麺一直＠茨城県水戸市／一直の新基軸になるこの一杯！じんわりしみるチャーシューメン！！

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以前からずっと課題にしていたこのお店へ！

やっと行くことができました。

麺 一直
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やっと食べにこれましたこの一杯！！

チャーシューメン　・・・　800円

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きましたコレ！！

栃木や福島あたりの豚清系スープを思わせる滋味系醤油ラーメンです。

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一品香など名だたる清湯系の名店の味を参考にしながら、自分の境地にたどり着いたこのスープ。

表面にはラードが浮き、豚の旨味をしっかりと抱いた味わいが特徴です。

スープの中には、やや鶏の旨味もありますが、コクを出す程度の設定が心憎いですよね！

とにかく店主のラーメン愛が伝わるこのスープ。

雑味やエグミなどスープの邪魔になるものは極力排除して、純然たる旨味を磨いた一杯です。

きれいな旨味を磨きぬく・・・、しっかりとしたボディなのに考え方は引き算のような味作り！！

これ、マジで好みの一杯です。

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でもって麺もこれまた良い感じ♪

手打ち風の中太縮れ麺。

これ凄く良いですよね。

小麦に強烈な旨味を持たせずとも、スープとバランスをとれるこの麺はある意味凄い！！

美味しいです！！

しかも、きちんと茹で麺機のテポの中で麺が踊るように、麺は半分ずつ茹でているのもナイスなポイントですね。

麺がしっかりと踊っているから、めっちゃ美味！！

細かいところにも気が回っています。

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そんでもって、オーブン焼のチャーシューは２種類の部位から♪

メニューには肩ロースと記してありますが、ロースでも２種類のところからとっているのかな？

このチャーシューもナイスです。

メンマもきちんと仕込んでいるのか美味しいのですが、この繊細なスープにはちょっとゴマ油の香りがついちゃってもったいない感じ。

でも、このメンマ美味しいからついつい心許しちゃいそうです。

基本的にこういったラーメンって、ちょっとインパクトがない分、塩分を少し強めに設定しがちです。

でも、一直はちょうど良い塩梅でスープを仕上げています。

特筆なのは麺をすすったときの塩分が最適なこと。

もちろん、塩分量は好みがあるのでなんともいえませんが、個人的にはかなりこのみなラインを攻められてしまった感じです。

いやはや美味しい！！

なんか疲れた人・・・。

ここの一杯がきっとあなたの胃袋をじんわりと癒してくれるに違いありません♪

美味しいです。

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居酒屋六三四らーめん2号店＠ひたちなか店田彦／宇宙で２番目に美味しいってことは１番目はどこ？

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二杯目にオーダーしたのは店の看板にも掲げられたこの一杯！！

スタミナ焼肉らーめん　・・・　900円
※あんかけじゃありません

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「焼肉」＝「スタミナ」という図式はいつから定着したんでしょうか？

さて、登場したラーメンは意外にも中華的要素を多分に含んだルックス！！

なんといっても興味をそそる大和煮のような牛肉とシャキシャキ食感を想像させるモヤシです。

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さて、スープは牛骨かなんか趣向を凝らしたかと思いきや・・・。

やっぱり共通の優しい中華ベースのスープ♪

これはこれでまる～く仕上がっているのでいいのですが、トマトラーメンを食べちゃうと、もうちょっと個性を求めちゃいます。

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麺は+50円で太麺をオーダー！！

これまた個性はなく、味噌ラーメンにおすすめしたい麺です。

正直、このセットアップはあんまりおすすめはできない感じ！

素直に細めんでどーぞ！！

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で、問題の牛肉の大和煮らしきもの！！

これがラーメンをエクスプロージョンさせます。

中華テイストなので結構香辛料ハッピーです！

そのためスープに混ぜていくとかなりカオスな状態に・・・（汗）

これは凄く好みが分かれます！！

焼肉ってよりは・・・。

まぁ～、まずは御自分の舌で確かめることをオススメします♪

ちなみに、サイドも追加！！

唐揚　・・・　400円

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個人的にはひとくちサイズより、ひと口ではほおばりきれないほどのサイズが好きです♪

でも、しっかり下味付いてて香ばしく仕上がっているので、結構いけます！！

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居酒屋六三四らーめん2号店＠茨城県ひたちなか市／キャベ千が良い仕事♪トマトラーメン700円

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きょうはココです♪

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ちなみに、この店の看板メニューは意外かもしれませんがコレです！！

トマトラーメン　・・・　700円

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スタミナ焼肉ラーメンを強烈に推してきますが、基本的にトマトラーメン一択のお店です♪

そんなトマトラーメンはとってもビジュアル的にもSoGoodな感じ！！

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スープは鶏＆豚の優しいベーススープを基軸にトマト缶を裏ごししたような、トマトベースの無塩野菜ジュースを加えたかのような味です。

酸味もほどほどに、トマトの旨味がしっかり！！

ポイントはちょこんと上にのったオリジナルマヨネーズと塩もみしたであろう千切りキャベツ！！

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麺は中細の縮れ麺！！

日曜にやっていた所さんの目が点によれば、ストレート麺の方がスープをよりひっぱるとのこと。

でも、ちぢれ麺の方が食感に変化が出てコクが生まれるので縮れも捨て難い・・・。

まぁ～、強烈なスープだとストレートだとちょっと辛いときには縮れが良いんですかね！？

まぁ～、このトマトスープはやっぱりどことなく、日本人にとっては優しいとは言え酸味があるので縮れ麺の方があうってことでしょう♪

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さて、そんな塩もみしたであろうキャベツの千切り！

もしかすると、塩水でサッとゆでてるのかもしれませんが、加熱され程よく水分が抜けているのでスープとの絡みもよく、非常によい箸休めになってくれています。

スープの味変にもなってくれるし、なんだか野菜とれるってなんだか嬉しいじゃないですか♪

全体的に控えめなところが高いバランスをキープしているポイントなんでしょうね。

あまりリコピンの強い感じもなく、さっぱり食べれるので女性受けしそうな一杯です！！

手作りギョウザ　・・・　400円

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手包みということもあって、中のあんは対象凸凹していますが、それもまた一興♪

思いのほか肉汁も飛び出し、皮もちょっと厚めでしっかり食べ応えのある設定でした。

うん、これは旨い！！

意外かもしれませんが、この組み合わせはありだと思います。

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