スタミナラーメンいっと＠日立市東多賀町／本家筋の味をリスペクトする店主渾身のスタミナホット！！

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どもども

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というわけで、本日は８月にオープンしたばかりの新店へ！！

スタミナラーメン いっと
0294-36-3350
日立市東多賀町5-10-12
11：30-14：30　17：30-21：00
火曜定休

もちろん２杯目にオーダーしたのはコレ！！

スタミナラーメンの実力がわかるホットでしょ♪

スタミナラーメン ホット　・・・　650円

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うん！ビジュアルは完璧です！！

少々、キャベツにもうちょい張りがあると美しさ倍増の気がしますが、それはこれから、キャベツの美味しい時期に♪

ちなみに、ぼくはスタミナラーメンで好きなのは冷しです。

でも、その店の味やオリジナリティが良く表現されるのはやっぱりホットだと思います。

スタミナラーメンもやっぱりスープがあってのスタミナラーメンです。

以前のカシラが主役だったスタミナラーメンを創世記（＝第一世代）とすると、ホットの改良に勤めた現在は変革期（＝第二世代）。

そして、現在は第一成熟期（＝第三世代）への過渡期だと思っています。

そう、カシラだけでなく、総合的にスタミナラーメンがさらなる極みへ動き出しているときだと思っています。

もちろん、過去の味を大切に守り続けている店にはリスペクトを贈らなきゃならんです！！

でも、新しい味、つまりスタミナラーメンが変化し続けて新しい顧客の味に訴え続けていくことが時代をまたいで脈々と受け継いでいかれるものなんでしょうね♪

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で、ここいっとのスープはこんな感じ♪

表面の油はスタミナのカシラから出てきたラード。

スープはすっきり澄んでいて、意外なほど和ダシがきいている感じ。

この感じは第２世代松五郎初期の味に似ています。

・・・完全に失念していたんですが、食後に店主さんに話しをきいてみると、以前、ぼくと会ったことがあるとのこと。

すんません・・・。

完全に忘却してます・・・。

で、聞いてみたら以前三四郎で働いていたことがあるとのこと。。。

現在は、そんな三四郎をオマージュしたスタミナラーメンを作っているのだとか！？

なるほど！！

納得です。

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ちゅ～わけで、麺も美味なわけですね！！
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スタミナラーメンはやっぱりレバーが主役！！

レバーのレバーらしさも立っていて、クラシカルなスタミナ好きにも納得です。

総じて、全体的にトラディショナルなスタミナラーメンを踏襲しつつ、ちょっとアレンジを加えている感じ！！

凄く受け入れやすくて、食べやすい。

とても慣れ親しんだ感じのするスタミナなのに、なぜかほんの少し新しさもある。

常陸多賀という土地にあって、新しいものを追求するのではなく、やり過ぎないアレンジは非常に好意的です。

ここから店主さんの個性を発揮してもらいたいと思う反面、これはこれで美味しいので続けて欲しかったり（笑）

ちなみに、ホットがオススメです！！

キャベツの美味しい時期の冷しを食べてみたいですね。

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スタミナラーメンいっと＠茨城県日立市／最新スタミナラーメンの新店！でも味は脈々と受け継いだ本格派

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最近、水戸と日立に新店が続々とできていますね♪

というわけで、８月にオープンしたこの店へ！！

スタミナラーメン いっと
0294-36-3350
日立市東多賀町5-10-12
11：30-14：30　17：30-21：00
火曜定休

実はオープンしたのは知ってはいたんですが、どうにも都合がつかず、いまのいままで行くのが遅れてしまいました。

で、オーダーしたのはもちろん！！

スタミナラーメン冷やし　・・・　650円

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正直、最近独自発生的スタミナラーメンばかり食べていたので、本家の味を忘れ気味なんですが・・・。

見た目は非常にＧＯＯＤ！

しょうしょうカシラ（スタミナあん）の水分が少なくて、あんが固そうな気がするくらい。

でも、ほぼ気になりませんね！！

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麺は・・・？

あれ？？？

この食感・・・。

川﨑製麺じゃないの？

しかも、スタミナ用の熟成多加水麺っぽい（汗）

やばい、これ旨いかも♪

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カシラの中でも特徴的だったのはこのカボチャの処理！！

本家筋から比べると、やや厚めの設定。

だからホクホク感はハンパありません。

でも、どうしても厚く切ると火が入りづらい・・・。

でも、この店はその火入れの時間を惜しまず丁寧に、ゆっくりと油の温度を上げながら徐々に火を入れていく。。。

でもって、このカボチャが旨い！！

カシラの全体的な仕上がりはやや甘め。

ダイレクトに甘味がくるので、コクはすんごいあります。

元々、甘辛あんなので、ちょっと甘味にバランスがよっているようです。

全体的なカシラの回し方は非常にナイスな感じですね♪

ちなみに、がむしゃや松五郎では怖くて頼めないスタミナ以外のメニューもオーダー（笑）

チャーハン　・・・　650円

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おっ！

しっとり系でこれもナイスな感じ♪

中華鍋の扱いが非常に秀逸！！

美味しかったです。

しかし、食ってる最中に感じた、不思議な安定感・・・。

その回答は次のホットで（笑）

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麺屋まる久食堂@桜川市上野原地新田／Ｕ-ＣＩＴＹつくば敷地内にできた新店！塩パーコーメンＮＯＷ

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きょうはココ！！

麺屋 まる久食堂
0296-75-1509
桜川市上野原地新田243-1
10：30-24：00　※仮ＯＰＥＮ中の9/13日までは11：00-21：00
年中無休

２杯目は、店員さんオススメの塩ラーメンをオーダー♪

塩パーコーメン　・・・　893円

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店としてのオススメは塩チャーシューメンのようですが、どうしても味噌の残像が残って・・・。

揚げ物をトッピングしてしまいました。。。

で、出てきたらコレ！！

しかし、パーコーでかいねぇ～♪

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スープはなんにしてもこれまた定番的な塩ラーメン！！

間違いない感じが、またなんとも言えない感じです。

塩ダレが旨いんでしょうね。

旨味を重ね、ハッピーさも十分！！

でも、こういったラーメンではＮＧになりがちなタレの入れすぎもなく、きちんと想定された味に落ち着いています。

これが忙しくなってもきちんと提供できてれば良いですよね♪

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麺は味噌に対して細麺！！

しかし、これはボイルオーバーでしょ（汗）

スープ吸うスピードがとにかく早い！！

麺柔らかめでＯＫな自分をもってしてもゆですぎだと思うので、麺固めがこの店のデフォかもしれませんね（汗）

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ちなみに、パーコーはこんな感じ。。。

う～ん、肉が薄くてやや固い！！

確かに味がしみこんでいくうちに、なんともたまらん良い味に変わっていくのは素敵です。

肉の旨味がガツンとスープに広がって、トッピングとしては良いですね。

でも、やっぱり醤油味でパーコーの方が良いかもしれません。

ちなみに、これナイス！！っと思ったのがこれ♪

鶏皮炒め　・・・　578円

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たぶん、タレは既製品っぽいんですが、これが旨い！！

なんだか、これと御飯って最強の組み合わせかも！？

これ、オススメです！！

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ちなみに、このお店、国道50号沿いのＵ-ＣＩＴＹつくばというドライブインのような入浴施設の敷地内にあります。

ロードサイドには山岡家があります。

この立地・・・。

かなり勇気が必要そうですが、でも山岡家みたいなこってり豚骨が苦手な人の選択肢が増えるのはありかもしれませんね！！

基本的にオリジナリティのある味ではありませんが、選択して「失敗したぁ～！！」と残念に思う感じでもない。

つまり、ファミレス系の味なんですが安定感がありそうなので、ランチ難民になったらオススメしたいお店です！！

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