どもども

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本日のお店は茨城から飛び出してココ！！

ＡＦＵＲＩ 阿夫利 渋谷店
03-5795-0750
東京都渋谷区恵比寿１－１－7‎
11：00-5：00
年中無休

なんだか、残念な塩ラーメンを食べて、この店のポテンシャルはこんなもんじゃない！！

そう思ってオーダーした２杯目！！

つけ麺 甘露　・・・　800円

ヴィジュアルが良いのもそうなんですが、この店のラーメンは立ち姿がすごく良い！！

なのに、どーして塩ラーメンはあんなに昆布くさかったのか（涙）

つけ麺は冷たい汁に冷たい麺がデフォルトのようです。

さて、この店のつけ麺、しっかり冷やしたアルミ製の器に麺が盛られて提供されます。

つい先日も書きましたが、やはり料理の基本は温かいものは温かく、そして冷たいものはしっかり冷たくして提供すること。

もちろん、インドの料理みたいに常温で食べるものは常温で良いと思いますが・・・。

さて、スープのほうは・・・。

案外すっきりした甘酸っぱい醤油ダレ・・・。

のように見えますが、表面にはかな～り香味油が浮いています（汗）

うぉっ！誰かが言ってたけど、本当にドレッシングみたいなつけダレだ(＠￣Д￣＠；)

味は醤油カドがしっかり、そこにけっこうな甘さが足され、一味がピリッと味を引き締める。

甘露という名前の通り、リアルに甘くてビックリ！！

これはこれでファンがつきそうですね。

ぼくはさすがにこれだけ甘いとちょっと苦手な範疇に入ってきちゃいます。

でもって、そこに一味なんで、結構味が喧嘩しちゃっている感じです。

ちなみに、表面の油の層は結構厚くてこちらにもビックリ！！

麺は三河屋製麺製の麺。

これまた冷水でキュッとしめられているんですが、麺のモチモチ感はいっさいないほど早あげされ、ガツンと冷やされているので、麺を食っているというよりはごぼうでも食っているかのような食感。

これでは、小麦の旨味もグルテンの弾力もあったもんじゃありません。

これが受ける理由が分からない・・・。

まぁ～、でも好みですからね・・・。

ちなみに、麺をひと口すすったときの感想は、塩ラーメンと一緒で「油っこい」と「かたい」でした。

具材はこんな感じ・・・。

う～ん、やっぱり冷やしで油っこいチャーシューはいかほどなものか・・・。

下妻市のドラゴンのようにしっかり炙ってくれて、最初にチャーシュー食べればほんのり温かく口直しに・・・。

なんて気のつかいようもなく・・・。

ちなみに、味玉トッピングしたんですが、味玉はとっても美味しかったです。

はっきり好みの分かれるお店でも、これだけにぎわう・・・。

やはり東京の人口は凄い！！

これだけ、はじっこにいそうなラーメン屋さんがしっかりやっていける。

それは東京の人口がなせる業・・・。

茨城ではこれだけ異端なラーメン作ってては地元の人は入らないでしょうかね・・・。

いまでこそ、ラーメン好きが「遠征」という名のもと、そんなエッジのきいたラーメンを支えているケースもすくなくないですが・・・。

でも、茨城県内でもそんなエッジをきかせているラーメン屋で成功しているのはごく一部。

真摯にエッジを磨いて切れ味を磨いた店舗のみ・・・。

東京と茨城のラーメンを比較する人がたまにいますが、そりゃ舞台がこれだけ違えば、比較する意味なんかないのかもしれませんね。

どもども

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きのうは県内各地でもいろいろイベントが開催されましたね♪

わたしはツイッター（ @ibaraki_ramen ）でもつぶやいた通り、全日本Ｆ３選手権の取材で富士スピードウェイに！

みんながメインレースと位置づけるスーパーフォーミュラはわたしにとってはサブレース（汗）

ちなみに、８月はもてぎで開催されますので皆さん足を運んでみてください♪

僕はサービスロードを歩いてます・・・きっと。

さて、そんな帰り道によってきました。

東京都♪

大渋滞を抜けて完全おのぼりさん気分で、深夜にたどり着いたのはココ！！

ＡＦＵＲＩ 阿夫利 渋谷店
03-5795-0750
東京都渋谷区恵比寿１－１－7‎
11：00-5：00
年中無休

渋谷では有名店ですよね。

で、オーダーしたのはもちろん超有名なこの一杯！！

塩ラーメン（淡麗）　・・・　750円

ＡＦＵＲＩのラーメンは鶏油の量を調整した「淡麗」と「まる味」から選ぶのですが、夜中だったこともあり、迷わず「淡麗」を選択しました。

ほほぉ～♪

見た目はとってもナイスな感じ！茨城で言うなら守谷の拉珈酒亭的なビジュアルです。

とにかくこの店のオペレーションは完璧すぎるほど完璧！

客に対する声がけや、席への案内。

下げ膳の仕方や、スタッフ同士の声がけも・・・。

そして、なにより作業が早く、みんながいま何をしなくちゃ分かってる感じで、手をとめている人がいない！！

これは素晴らしいこと！！

ラーメン出てくる前からちょっと感動の域にはいってました。

で、スープは・・・。

淡麗というには味が重なりすぎてて・・・。

正直、淡麗というよりは鈍重。

日本酒で例えるならば、間違いなく濃醇に区分されるかと・・・。

このラーメンの味わいが淡く、きれがあるとするならば、それは間違いなくラーメン業界だけでしか通用しない味覚かと・・・。

ネーミングに期待しすぎていた自分も悪いんですけどね。。。

ちなみに、スープは冷蔵保存していたスープの鶏油を別に取り除いて湯煎して再加熱。

そこに、追い煮干しと追い鰹・・・。

なので、最終的にはこのスープは昆布と煮干の味しかしなくなります。

ベースにある脂っぽさを隠せないのが難点。

そうそう！鶏油の香りはあまり感じず、昆布の生臭さと煮干のネガなニオイが・・・。

まぁ～、追い煮干しの袋をみると、アタマもハラワタもそのままで、湯煎という低温環境で味を追加すので、どうしてもニオイが強くでちゃうんでしょうね・・・。

うぉっ！ピンボケ！！ごめんなさい・・・写真が下手で。。。

麺は博多麺を思わせる細麺。

麺は脂でコーティングされてけっこうヘビー級。。。

ものにもよりますが、屋体系博多とんこつの方がさっぱり食べられます。

麺は三河屋製麺製ですが、なんか三河屋っぽくない・・・。

う～ん！？

でもって、トッピングの筍の細切り！

メンマじゃないのね・・・。

なんか、良く観ると素材・・・。

安いものを大量に使って味を出す。

良いものをちょっと使ってしっかり味を出す、本来の「淡麗」とは真逆の方向ですね・・・。

昆布くささが大丈夫な人はきっとヒットかもしれません・・・。

でも、自分はＮＧ！

これ・・・生臭いよねぇ～！？

そうそう、人気Ｎｏ１のサイドメニュー！

肉ごはん　・・・　400円

なんか、ラーメンが結構油こくて肉を食べる余力なし・・・。

でも、隠し味のように味噌漬けなんかが入ってて、美味しく食べれる工夫があり、非常にナイス！！

うん！！

これは美味しいね。