麺屋ゆう＠土浦市荒川沖／なんだか安心しちゃう味！ラーメンってこうだよね♪みそラーメン680円

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きょうはこの店！！

麺屋 ゆう
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意外かもしれませんが、この店の隠れた人気メニュー♪

みそラーメン　・・・　680円

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う～ん♪

ビジュアルも So Good ですね！！

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スープはこってりしながらも味噌をマイルドに包んで、これまた癖になる感じ♪

まぁ～、これもつけ麺と同様で、ラードがとにかく厚い！！

だからしこたま熱い！！

味噌感は油の量が多いので思いのほかマイルドでしたが、塩分はけっこう強めです。

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ほんのちょっとつけ麺より麺は細め♪

でも、モチッと感はつけ麺の麺と全く引けをとらないモチッと感です。

これって凄いですよね！！

スープの絡めとりかたも半端ないので、思っている以上にヘビーなテイストでやってきます。

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で、やっぱり美味しいぞチャーシュー！！

スープがやや豚臭が強いのですが、チャーシューは見事としか良いようがないほど、豚くささをしっかりセーブしています。

う～ん♪

美味しいです。

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ちなみに、田代さんの師匠である山岸さんのことが書かれたPOPがあります♪

待ち時間に読んでみてください。

面白いです。

以前、山岸さんの自宅で田代さんと一緒にインタビューをさせてもらったことがあるのですが、そのときの話しを思い出します♪

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麺屋ゆう＠茨城県土浦市／茨城大勝軒系列！９月中旬売り出しの辛つけ麺-ゆず風味-700円！！

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なんか、ブログかいてたら、随分前に行ったのに記事にしてなかったお店が・・・Σ(ﾟдﾟ;)

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で、オーダーしたのは９月中旬から限定で出していたこの一杯！！

辛つけ麺 -ゆず風味-　・・・　700円

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なんだか、辛いのが食べたい気分だったんです♪

きっと・・・。

で、たいして辛くないだろうなぁ～って思ってオーダーしたんですが・・・。

ある意味期待を裏切られました（汗）

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赤いじゃん！！

スープはなにより目を引くのは唐辛子の種までガツンといれたスープ！！

うひょ～これは辛そうです♪

ひとくちすすってみると、とりあえず油がすげぇ～((((((ﾉﾟ⊿ﾟ)ﾉ

ラードなのか、しっかり膜を張って、スープが熱々なのに全く湯気がでない仕様に正直びっくり。

あまり熱くないのかなぁ～！？

って思って飲んだら、一発で唇をジュッとやられました（汗）

スープはというと、基本のつけ麺の醤油スープに辛さが強くきます・・・。

でも、実はよくまざってなかったのか、下にタレがたまってて最初は単純な辛さだけがきてて・・・。

最後の方は旨味たっぷりでしたが、ちゃんとよく混ぜて欲しい感じでした。

ちなみに、唐辛子がガツンと入っているのと柚子胡椒がスープの中に入っているらしく、青臭さを助長して、ある意味エスニック感がでてきてる（笑）

これ、他にはない味わいです♪

結構、はまっちゃうかも！！

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でもって、麺は田代製麺特製のもっちり麺♪

ぼくはここの麺好きです。

ボイルオーバー気味で出してもらえると、なんとも純朴で昔っぽいところを残した喉越し！！

小麦感こそそんなに爆発しそうな感じはないんですが、大勝軒系のつけ麺にはやっぱり相性ばっちりですよね♪

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しかし、茨城大勝軒系は本当に盛が良い！！

これで並盛っすから！！

チャーシューもしっかり炙ってますしね♪

ほのかに温かいところも好印象です。

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ちょっとジューシーさには欠けますが、これはこれでありなチャーシューです。

ちょっとボソッとするくらいが美味しいんです♪

チープな感じも昔懐かしい、ほっこりするラーメンって感じで良いでしょ！？

とにかく麺が美味しいので、ついつい日本蕎麦と同じように、タレに半分だけつけて食べちゃいます。

最初は混ざってなかったせいもあり、どーにも弱かったんですが、最後は調度良くなって美味しく頂けました。

営業時間も長いし、救世主的な存在です。

ここ安心して食べれますよね♪

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麺や亮＠日立市大みか／ＪＲ大甕駅すぐ近く！ライト系とんこつで県内屈指の美味しさ！！

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最近、とんこつラーメンのお店が増えて、かつて濃厚系をうたっていたお店も、いまでは濃厚と呼ぶのが難しくなってきています。

でも、ここ亮は濃厚さを求めるのではなく、独自のスタイルを貫き、バランス感を尊んだ極上とんこつを出してくれます♪

ちゅ～わけで、２杯目はコレ！！

新味味玉入り　・・・　780円

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香味油が入るか、入らないかで亮のとんこつラーメンは「元味」と「新味」に分かれます。

でも、圧倒的におすすめしたいのはこの新味♪

シンプルな元味もおすすめしたいんですが、ぼくは新味が好き！！

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スープは背脂が浮いているライト系とんこつスープ♪

ライトといっても、濃度感は高めです。

ちょっと白濁したスープで乳白色のタレを薄めるタイプではなく、しっかり白濁したスープで旨味を醸します。

前述した通り、この店はとにかくバランスが良いので臭味も気になりません。

そんでもって、油が極端に前にでるわけでもスープが全体を支配するわけでもない。

とにかく、ひとつひとつの要素がきちんと自分の仕事をして、香り・味・風味をきちんとコントロールしている♪

これがとにかく凄いんです。

ポイントはとんこつと鶏ガラの、これまたバランスなんでしょうね。

とんこつが下にいて、鶏が上にいる。

そんな味わいが人気のポイントなんだと思います！！

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でもって、これまた自家製麺の細麺！

これまた、博多麺のような粉感120％ではなく、しっかりグルテンを引き出した麺です。

そのため、かためorバリカタがオススメ！！

これまた美味なる麺です。

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ちなみに、新味を食べるときは、なんつっ亭じゃないんですが、マー油のある部分とない部分から麺をすくって食べてみてください♪

その違いに驚くはずです。

ニンニクのニオイではなく香り！！

これがしっかりたってて食欲をかな～り刺激します。

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ちなみに、高菜はかなり辛めです（汗）
しかし、日立でさすが一番人気の店です。

こりゃすげぇ～わ♪

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