正直、高菜は豚骨のニオイがない店じゃ～ないので、塩はさすがに怖いのでオリジナルをオーダー♪

サーブされてビックリ！！

あれ？なんだかとんこつのニオイがあまりしなくなった？？？

スープは本店自慢の豚骨スープと魚介スープの絶妙な組み合わせ。
濃厚ですが、スープ割りなしに最後の１滴まで楽しめます。

と書いてあります。

さて、ひと口飲んでスープは確かにぽってりしています。

ドロ系とまでは行きませんが、粘度もそこそこ♪

調度良いですよね！！

正直、そこそこ塩分が強いので、決してスープ割りなしに最後まで飲める気はしないし、オススメもしませんが、まぁ～それはそれで（汗）

前述されている、とんこつと魚介のバランスに関しては好みもありますが、個人的にはもっと豚骨重視を希望したいところ♪

だって、この店の屋号はとんこつ家ですから！！

あくまで魚介が下支えになっててくれればいいとは思うんですが、結構このバランスだといろいろなお店で食べれそうな予感です。

でも、ベースのとんこつスープがしっかりしている店が他の店とはやっぱり違う！！

だからこそ、そこをもっと強調したスープにしてくれると、もっと高菜らしいつけ麺ができたのでは？？？

っと思ってしまいます。

しっかりもっちり噛み応えも弾力もあり、非常に満足♪

かなり強めのコシと小麦のグルテンの引き出し方が絶妙！！

これ、美味いっす！！

ちゅ～か、スープとのバランスが非常にとれている組み合わせだと思います。

スープがやはりしょっぱめなので、これくらい麺肌がツルツルしている方がスープ持ち上げすぎないでいいかもしれませんよね。

確かに彩りって意味で糸唐辛子は良いんですが、あまり入っている意味を感じないのはなんででしょうか？

個人的にはスープの塩分にも負けない自己主張感のある味玉は秀逸と思いました♪

全体的にまとまっているとは思うのですが、高菜だからこそ期待してしまう部分もあり、もうちょっとエッジのきいたつけ麺を想像してしまいました。

もちろん、このままでも十分美味しいのでどうぞ♪

そうそう、とんこつ家って言ったらコレですよね！！

チャーハン　・・・　+380円
※単品580円

あと、塩分がちょっと強めでした。。。

というか、全体的に僕の体調の問題なのか？？？

とりあえず、ここでは鉄板です！！