久兵衛@茨城県取手市/魚介の達人!開化楼特製麺使用辛味噌つけ麺

Pocket

どもども、いばナビ拉麺部部長です。

いばナビ拉麺部
http://ibanavi.net/feature/Ramenbu/

茨城のお店検索はココで!!
いばナビ
http://ibanavi.net/ 

きょう・・・。
木曜日ですか?
あっ!
オートガイドの編集会議です。。。
今週は、日立市のタウンマガジンひたっちの編集会議からはじまり、鹿嶋&神栖の地域情報誌かしすの編集会議!
そして昨日は筑西・結城・下妻のにしもの編集会議。
で、きょうは県南エリアのクーポンマガジンCoutaの編集会議からの、AGの愛称で慕われている茨城県の中古車情報誌月刊オートガイド の編集会議です・・・。
どんだけ編集会議すんだよ・・・(汗)
って、思いますが来週は茨城県観光物産協会の公式HP観光いばらきの編集会議も控えています♪
とにかくがんばります!!

さて、そんな会議WEEKですがきょうはココ!!

久兵衛
PC http://ibanavi.net/shop/2186/
MP  http://ibanavi.net/m/shop/2186/

でもってオーダーしたのは、未食だったこの一杯!!

辛味噌つけ麺 ・・・ 860円 

20140110-202813.jpg

実は蒙古タンメン中本インスパイアの新辛味噌つけ麺を狙って行ったんですが、すでに売り切れてて・・・。
無念・・・。
でも、定番の辛味噌つけ麺もまだ未食だったので、モーマンタイです♪

20140110-202836.jpg

スープはかなり塩分強めの味噌味!
とろみも県内屈指の濃度感で味噌の香りがしっかり立っています!!
でもって、特筆すべきはこの辛味!!
鮮烈な辛さが特徴的なラー油が味の決め手です。
唐辛子の種も入っているので、辛味も結構強烈!!
これ、癖になりそうです♪

20140110-202859.jpg

でもって麺は看板にもある通り、浅草開化楼の極太麺です。
この麺に関してはもういわずもがなですよね!
小麦の味もしっかりしているし、もちろん食べ応えも、弾力もすこぶるハイレベルです!!

で、良い感じに美味しいサイドといったらコレ!!

ギョーザ ・・・ 350円

20140110-202932.jpg

何が美味いって「焼き」が上手いっす!!
カリカリで良い感じ♪
ちょっとしびれた辛さを和らげてくれます♪

20140110-202950.jpg

 

久兵衛
PC http://ibanavi.net/shop/2186/
MP  http://ibanavi.net/m/shop/2186/

Pocket

屋台ラーメン醤家@水戸市下市@ハミングロードの裏手にあるラーメン専門店!衝撃の生マグロラーメン

Pocket

どもども、いばナビ拉麺部部長です。

いばナビ拉麺部
http://ibanavi.net/feature/Ramenbu/

茨城のお店検索はココで!!
いばナビ
http://ibanavi.net/ 

きょうはココ!!

屋台ラーメン 醤家
PC http://ibanavi.net/shop/2502/
MP  http://ibanavi.net/m/shop/2502/

1月限定の新作メニューやってます♪
オートガイドで絡んでもらったのりおマンさんがチャレンジしたけど食べれなかったやつです!
きっと今週中に行けば食べれるんじゃないかと思っていますが・・・。
あるかないかは知りません!!

まぜそば ・・・ 700円 

20140110-200205.jpg

じゃ~ん!!!!!!!!!!!!!
ひと目見て・・・。
そうです、なんか違和感感じてますよね!?
なんかおかしいですよね!?
このラーメン変ですよね(笑)

20140110-200220.jpg

そうです!
どど~んとネギトロがラーメンのてっぺんに乗っているんです(笑)
ありえなーい!!!!!!
って思ったんですが、どうやら福島あたりにやってるラーメン屋さんあるらしいです♪

で、まぜまぜして食べてみることに!!

20140110-200238.jpg

麺はこれまた、このまぜそば専用にとりよせたフィットチーネのような平打ち幅広麺!!
めんつうの麺で新潟から取り寄せています。
でもって、醤油ダレはラーメンでも使っている醤油ダレをちょっとアレンジ!
少しだけ塩味がマイルドになるように仕上げて、温度が下がるぶん脂っこさを感じさせない工夫をしています。
それがどんな工夫かは食べてみて当ててみてください♪
ちなみに、この麺がタレを吸うスピードがめっちゃ速いので、ゆっくり写真撮ってるとやられちゃいます。
自分は撮影とか適当にさっさと切り上げちゃうので、なんとかギリセーフでいけました。
で、味はどーかと聞かれれば・・・。

正直、ネギトロがトッピングされている理由を強くは感じません(汗)
マグロなくっても普通に美味しいし、マグロはマグロで普通に美味しいです。
ふたつが重なって、特段美味しさの相乗効果があるわけでもないですが、どっちにしても美味しいのは変わりありません。
食べて後悔するようなことは絶対にないと思います(笑)
本当に普通に美味しいです!!
人に薦められるか?と聞かれても、別に普通にオススメできる美味しさです♪
でも、なぜネギトロがトッピングされているのかは分かりません。
でも、美味しいです。

20140110-200254.jpg

ちなみに、やや最後の方は味が濃かったのでライスを投入してみました♪
うん!
美味しい♪

でもって、なんだか野菜不足を感じたのでこれをオーダー!!

青汁  ・・・ 150円+ジョッキ代

20140110-200308.jpg

・・・。
グラスで飲むなら良いと思いますが、ジョッキで飲むものではありません・・・。
完全に打ちのめされました・・・。
でも、ごちそうさまでした♪

20140110-200320.jpg

 

屋台ラーメン 醤家
PC http://ibanavi.net/shop/2502/
MP  http://ibanavi.net/m/shop/2502/

Pocket

屋台ラーメン醤家@茨城県水戸市/千葉のご当地ラーメン竹岡式をインスパイア!定番の一杯♪

Pocket

どもども、いばナビ拉麺部部長です。

いばナビ拉麺部
http://ibanavi.net/feature/Ramenbu/

茨城のお店検索はココで!!
いばナビ
http://ibanavi.net/ 

とりあえず、まだまだ暗中模索ですが、ブログはとりあえず更新していきます♪
嬉しいことにしばらくお休みさせて頂いたおかげで少し貯金もできましたし・・・。
でも、年明けに風邪をこじらせてしまい、何食べても、何食ってるんだか味が良く分からなくなりましたが・・・。
まぁ~、いまは好調を取り戻しました!

ちなみに、ラーメンだけじゃないんですが、塩分やうまみの味覚テストはたまにやると良いですね。
家ではマネージャーが仕事で食品開発やってた頃のテストと同じことをたまにやってるんですが、鍛えられます(汗)

さて、本日のお店はココ!!
ちょっと打ち合わせ・・・、というかブツを取りに行ったので!!

屋台ラーメン 醤家
PC http://ibanavi.net/shop/2502/
MP  http://ibanavi.net/m/shop/2502/

 醤家チャーシューメン ・・・ 700円 

20140110-195911.jpg

ホワイトバランスがいまいちですが、相変わらず良い感じです♪
最近、竹岡式が増えていますが醤家が口火を切ったかのような印象を個人的には受けています。
竹岡式って、スープ炊かないので安価なイメージありますが、本当に旨い竹岡式を作ろうとするとチャーシューがとんでもなく高く付くのだとか!?
しかも豚肉の値段が昨年末から急騰していますから、醤家さんには結構ダメージありそうです(汗)
まぁ~そんな経営的な話しをこのブログでしてもしょうがないので、味の話しに!!

20140110-195928.jpg

レンゲをスッとスープにさしてみればこの透明度!
琥珀色のスープ!!
やっぱり良い仕上がりです。
某ラーメン店の店主はこの店の店主を「神」とあがめていますが、ぶれない味付けはさすがに醤油ダレ命を貫いているだけありますね!!
醤家のスープって、醤油の味が決め手に思われがちですが、意外と麺の茹で汁とラードがポイントだったりすると思っています。
新潟のめんつうからわざわざ取り寄せる麺は、茨城県の工業試験場でテストして数値化した結果採用したものだそうです!!

20140110-195947.jpg

で、そんな麺!!
昔ながらの柔らかくたおやかな麺です!!
新潟のラーメン食べてる人には凄いなじみ深い親しみやすい麺です。
ちなみに県内だと、神栖の鰹味さんもめんつうの麺を使っています♪
そういえば、あの店も良い店ですよね!
人にオススメできる名店です。

20140110-200037.jpg

さて、そんな醤家の味を決めるのはそれでもやっぱりチャーシュー!
特に国産豚肉にこだわって作るこのバラチャーシューは脂が良いからくどくありません!!
どうしても、口の中で溶ける温度が低い豚は、特にチャーシューには向かないですよね(汗)
チャーシューを炙るのは香ばしさを出す側面もありますが、このラードをしっかり溶かしてチャーシューの温度を上げるって意味もあるんです。
チャーシューを炙らない店でも、スープにいれたときの温度低下を防ぐために、麺をゆではじめると、茹で麺機の近くにチャーシューを移動して温度を上げる細かい気遣いをする店もありますよね♪

って、散々御託を並べてみましたが、それでもジャンクなラーメンも好きだったりします!!

20140110-200051.jpg

醤家にいったら、このふたつのトッピングもぜひお試しあれ♪
チシャ味噌とマヨネーズのWトッピング!!
スープに入れてしまうのではなく、レンゲにとって、麺につけながら食べるのがおすすめです♪
なんともジャンクな味噌ラーメンになります。
なんか悔しいですが美味しいです(笑)

20140110-200110.jpg

なぜか店主さんに遭遇!
今年もよろしくお願いします!

屋台ラーメン 醤家
PC http://ibanavi.net/shop/2502/
MP  http://ibanavi.net/m/shop/2502/

Pocket