ラーメン利尻＠北茨城市中郷町／いままでラーメンを食べきたけど、初体験の不思議な中華そば！！

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本日はココ！！

ラーメン 利尻
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二杯目にオーダーしたのは全くジャンルの違うコレ！！

中華そば　・・・　600円

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とんこつ醤油にしようかな！？

とも思ったんですが、なんだかジャンルの違う方が良いだろうと、こちらをオーダー！！

ちなみに、とんこつ系は「こってり味」とオーダーすると、鶏油かラードか分かりませんが、油をトッピングしてくれます。

さて、この中華そば・・・。

とんこつスープの入っている寸胴の横にある、別どりした小さな寸胴から、どんぶりへスープを注ぎます。

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スープは全体でみると、ややもっさそうな白濁していそうな感じなんですが、レンゲを入れるととてもすっきりとした立ち姿に！！

豚骨を強めに鶏と両方コトコトと炊き出した感じです。

たぶん、これが一番ダシで、白湯が追いガラをして２番ダシにしているのかな？

でも、このスープ、豚臭さをやや感じます。

そんでもって不思議な酸味。

この醤油ダレってなんだろう！？

味の分析なんて偉そうなことは言えませんが、とっても不思議な醤油スープです。

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麺はとんこつ塩ラーメンと同じ中細！

同じタイミングででてきたのに茹で具合が全然違うのはなぜ？？？

基本的に、麺茹でにタイマーを使っていないので、感覚値での茹で上げになっているので、職人肌のご主人なんだろうと理解しているんですが・・・。

中華そばととんこつ塩ラーメンでこんなに茹で加減違うのはどーなんでしょ！？

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ちなみに、衝撃的な話しとしてはこのメンマ！！

ぶっちゃけ、これだけ大量の味付けメンマ入れたら、スープはメンマ味ですよね（汗）

そりゃ～支配されちゃいますよ・・・。

まっ、そこはメンマ好きＬＯＶＥな一杯ってことで♪

とんこつ醤油が個人的にはオススメかな！？

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ラーメン利尻＠茨城県北茨城市／北の名店を継ぐ２代目！マイルドでライトなとんこつ塩ラーメン！！

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秋になると紅葉シーズンで観光事業がにぎわいます。

でもって、茨城県内の紅葉スポットって言ったら、高萩の花貫渓谷、北茨城の花園渓谷、もちろん大子町全体、常陸太田の竜神峡がメジャーです♪

日本一の絶景を見たいなら海浜公園のコキアも良いですよね！！

で、冬にかけてあんこう鍋が出回るので、どうしても県北に仕事に行く機会が増えます。

って、わけで、きょうは北茨城！！

しばらくぶりにお邪魔したのはこの店。

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高萩の２号店で店主を務めた２代目店主が、北茨城の暖簾を継いでいます。

もちろん、オーダーしたのはこの一杯！！

とんこつ塩ラーメン　・・・　650円

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店名からも分かるとおり、利尻昆布を使ったラーメンが自慢です。

でも、いまは豚骨が主役！！

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スープは白濁系ですが、濃厚系ではなく、あっさりともこってりともとれない中庸な感じ！！

さて、利尻昆布はダシ汁をとるのに向いている最高級昆布の昆布。

そんなこともあって、値段も他の昆布に比べてもお高めです。

でも、そんな利尻昆布感よりも、マイルドでかなり軽めの豚骨の方が主張している感じです♪

本当に凄く食べやすく癖がない・・・。

誰が食べても「嫌い」って言わない味です。

ある意味、チェーン店のような平均点的な味作り！！

でも、これって凄いことですよね・・・。

個人店でこの癖のなさを作り上げられるんですから！！

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さて、麺・・・。

とりあえず、寸胴鍋で麺をゆでるのはいかほどなものか？

たっぷりのお湯で麺を茹でられるのは良いとは思うのですが、火力が弱いせいか、グラグラと煮立ったお湯でゆでないの、麺が踊ってない感じです。

お湯・・・。もう茶色でしたし（汗）

正直、麺のぬめりが気になるかな・・・。

かん水がけっこうきいた中細麺なので、これまたライトな家系と考えれば、素直に美味しく頂けるかな♪

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ちなみに、トッピングの炒めもやし・・・。

きちんと湯煎で温めてくれるのはとっても好印象！！

仕事はとっても丁寧ですが、もうちっと設備投資が欲しいところですね。

・・・でも、昔食べた利尻のラーメン。。。

もう、記憶も定かじゃないですが、もっと昆布感が強くってとんこつも少し癖があって好きでした。

まぁ～、好みです。

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まぜそば専門風林火山＠土浦市神立中央／JR常磐線神立駅すぐ近く！復活のまぜそば専門店で「山」！

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とういわけで、きょうはこの店！！

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まぜそば専門 風林火山
非公開
土浦市神立中央 1-4-18
11:00-LO13:30　17:30-LO22:30
日曜定休

オートガイドで取材して、すぐに火事にあってしまい閉店。

でも、約半年後に無事戻ってきました！！

さて、二杯目にオーダーしたのはコレ！！

山　・・・　800円

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野菜たっぷり！魚介まぜそば！！とある通り、焼茄子と茹でキャベツがどど～んと乗っています♪
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タレはこんな感じ♪

タレの中に魚粉が浮いているのが分かるとおり、ガツンと魚介系です。

でもって、風と比べると明らかに醤油の色も濃い！！

ちゅ～わけで、より個性的なまぜそばになっています。

醤油カドもより強く立っているので、よりまぜそばらしい塩分と醤油感は断然こちらの方が上！！

でも、あっさりまぜそばを楽しみたい人には風の方がオススメかな！？

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麺は風と同様、モチモチ感満点の全粒粉！！

麺と合わさると油がより引っ張られる特性なのか、マイルド感が強くなるのはとっても不思議！！

焼茄子を食べるとタレの味の方が強いのに、麺をすすると油の方を強く感じる。

これはこれで面白い！！

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鰹節粉が微細に挽かれたものがトッピング！！

全部まぜまぜしちゃうとダマになっちゃうので、食べ方にひと工夫必要です。

魚粉は端っこに寄せて、麺の半分をまぜまぜ♪

そんでもって、まぜた麺をこの魚粉につけて食べるとめっちゃナイスです（笑）

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まずは、なによりも復活してくれたことが非常に嬉しいラーメン屋さんです！！

まだまだ、体長はリハビリが必要とのことですが、これから長くまた頑張ってもらいたい！！

これから美味しいまぜそばよろしくお願いいたします！！

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