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どもども、いばナビ拉麺部部長です！

いばナビ拉麺部
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茨城のお店検索はココで！！
いばナビ
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本日、日曜日はいばナビ拉麺部定休日ですが特別営業♪
名古屋メシ台湾ラーメンを茨城へ！！
こんなに辛くてハッピーで美味しいラーメンをこの夏、近場で食べたい・・・。
ただ、それだけです（笑）

で、きょうは直近で名古屋遠征にいったときの話です。

中国南北北酒菜 味仙 矢場店
052-238-7357
名古屋市中区大須3-6-3
11:30-14:30　17:00-25:00
年中無休

名古屋に行くと味仙がけっこうあるんですが、個人的にはこの矢場店がヒット！！
本店の辛さはエッジが弱いんですが、矢場店のはふりきってる感がたまりません（笑）
でも、これを普通に食べてる名古屋の人がすげぇ~！！

もちろんオーダーはコレ！！

台湾ラーメン・・・680円 

スゲー！！

唐辛子のサイズといい、包丁で押しつぶしたニンニクの破片といい・・・。
茨城なら完全に一般人に食べてもらおうって気がないくらいエッジききすぎ（汗）

基本的に辛肉とスープを一緒に炊いちゃうので、スープは鶏ガラや豚骨よりも肉の味♪
単純な味ですが、しっかり普通に美味しいです。

で、そんな美味さも吹っ飛ぶ辛さ・・・。
まちがってもすすらないでください。
レンゲからスープを飲むときにも、けっしてスープを迎えに行ってはいけません。
ゆっくりスープを口の中に注いで、向こうから侵略されるのを素直に受け止めるのが吉です！！

一発目でむせると、もうそこから箸がとまります・・・。

名古屋ネイティブ以外の人間が台湾ラーメンを最後まで美味しく食べるコツは無理をしないこと・・・。
そう、台湾ラーメンに身をゆだねて楽しむのです♪

麺はこんな感じ！！
中加水あたりですかね？
ちょっとかん水強めで、中華麺らしいっちゃ~中華麺らしいですが、横浜中華街で食べるような湯麺っぽい感じではありません。
まぁ~、はまります！！

で、喜元門の台湾らあめんは具も豪華だし、麺の量もしっかりボリューミーなので、一杯で満足できるのですが・・・。
味仙の台湾ラーメンは飲んだ後のラーメンという設定なのか、ボリュームはいまいち！！

というわけで２杯目！！

スーラーメン・・・930円 

えっ？？？？？？？？？？？？？？？？
これで930円！？

スープをひと口飲めば・・・。
あっ
美味い！！！！！！！！！！！！

麺は台湾ラーメンと一緒！！
このあんかけ超美味！！
味仙ラーメンも美味しいし・・・。
選択肢が広がると危険だ・・・。
この店危険だ・・・。

味仙なんて微塵も掲載していませんが、食のプロたちがオススメできる店だけを選んだ茨城ラーメンガイド！！

ワングーをはじめとした茨城県内書店にて発売中！
ネットでも購入できます！！

送料＆手数料当社負担です♪

【PC版】

http://ibanavi.net/feature/Ramenbu/rg/

【スマホ版】
http://ibanavi.net/sp/info/rg/ 

スマホからも購入頂けます♪
６月限定ネットで買った人にはクーポン付けちゃいます！！

※特別クーポンなくなり次第終了します。

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どもども、いばナビ拉麺部部長です！

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本来、日曜は定休日なんですが５月まだ５本しかブログ書いてないんで、溜まってるやつを消化するプレイ！！

ちゅ~わけで、本日はココ！！

天然とんこつラーメン 一蘭
東京都港区新橋2-8-8 からす亭ビルB１
03-3591-6188
11:00-翌6:00
年中無休

ちょいとわけあって都内に打ち合わせに行ったんですが、その帰り道・・・。
この間、エアロメーカーingsの社長さんとトークしてたときに出たラーメンよもやま話の中で登場した一蘭を無性に食べたくなってしまい・・・。
いてもたっても いられず、近くの新橋店へ直行！！

というわけで、コレ！

天然とんこつラーメン・・・790円

うひょ~！！！！！！！！
最近では那珂市の天神屋さんがこういった純系のとんこつラーメンを出してくれるようになったので、茨城でも一蘭系のとんこつラーメンを食べれられるようになりました。
一蘭のとんこつラーメンって思ったよりもブリックス（懸濁度）は高くないのが特徴。
濃厚そうに見えますが、基本的にはラードの厚みがあるだけでスープは驚くほどあっさりしています。

なんかこれも本場九州って感じですよね！！

いまは「呼び戻し」とか「取りきり」とか、いろんなキーワードが乱立していますが、臭みが残らなくってさっぱりしたとんこつってやっぱり病み付きになります♪

で、一蘭のとんこつスープは全国に打ってでるためだったのか？
いま話題の呼び戻しとは正反対の臭みをとりきったスッキリスープ！

でもって、一蘭のポイントってこの香味油だと思うんですよね♪
店舗にあるメニュー書きを読むと分かるんですが、一蘭のラードってトランス脂肪酸ゼロなんですって！！
実はコレって凄いことだったりします。
国内でラードを購入すると、トランス脂肪酸が数％添加されたラードがどうしてもやってきます。
まぁ~、健康被害どーのという話をするつもりはないのですが、何よりいつまでもダラダラと残る違和感のある油っぽさ・・・。
あれがトランス脂肪酸だったりします。

・・・えっ！？そう感じるの僕だけですかね！？マネージャーから「違和感」ってどーなの？っと横でつっこまれてますが・・・。
「違和感」以外の何物でもない気がしますが・・・（汗）

で、さっぱりスープに、ちょっと多めのラードで油っぽさっていうか、こってり感を演出しているのですが、一蘭はなにより後口が良い！！
なんか、たくさん食べれちゃう♪
これ、びっくり設定ですよね。
とんこつラーメンにラード浮かせてて、くどさを残さないんですから。

そういう意味で非常に完成されたスープだと思います♪

でもって、麺はこんな感じ！！
極細博多麺ですが、個人的には固めじゃなくって普通でのオーダーをおすすめします！！

小麦感は生の小麦で出すのではなく、香りや風味で出さんとね・・・（汗）

正直、小麦の質感がやや弱いので、どーしても固めの生っぽさがでるとなんとなく体が受け付けません。。。
やっぱり胃腸のためにも、ここは普通の固さがやっぱりいいかも？？？

・・・最近、年とったからなのかなぁ~！？
どうもバリカタは頂けません。。。

まぁ~、麺の美味しさを小麦の生っぽさと勘違いしている人は多いですよね。
のどごしとか食感って意味では、小麦の生感ってのも大切かもしれませんが、やっぱり麺の美味しさってグルテンだったり練りだったりでうまれるコシ！
そして、麺肌の滑らかさやザラツキから生まれる違い！！
もちろん、しっかりと水分を抱いて、熱が入って生まれる小麦の風味や旨みですよね・・・。

というわけで、個人的には「固め」で頼んで「生感」のある麺を出してくる店はちょっと・・・。

で、一蘭はやっぱりこの辛味噌っしょ♪

唐辛子を基本に３０種類の素材を調合・・・うんたらかんたら。。。

っとわりますが、これが実に美味い！！
とんこつスープとの相性も抜群です！！
マジ旨いっす！！

・・・で、後悔した替え玉固め。。。

普通が美味しいです。。。
ごめんなさい残しちゃいました（涙）

茨城ラーメンガイド！！

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※スマホ用サイトもあるみたいです。アドレスわからないので後で調べたらのっけときます♪

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