ラーメンドラ猫＠つくば市天久保／限定メニューを注文！中華そば（しょうゆ）！動物系醤油ラーメン♪

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どもども

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きょうはこの店！！

ラーメン居酒屋 ドラ猫

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ちなみに、この店の本当の名称はなんなんでしょうか？

で、限定の多いこの店。

ふらっとメニューを見たらこれが・・・。

中華そば（しょうゆ）　・・・　750円

photo:01

ビジュアル的には塩ラーメンとそんなに衝撃的に変わる点はない・・・。

強いて言うならば、油の浮き方がちょびっとばかり違うかな？

浮いてるのは香りからして鶏油。

酸化していない鶏油の香ばしいにおいが漂ってきます。

photo:02

スープは相変わらず澄み切った清湯！！

香味油もちと抑え目に非常に期待できるスープ。

ひとくちすするとビックリ！！

うぉぉぉぉぉ～！！！

ドラ猫っぽくないこの味♪

いや～、滋味深い！！！

なんだかホッコリしたくなる優しい鶏がメインのスープで、非常にナイスなしあがりです。

これ、限定なんかじゃなく、そのままレギュラーで提供して欲しいクオリティです！！

photo:03

しかも特筆はどっかでみたことあるような・・・。

全粒粉入りでドカーンっとくる小麦の香り！！

そんでもってスープを引き上げる感じも良い！！

このスープと麺のマッチングはとにかく抜群！！

いや、本当に良いよね♪

すげぇ～ぜケンケン！！

photo:04

でもね、この日の鶏チャーシュー。。。

崩れすぎ∑ヾ(￣0￣;ﾉ

もうちっと鶏の旨さが残ってると嬉しかったです。

photo:05

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干物亭゛ドラ猫＠茨城県つくば市／乾物系素材だけで作るスープは絶品！切れ系からマイルド系へ！！

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一昨日、貝ラーメンの限定祭をしたこのお店。

ラーメン激戦区つくば市天久保でその群雄割拠の一角を担う店です。

干物亭゛ドラ猫

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いままで幾度となくトライはしてるんですが、特殊な営業時間に翻弄されてあまり食べれていないお店・・・。

で、オーダーしたのは久しぶりのこの一杯！！

塩らーめん　・・・　700円

photo:01

スープが少ないので、麺が延びているように見えますが、それは写真だからです！

塩らーめんはドラ猫イチ推しの一杯♪

乾物系素材でダシをとっているのが自慢。

鰹やサバなどの節系に鰯やサンマの煮干し、そして昆布・・・。

開店当初は５種類の乾物だったそうですが、現在は７種類の乾物を使ってダシをとっているとこのこと。

以前とくらべて旨味が厚みを増し、香味油の量が増えてマイルドで厚く仕上げてきました。

以前は、切れ味抜群のスーパードライ的な仕様でしたが、現在は旨味を重ねて一番搾り的な足し算的ラーメン♪

photo:02

スープは見ればわかる通り、スッキリしています。

でも、旨味が強く、そして厚く！！

ラーメンらしいラーメンといった感じです。

ただ、乾物系素材だけで旨味を搾り出すこともあり、ややネガな香りやエグミなんかも混じってはきますが、それでも個性の範囲！！

photo:03

麺は現在、菅野製麺と平塚製麺の二刀流！！

パツパツ麺が特徴だった菅野の麺。

正直、添加剤なのか、嫌な何かがあるような気がしたのですが、今回はそれがない♪

いや、これどーしたの？

いいね♪

そうそう！！

ドラ猫にきたら絶対に食べたいのがコレ

ドラ猫唐揚げ（３ヶ）　・・・　380円

photo:04

おおぶりの鶏肉をがつんとぶつ切り！！

大ぶりの肉で味をしっかり付けてジューシーに仕上げています。

上品さはないけど、かぶりつくならコレですよね♪

ソースはネギ塩、油淋、わさびマヨ、トマトガーリックから選べます。

でも、必要ないくらい下味付いてるので、まずはそのままでどうぞ♪

photo:05

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ラーメンくぼう商店＠水戸市平須町／もちろん看板メニューは外しません！定番みぞれ醤油ラーメン！！

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そうそう！

昨日から上の導入部分がちょこっと模様替えしました。

部活動日誌がはじまったので、お手すきのときには是非！！

さえ、きょうはこのお店♪

ラーメン くぼう商店
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もちろん、二杯目に頼んだのはこの店の看板メニューでもあるこのラーメン！

みぞれラーメン（醤油味）　・・・　780円　

photo:01

みぞれラーメンというと、千代田にあるがんこやかるがんを思い出します。

基本的にこのとんこつ醤油系テイストの店では大根おろし、南高梅、岩のりがデフォルトになっていますよね♪

確かに、この組み合わせは非常に茨城らしく、かるがん系ラーメンとしてご当地化も考えられるのではないかと思っています。

さて、くぼう商店のみぞれラーメンですが、スープはどうしてもぬぐえない豚骨のニオイが少し。

体調にもよると思うのですが、同席したマネージャーはＮＧ！

ぼくは今回対して気になりませんでした♪

旨味もほどほどに、濃厚に煮詰めるのではなく、後味を大切にするためなのか、ちょっと手前で辞めておく・・・。

非常に大切な姿勢だとおもいます。

photo:02

スープはレンゲですくってみれば分かりますが、白濁はしていますが意外なほど粘度はない感じ。

それよりも表面に浮かぶ油の量が結構ヘビー！！

豚のニオイが軽い分、よりライトに食べたい人は油少な目がオススメです。

表面には魚粉が少々・・・。

確かにこれはこの店のオリジナリティ感を醸しています。

節粉なのか、ほんのり風味程度♪

良いですね！！

photo:03

それと、個人的見解なのですが、、どうしてラーメン屋さんの梅って梅漬けなんですかね？

梅干が乗ってた方が良いと思うんですが・・・。

不自然に甘いこの大ぶりの梅は個人的にＮＧ！

だって、これ梅干じゃないし・・・。

でも、本物の梅干って、食べれる人少ないから、これもしょうがないのか・・・。

エッジきかせて誰か作ってくれないかなぁ～！？

photo:04

さて、麺はちょっと縮れが入った手もみ風！！

おっ！！

なんだかとっても芸が細かいぞ！！

平打ちになった部分があるのでスープをよく絡めとります。

麺の厚さが均一ではないので、これまた食感がナイス♪

非常に良いですよ！！

スープが濃すぎないからこそ良い感じにまとまっています。

そう、それとマジな店なのが垣間見えたのが大根おろしの水切り感♪

ギュッとしぼっているのでスープを良くすいます。

でも、よく考えて欲しい！

さっぱり食べさせたいから大根おろし・・・。

もうちっとゆるくしぼって大根おろしの良さを引き出さんといかんのでは？？？

そんなことを最後につけくわえておこうと思います。

でもね、この店、ひとつひとつの仕事が本当にしっかり丁寧なんです。

だから、個人的にはとってもすすめたいお店！！

自分にしっくりくるメニューがあればきっとはまる確立高そうです。

そうそう、鉄板サイドもよろしく♪

餃子　・・・　350円

photo:05

う～ん

これは普通かな！？

photo:06

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