渡なべ＠都新宿区高田馬場／ラーメン激戦区高田馬場で人気の超隠れ家的名店！つけめん頂きました♪

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どもども

いばナビ拉麺部部長です！

いばナビ拉麺部
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きょうはココ！

渡なべ
03-3209-5615
新宿区高田馬場2-1-4
11：00-20：00
年中無休

二杯目はやっぱりこっち！！

つけめん　・・・　800円

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２杯目のつけ麺！

つけ麺オーダーしてみて気がつきましたが、この店、盛り付けとっても上品ですね。

茶色のベースに白い山作って緑を散す。

当たり前の盛り付けですが、非常にバランスが良くって写真ばえしそうなつけ麺です。

撮影用に飾られたラーメンは数多く撮ってきましたが、普段提供されているラーメンでバランスいいなぁ～って思ったのは水戸の天天のラーメン以来でしょうか？

天天のラーメンきれいですよね♪

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さて、つけ麺の方は・・・。

スープはこんな感じ。

ラーメンと大きく変わらない設定です。

でも、幾分サバ節の酸味なのか、ちょっと魚のエッジがきいてて、これまた少しひねりがきいてて美味しいですね。

でも、この店のやり過ぎない姿勢からはまったく逸脱しない、麺を活かすためのバランスって感じの酸味。

好印象なつけ汁です。

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麺はもうちっと太くなってます。

もちもち感あるんですがけっこうかため・・・。

芯がそこそこ残っている食感です。

近くに三ツ矢堂製麺がありましたが、あれほどパキポキはしてませんが、けっこう茹で時間短いなぁ～って感じた次第です（汗）

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基本的に、つけ汁の下にかくれているチャーシューの細切りで肉肉しさがプラスされているので、結構味は強めになっています。

で、麺が個性的になっているので、麺に負けないパンチがつけ汁に付加されているあたりは、よく考えられている一杯だと感心。

基本設定は大きく変えずに、バランスだけ変えて楽しませるあたりは、どちらを食べるか悩ましくなりそうです。

これはこれでちょっとだけバランス変えて良いですね♪

でも、個人的にはらーめんの方がこの店らしいかな！？

まぁ～、通っているわけでもないので、偉そうなことはいえませんが、なんとなくラーメン食って感じた感想です。

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渡なべ＠東京都新宿区／濃厚魚介豚骨の魁の店！TRY2014名店MIX部門５位ランクのお店♪

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今年のブログ今年のうちに第二弾！

ちゅ～ことで、先日、訪れた高田馬場遠征の残りの店を！！

渡なべ
03-3209-5615
新宿区高田馬場2-1-4
11：00-20：00
年中無休

最近発売された東京ラーメン・オブ・ザ・イヤー2014でも掲載されている名店です。

魚介豚骨の先駆者的お店で頂いた一杯はコレ！！

らーめん　・・・　800円

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いい粘度です！

ビジュアルは凄く普通・・・。

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スープは濃度もしっかり♪

いまとなっては特筆するほど粘度があるわけでもなく、特徴があるわけでもない、定番となってしまった魚介豚骨スープです。

でも、この普通に美味しいをしっかり守り続けてることが凄い！！

しっかり美味しいと認められたものをしっかり守っている、やりすぎない安心感だったり、バランスのとれた美味しさだったり♪

スープの中に浮いた節も非常に穏やかな味わいで素敵です。

・・・ただ、券売機の上の電球から水漏れしてなければ、最高でした（笑）

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スープはちょっと不思議な平打ちではないけど、長方形の断面の中細ストレート麺。

この麺が結構スープを持ち上げるので、あまり濃厚すぎないこのスープとの相性が凄く考えられていて美味しい♪

麺の食感もモチッと感と小麦のパツパツ感の中間くらいで、非常に不思議な仕様。

これは、麺をすすった方が濃厚に感じられるという、濃厚系ラーメンの最適バランスのような設定です。

ただし、これといった大きな特徴はありません。

ただただバランスを磨いている一杯です。

淡麗じゃないのにバランス感をこれほど感じるラーメンってのも非常に珍しいですね。

そういった意味で結構衝撃的な一杯でした。

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ちなみにメンマ！！

板状の極太メンマです。

食感は楽しいのですが、さすがに食べづらい（汗）

これは特徴といって良いのですが、あまり個人的に好みではありません。

あと、メンマ食べて口の中が全部メンマ味になるので、口内の味変といった意味では良いかもしれません。

味付けもやさしめであまりスープに影響を及ぼさないようになっています。

美味しかったです！

ごちそうさまでした♪

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なんつッ亭＠秦野中井市／ちょっと辛いのが食べたくて！赤マー油ラーメン700円也♪

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どもども

いばナビ拉麺部部長です！

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きょうはここ！

なんつッ亭
0463-87-8081
神奈川県秦野市松原町1-2
11:30～23:00（LO23:00）
年末年始休みあり
http://www.nantsu.com

水戸駅エクセルみなみのらぁ麺街道に水戸支店はここ！！

なんつッ亭 水戸支店
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【詳しい店舗情報はココをクリック】
PC　http://ibanavi.net/shop/2718/
MP　http://ibanavi.net/m/shop/2718/

本店限定の「しお」をオーダーしたかったのですが、昼のみ20食なんで、当然のごとくありつけず・・・。

２杯目にオーダーしたのはコレ！！

赤マー油ラーメン　・・・　700円

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・・・確かに赤い！！
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スープは濃厚すぎずやさしいとんこつスープ。

表面のマー油がとにかく特徴的♪

黒マー油があれだけ美味しいと、なかなかマー油をアレンジするのは難しいだろうと思うのですが、これがなかなかどうして！！

ピリッとした辛みが入ってさらに食欲が増す感じです。

シンガポール支店からの逆輸入とのことですが、辛すぎず、絶妙なころあい♪

ちょっと黒マー油に比べて、置きにいった感はありますが、美味っす！！

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麺はラーメンと同じ麺！

個人的にここの麺好きです。

これ自家製麺なんすよね！？

すげぇ～な、このむちっと感の出し方！！

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そうそう、なるとは「の」の字が基本です！！

皆様よく覚えておいてください♪

こちらが表です。

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