【つくばラーメンフェスタ2013速報】横浜家系ラーメン清六家×極清六

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★つくばラーメンフェスタ速報★

いばナビ拉麺部部長が実食したつくばラーメンフェスタ参加店のレポートをお届けします!!

 

寸評

素直な家系とんこつ醤油ラーメン!!

定価1,100円相当のトッピングは採算度外視のサービス♪

こってりそうでいて、意外なほどあっさりと癖のない素直なスープは、男女を問わずラーメン好きなら誰もが満足する万人受けする一杯!!

 

つくば市を中心に人気を集める清六家!!

つくばで家系とんこつ醤油を食べるならココでしょ♪

アニキのような熱血社長が率いるラーメン軍団です。

ちなみに、行列ができていなのが凄く不思議!!

正直、このラーメンフェスタの中でトップラスで食べやすいラーメンです。

しかも、採算度外視のラーメンはフルトッピングで麺が見えないほど凄いボリューム!!

極清六

清六家渾身の次世代家系白湯スープにチャーシュー三枚、特製メンマ、煮玉子、特製ほうれん草、焼き海苔3枚という超豪華設定!!

さらにラーメン購入者には後日店舗で使えるクーポン券も付いてきます♪

まさに採算度外視の感謝御礼価格!!

こりゃ~、お得感満点です。

スープは次世代家系白湯スープとある通り、とんこつ一本調子ではありません!!

鶏の旨味がしかときいているスープはとっても素直で癖がない。

白湯というと、ついつい「こってり」だったり「油が強い」というイメージを持ちがちですが、清六家の一杯はそんなことありません。

すごくサラリと後味が良いのです。

これが次世代と証するスープか!?

家系ですが麺はかん水がパリッときいた感じではありません。

細麺ですが多加水麺なのでツルツルな設定!!

こってりと思って望むと、この麺ではスープが強すぎるように思ってしまいますが、驚くほどあっさりなので美味です。

ちなみに、トッピングではありませんが塩ダレチャーハンが300円で食べられます♪

子供連れできた人にこの塩ダレチャーハンは絶対的に魅力的だと思います♪

 

 

 

 

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【つくばラーメンフェスタ2013速報】麺屋宗-SOU-×日本一の称号を持つ塩ラーメン

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いばナビ拉麺部部長が実食したつくばラーメンフェスタ参加店のレポートをお届けします!!

 

寸評

とにかく繊細な仕事が際立つスープとトッピング!

ひと手間を惜しまないその味作りの姿勢は日本一の称号に恥じぬ仕事ぶり♪

海老薫る塩ラーメンは魚介の風味がピンッと立った優しい味わい。

さっぱりと、そしてすっきりとしたラーメンを食べたいならココ!!

 

東京を代表するラーメン専門店麺処宗。

店で食べられる塩ラーメンを持ってきました♪

とにかく店主がカッコイイ!!

そして、その仕事がめちゃくちゃ丁寧で繊細!!

なぎなたを振り回すような味作りではなく、外堀をジワジワ埋めていく堅実な味作りが際立つ一杯です。

塩ラーメン

この一杯!!

まさに極上です。

最初から断言します!!

極上です。

まず、最初に薫るのは海老油。

フライドオニオンの風味が心地よく、さりげなく食欲をかきたてます。

ベースのスープ鶏ガラを中心に、昨年に比べやや魚介をパワーアップ♪

煮干しや鰹節を中心に少しずつ旨味を重ねています。

確かにスープをひと口すすると分かる優しい魚介感・・・。

そう、このラーメンは至極優しい一杯です。

とにかく塩ダレの具合が良い!!

気温によって塩分を調整するという店主の言葉通り、少し厚くなればちょっと塩気を強く、日曜&月曜は気温が下がりそうなので、やや塩分を抑え気味に・・・。

そんな細やかな優しさが味となって現れているのがこの塩ラーメンです。

イベントというと、ついつい数をこなすことを優先しがちですが、ここはひとりのお客に対し、特に手間をかけているように感じます。

そのことが良く分かるのが、炭火で炙られたチャーシューです。

本気か???

って思いますが本気です。

とにかく、香りが幾重にも折り重なったラーメンは、ことその点についてはこのラーメンフェスタNo1かもしれません。

カリッと焼かれたチャーシューもさることながら、食感を大事に残したメンマもスープを邪魔しない味付け・・・。

大事に大事に作られているとわかります。

ちなみに、麺は全粒粉入りの細麺です!!

弾力もあり、小麦の香りもフワッと広がる極上感♪

こりゃ~旨いですわ!!

サッパリ派のあなたには絶対オススメ!!

最後の〆はこの一杯で・・・。

 

 

 

 

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【つくばラーメンフェスタ2013速報】環七ラーメンてらっちょ×日本一の濃厚背脂とんこつラーメン

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寸評

背脂たっぷりを通り越して、背脂の中に麺が泳ぐ驚愕のルックス!!

しかし、これにハマル人続出中♪

背脂で食べる超こってり濃厚油そばのような豚骨醤油ラーメンです。

 

味噌専門店の二代目てらっちょで水戸進出や、最近では牛久に新店を出したこの店!!

環七ラーメンてらっちょ

日本一を自称する背脂は伊達じゃない!!

究極の背脂感は他の追従を許さないボリューム!!

日本一の濃厚背脂とんこつラーメン

ちなみに、見た目はなんだか普通の背脂たっぷりとんこつ醤油ラーメンですが、そのチャーシューの下には凶暴な一杯です!!

10年以上背脂にこだわり続けたというだけあり、その背脂感は表面を覆うだけでは留まりません。

ちなみに、てらっちょの日本一の濃厚背脂とんこつラーメンは最初に醤油ダレを入れ、そこに背脂をIN!!

すでに、この時点で他の追従の及ばない世界へと旅立っています!!

しかし、これをみるとかなりジャンクな感じに受けますが、驚くなかれこの背脂が非常にまとまっているのが不思議。

ただのこってりではなく、背脂のまぜそばとか、背脂仕立ての油そばがあったらこんな感じなのかもしれません。

表現が店主の思うところと異なるかもしれませんが、個人的な感想としては、この作る過程を見ていれば、背脂が主役のラーメンであることは明白であり、非常にコンセプトが一貫していることが分かります。

でも、まじでボディーブローは必至です!!

高校生や大学生など、ジロー系を愛する若い方には耐えられても、けっこうオヤジな僕にはヘビーかも・・・!?

ここまで読むと、背脂ばかりが際立ちますが、それを支える20時間以上炊き込んだという豚骨スープが秀逸だったりします。

これが、ただの背脂ラーメンではなく、しっかりとした背脂とんこつラーメンになるためのツボです。

スープ自体にラードが乳化していないので、別々に旨味を楽しめるという利点があります。

真摯にこのラーメンに情熱を傾けるスタッフたちの気持ちが前面に出ているスープです。

でも、やっぱり主役は背脂だったりします・・・。

麺を持ち上げればこの通り・・・。

YES!

背脂!

VIVA!

背脂!

間違いなく日本一の背脂ラーメンです。

特徴的なラーメンを求める人にぜひともオススメしたはまる一杯!

背脂好きになってみませんか?

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