サッポロラーメンえぞっこ見和店@茨城県水戸市/えぞっこファンを二分する似ているようで似ていない味噌ラーメン

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サッポロラーメン えぞっこ
029-252-5782
水戸市見和2丁目220-5
11:30-14:30/17:00-21:00
月曜定休

もちろんオーダーしたのはコレ!!

みそラーメン・・・600円

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いやぁ~!!
いつ見ても、このビジュアルに安心させられます。
しかし、本当に安定感があります!!
えぞっこ見和店!!

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スープは純然たる動物系のスープに、ほんのり野菜の旨味を加える程度。
スープ自体にあまり力なんて必要ありません。
だって、味噌ダレとひき肉の旨味でグイグイ引っ張っていくラーメンだから♪
まじ癖になるあっさり味噌ラーメンです。

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そんな味噌スープに合わせる麺は渡辺製麺特製の中太多加水麺!!
ちょっと短く設定されているのも特徴のひとつ。
個人的には以前から書いている通り、麺にはある程度の長さが必要で、すする醍醐味が美味しさを倍増するんだと思っています。
だから、個人的にももうちょっと麺の長さがあった方が好み!!
でも、これがスタンダードなので、これはこのまま存在し続けていただきたいと思います。

このむっちり感はやっぱり味噌に相性良いですよね♪

いま厨房では若い方が修行なさっているようですが、代替わりなさるんですかね?
となりのキクチカメラによく行くので、しょっちゅう店の前は通るんですが、夜中にふたりで何か修行をしているような日もあります。

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でもって、えぞっこの味をしめているのがこの辛味噌!!
この辛味噌が味噌ダレの中にも隠し味程度に入っているらしいのですが、やっぱり足したくなっちゃいます♪

ちなみに、いまはなき本店と五軒町のえぞっことよく味を比較されますが、個人的には辛味噌はここのが一番好きです。
ラーメン自体はちょっとずつ細かい変化があって好みがわかれそう♪
いまはひたちなかにえぞっこ蔦江ができて、また新しいえぞっこを築きあげています。

またひと味違った、でも同じように懐かしさを感じる一杯!!
茨城だから、水戸だから存在し続ける一杯!!

おすすめです!!

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極太麺ひでまる@水戸市千波町/ばんめんの熱々Ver!もやしたっぷり炒めもやし正油らあめん

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極太めん ひでまる
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さて、昨日に引き続き極太めんひでまるです♪

ちなみに、現在の極太めんひでまる一番人気はカレーラーメンだそうですが・・・。
完全にその意見を無視してこいつを追加オーダー!!

炒めもやし正油らあめん・・・850円

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メニューには、もやしたっぷり250gをひでまる秘伝のタレで炒めた、濃口焦がし正油らあめんとあります。

ばんめんはスープなしですが、こっちはスープありバージョン。
ただし、ばんめんよりも香ばしさは若干劣ります・・・。
しかし、添えられたニンニクが強烈なインパクトで食べ応えは充分だったりします♪

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スープはこんな感じ!
とにかく醤油色が濃いのが特徴です。
ベーススープの旨味も厚いんですが、それ以上に醤油感がハンパなくって、日本人の本能をダイレクトに刺激します。
もちろん、香ばしさも十分で食欲を誘ってくれます。

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麺は極太ではありませんが縮れた太麺。
ゴワッとしてる感じでもなく、ただのツルツル麺とも違い、これまた非常に独特な食感。
もちっとしていながら、やっぱり弾力に優れていて、芯にしっかりと強いコシを持っているんです。

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でもって、このトッピングのニンニクはマストでオーダーを♪
半分くらい食べたところで、スープに一気に混ぜ込んで味変すると、インパクトも手伝って、また新しい一面で楽しませてくれます♪

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で、ひでまるのチャーシュー!!
ホロホロの肉で、薄切りなのがとてもGOOD!
食べづらい肉厚にするわけでもなく、柔らかいだけのチャーシューではなく、このホロホロさがポイント。
麺と一緒に食べたときに麺があくまでも主役で、肉の美味しさだけを麺にそえる・・・。
そんな役割を、自ら引いて演じているように感じます。
チャーシューっちゃ~、具材の主役なのに、ひでまるのチャーシューは麺を引き立てるための具材になってて、これが凄く好印象なんです。

うん!
やっぱり旨い!!

ごちそうさまでした♪

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極太麺ひでまる@茨城県水戸市/ありそうでなかった!激熱!激旨!むさぼり食える一杯!!

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そんな極太めんひでまるで注目したいのは、大本命のつけ麺ではなくこれ!!

ばんめん・・・850円 

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レモンが添えられていると、ひでまるっぽいと思うのは私だけでしょうか?
ちなみに、結構同業者の人もこのばんめんを推し麺として選んでいる人が多い!
確かに、これってひと手間多くかかってますし、その熱さと食べ応えは他にはない感じですもんね♪

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ちなみに、ばんめんにはスープがほとんどありません。
炒めあえそばとでも呼べば良いのか?
この醤油ダレが結構強烈なインパクトがあり、しっかり炒め油と乳化して塩分強めなのにとってもマイルドに仕上がりになっています。

一杯一杯しっかりと中華鍋で炒められ、とにかくこの醤油ダレが焦げた香ばしさがたまらんのです。
もちろん、その中にはひき肉もあり、肉の旨味がしっかり出ています!!

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麺は見澤製麺の極太麺!
先日、大雪が降ったときは配達でできない製麺所助けるように、主人自ら埼玉まで麺を取りにいったのだとか・・・!!

この店を出そうと思ったのはこの麺に出会ったから・・・と語る主!
そりゃ~本気でほれ込んだってことですよね。
事実、どこの麺にもないモチモチ感と独特な弾力があり、これは美味っす!!

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もちろん味変アイテムのレモン!
しっかりかけて召し上がってください。
全体の2/3くらい食べてから味変すると、最後はさっぱりとしめられます。

で、個人的にオススメの食べ方がコレ!!

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プラス半ライス!!
このライスにですね、どどーんとばんめんのっけちゃってください。
で、ちょっとタレをかけてからガッツリ飯をかきこむ!!
これ、マジ旨いっす♪
ぜひともお試しアレ!!

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