麺屋奏楽＠古河市釈迦／まだまだ穴場！この店は絶対にオススメ！店長おすすめ魚介ら～めん！！

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どもども

いばナビ拉麺部部長です！

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きょうはココ！！

麺屋 奏楽
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さて、恒例の２杯目は店長おすすめのこの一杯！！

魚介ら～めん　・・・　750円

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はい！

お察しの通り、鶏白湯スープに魚介をきかせて、魚介油を香味油として注入した一杯です。

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スープをひと口飲んで、最初に感じるのは「THE鰹」ってこと！！

香味油にも魚介がきいてて、これまた凄い旨味の競演です。

不思議なのは、鶏ベースなのに、鶏白湯ラーメンほどぽってりしていないこと。

凄く上品な鶏スープに、凄く上品に魚介を重ねているので、バランス感がとにかく絶妙です！！

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麺は鶏白湯と一緒っぽい♪

ここらへん、ちょっとがつっとしたラーメンでもいいのかなぁ～なんて思うのですが、これはこれで美味ですね。

スープをもっと吸ってくれると、さらに旨さ倍増の予感です！！

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ちなみに、食後にレンゲを救い上げると、底のはこんなものが沈殿しています。

そう、これでわかる通り、奏楽は鰹の厚削りを筆頭に、サバ節や宗田節をフードプロセッサーで粉砕！！

それがスープを合わせるときに旨味を出しまくっているってことですね。

事実、この粉砕魚粉を食べてみると、まだまだ全然生削り節のような旨味がギュッと残っています。

こりゃ～旨いっすよね！！

ところで、奏楽おすすめのデザートと言えばこれっしょ♪

濃厚
やわらか杏仁豆腐　・・・　200円

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ぶっちゃけ、缶詰ものかと思っちゃいますが、これ、まじで手作りです。

ねっとりとした食感に、杏の種独特な粉っぽさと旨さが絶妙！！

これ、マジで１回食べてみてください♪

めっちゃ旨いっすよ。

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麺屋奏楽＠茨城県古河市／レベルの高い古河でハイクオリティなラーメンを出す店！極上鶏白湯♪

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きょうは東京モーターショーに取材に行っています！

余裕があったらつぶやいていると思いますので、ツイッターも気にしてください♪

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さて、本日はしばぁ～らく行ってなかったこのお店へ遠征！！

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で、奏楽に来たらぜひこの一杯を頼んでみてください♪

鶏白湯ら～めん　・・・　700円

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ちなみに、古河で鶏白湯って言えば稲葉ですが・・・、ここ奏楽だって負けてはいません。

稲葉が強烈に搾り出した濃度と旨味で勝負をかけるなら、奏楽はバランスとねっとりとした絡みつくようなとろみで勝負！！

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稲葉のスープがどろんと強烈な粘度を醸しているのに対し、奏楽の鶏白湯はほどよく絡みつく上品さがあります。

旨味も必要十分でバランス感を重視している感じ！！

ちなみに、そうすると奏楽の方がさっぱりしてて軽いように感じますが、コラーゲン質は稲葉の方が強いですが、たぶん鶏油の量は奏楽の方が上っぽい♪

つまり、乳化している鶏油の量が多いっぽい感じなので、奏楽も結構重さのあるヘビーな仕上がりです。

でもって、奏楽のいいところは、なんとも塩梅が良いところ♪

塩分も必要十分でしょっぱくない！！

これ、ラーメンにおいて非常に重要なポイントになってきますよね。

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麺も試行錯誤の末、現在たどりついたのは県外の製麺所！！

この麺が非常にたおやかで旨い！！

もちっとした感じはあるんですが、ちょっと柔らかめで懐かしい系の麺です。

最新の鶏白湯が、なぜかポタージュのように懐かしさを感じる仕上がりになっちゃう麺です。

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で、優しい鶏白湯なんで、ほんのり香り付けも欠かしません！

揚げ玉ねぎね♪

これ、凄く香ばしさを出してて、このラーメンの香りに一役やっています。

スープの甘味はこの揚げ玉ねぎ関連で大量の玉ねぎが入っているのかな！？

自然な甘味でこれまた素直に食べやすく非常に好意的な感じです。

まさに店主が作りたい、「俺が食べたいラーメンを作っている！」という言葉どおりの一杯です。

ちなみに、サイドメニューも美味しいです♪

餃子（３個）　・・・　150円

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３個って数が嬉しいですよね♪

ついついもう一杯いっちゃおうかって悩みたくなるところに、プラス満足感してくれるにくいやつです！

ちなみに、めちゃくちゃ焼が上手なので美味しいです！！

本気でこの店が行列にならないのが不思議なくらいです。

リアルに美味しいと思うんですけどね♪

ハイ！部長公認の旨い店に勝手に認定しちゃいます（笑）

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★緊急プレゼント企画★お食事券プレゼント！！

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【公式】部活動報告！START
いばナビ拉麺部　部長の部活動日誌
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突然ですが、プレゼント企画やります！！

今回のお食事券は、結城市の差のラーメン井岡屋さん♪

美味しいです♪

ちなみに、キーワードは・・・

「のりおマンってかっこいい！」

これを書いてツイッターでＤＭしてください！！

締め切りは2013年11月22日17：00までです！！

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