どもども
いばナビ拉麺部部長です！
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ここ一年でメキメキ力をつけ、水戸市内でもトップクラスの極上塩清湯を提供する人気店！
きょうはそんなこの店にお邪魔にきました♪
らぁめん 龍のひげ
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http://ibanavi.net/shop/3525/
うちの会社からすぐ近くのところにあるんですが、なかなかお昼のタイミングに合わず、原稿書くのに休日出勤したんで、「今日だ！！」っと勇んでGO！！
軍鶏塩を頼もうと思ってうかがったのですが、食券機を見てキュン♪
おもわず推したボタンは・・・
山形名物！冷し肉そば（並） ・・・ 750円
山形で食べて以来、自分の中で特別な存在になっている鶏中華の冷し！！
それがこんな近くで！？
しかも去年から季節限定だったとか・・・？？？
こりゃ、知りませんでした、ごめんなさい！！
というわけで、心して対面！！
しっかりした胸とモモをブレンドした鶏肉。
そして、彩とシャキシャキした食感を演出する水菜。
鶏の臭味を取り除いてくれるネギ。
そして、表面にうっすらと浮く、固まらない鶏油！！
うひょ～！！
冷し鶏中華だ！！！！！
スープは龍のひげらしく、すっきりとすみきった清湯！
しかし、この店のスープは訪れるたびに切れ味が増していく感じ♪
淡麗系では完全に群を抜いてますよね。
しかも、ただ淡麗だけに留まらず、鶏の旨味は厚みを増している・・・。
淡麗系とは相反する「旨味」をしっかりとキープ・・・、いや、それどころか増している！！
なんか矛盾しているんですが、旨いことには違いない♪
でもって、この冷し肉そばのスープは、山形名物の冷やし鶏中華に比べてみりんを抑え気味にして、甘味をしっとりと仕上げて抑え目に！！
なんでも、天童地区のものではなく、河北地方の冷しの作り方を習い、それを実践しているとのこと！！
これは目からうろこ！！
知りませんでした。
甘味が変わるだけで、こんなにも印象が変わるんですね♪
日本蕎麦のような甘辛いスープを想像していただけに、この醤油がキリッとした辛口感はたまりません。
もちろん、旧来わたしが知っているスープはそれでコクがあって美味しいのですが、切れ味を楽しむならこれも正解ですね！！
ちなみに、麺はいわずもがなな美味しさです。
たぶん県内でもトップレベル！水戸市内ならトップ５に入ってくる美味しさ。
冷水で〆たぶん、歯応えもまして弾力感120％です。
ちなみに、今回、ラーメンとともに感銘を受けたのはこれ！！
龍のひげ 手作り茹で餃子（５ヶ入）・・・ 480円
正直、サイドメニューで400円越えてくると、ちょっと頼むのに勇気がいるんですが、ここは思い切って！！
それで登場したのがコレ！！
店員さんに「中身が少し赤いですが、火は通っているので大丈夫です。安心してお食べください」と言われる。
いつもならギョウザはひと口でいっちゃう派ですが、今回は２口にわけて！！
おっ！確かに赤い！！
しかも、練がしっかりしているので、食べ応えのある肉団子のような仕上がりです。
むっちむっち！！
そんでもってソースもステーキソースのようにさっぱりと、でも満足感を誘う醤油かどのたったもの。
肉自体に下味もついていて、まさに旨さ爆発！！
こりゃ、頼むしかないっすね♪
ただ、ボリューム結構あるので２人で１つでもいいかもしれません。
しかし、この店は本当に懐が深い。
訪れるたびに好きになっていきます。
ちょっと、近々ターンを外して軍鶏を食べに行きたいと思います♪
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