントはここだと思います。
そうそう・・・。
担々麺についてくるこの唐辛子・・・。
たぶんラー油作るときにでた唐辛子にひと手間かけたものだと思うんですが・・・。
これが病みつきになるんです！！
これ危険！！
あまり辛さはないのでガンガンいれてっちゃいます（笑）
あまり入れすぎると香ばしさよりも焦げの香りが強くなっちゃうので注意してくださいね。
個人的には茨城県内の担々麺ランキングを付けたらトップ10に必ず入ってくる店だと思います！！
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