らあめん喜元門研究学園本店＠つくば市／やっぱり定番ラーメンも♪喜元門醤油を二杯目に！

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さて、きょうはココを訪れています♪

らぁめん喜元門 つくば研究学園本店

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一杯目は訪問の理由にもなった鶏油を！！

やっぱり二杯目は定番を攻めなくちゃあかんですよね♪

というわけで、

喜元門　・・・　720円

photo:01

今度は肉増しサービスしてもらっちゃいました・・・（汗）

ありがとう！青山さん！！

さて、スープの方は相変わらずレベルの高い一杯を醸す濃厚白湯系スープを、魚介系スープで割ったもの。

その濃厚さは真空で味わえますが、よりライトさをまとって、しっかりした旨みを残した感じはバランス感抜群でナイス！！

photo:02

スープはいろんなものがコロイド状に懸濁している様子が伺えます。

きょうはちょっと濃厚系に強くよっている感じがしましたが、コレを求める人も納得の表情だったので、これが最近のデフォなんでしょうか？

photo:03

麺は喜元門らしい、パツパツした小麦香る人気の自家製麺！！

この麺がこのパツパツブームに火をつけた感じですよね♪

もちろん、次元が高いので、文句なしに美味しいラーメンです。

あっ！これも無理言って出してもらっちゃいました♪

つくば市の有名人気フランス料理店ミルフルールの自家製・・・

手作りプリン　・・・　180円

photo:04

マジでスイーツが美味しいミルフルールらしく、このプリンも絶品です♪

photo:05

スプーンでひと匙すくうとすぐに分かる、プリンの断面の２層化！！

これって美味しい濃厚系プリンのマストな条件ですよね♪

いや～、まじで柑橘の香りがするキャラメルなどたまらん要素一杯です。。。

photo:06
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らあめん喜元門研究学園本店＠つくば市／待望の鶏油復活！イチ押しの熱いラーメン！！

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前日、ふとツイッターを眺めていたら、超気になるツイートが・・・？

なに？

喜元門本店で鶏油復活！？

こりゃ～、いくっきゃないでしょ！！

って、ことで、行ってきました・・・

らぁめん喜元門 つくば研究学園本店

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喜元門は基本的に数本のスープと数種類のタレ、そして何種類もある香味油で何種類ものラーメンを構成しています。

その組み合わせ、バランスで全く違ったキャラクターのラーメンを提供しているのはまさにマジック！！

そんな何種類もある喜元門のラーメンの中でも、個人的にその熱さにほれ込んでいる一杯がコレ！！

鶏油醤油　・・・　720円

photo:01

閉店直後に無理言って入れてもらった上に、肉増しで注文したら、バラ巻までサービスしてもらって・・・。

すみません。。。

ちなみに、この鶏油！！

特筆はなんといっても、表面を分厚く覆う鶏油で作った香味油。

鶏の嫌なにおいが全くしない、すっきりとした油であることが特徴です。

なんにせよ、その熱さは表面から一切湯気がでてこないことからも伺えます。

でも、それよりも何よりも、いま喜元門に来たなら絶対にこのチャーシューを頼んで欲しい♪

photo:02

そう！極上ローストポーク♪

このロゼ色のローストポークはまさにほんのり桜色。

ラーメンの熱で徐々に火が入ってくれるので、赤いのが苦手な人は、ちょっとたってから・・・。

レア大好きなぼくのような人は、スープより麺より、まずはこのローストポークから食べ初めてもらいたい！！

ゆる～くとじこめられた肉汁は、口の中に入れたとたんダムが決壊したように、旨みといっしょに口いっぱいに広がります♪

まじ、県内No1のチャーシューと言っても過言ではない！！

ちゅ～か、もうチャーシューじゃないけどね！！

photo:03

ちなみに、スープの中には混合節粉が入っています。

でも、ブレンドが良いのか？それとも入れるタイミングが良いのか？

決して、臭味はなく旨みだけをスープ一杯に展開します。

動物系の鶏スープをベースにこの和ダシ感はまさに秀逸！！

味の根底部に懐かしさがあるのに、常に新しさを感じる・・・。

まさに、喜元門を体言するような一杯だと、僕は思っています。

photo:04

ちなみに、醤油の麺はデフォルトでこの中太平打ち麺！！

この麺が好きで醤油を頼んでる節もあります♪

しかも、現在、喜元門の麺職人を担当するのは若干18歳の若者とか！？

この日の麺・・・、小麦感はやや弱いのですが、グルテンの引き出し方というか、その粘り感がとてつもなく良い！！

これ、まじ良い麺です。

しかし、本当に鶏油ウマシ！！

濃厚魚出汁とか、名作は数あれど、個人的に好きなのはやっぱりコレですよね♪

熱さも美味しさ！！

まさにそんな言葉を字で行く一杯でした♪

photo:05

あっ！東京パンチさんの作品！！

めっちゃかっこええわぁ～♪

photo:06
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まこと食堂＠つくば市／ラーメン屋というよりは生粋の食堂！筑波大生も御用達！肉そば

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どもども

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きょうはココ！

ラーメン まこと食堂
029-857-5946
つくば市上広岡482-7
11:00-15:00　17:00-21:00
日曜定休

２杯目はコレ！！

肉そば　・・・　630円

photo:01

安直に言えば、青椒肉絲をラーメンにかけただけです（笑）

でも、この熱々感はタンメン同様かなり高レベル！！

ハフハフ良いながら食べてください。

ちなみに、ここの店の炒めものは確かに旨い！

野菜炒めが旨いっすから♪

ピーマンひとつとってもフレッシュなシャキシャキ感もあって凄く美味です。

ピーマン好きにはたまらん青臭さといいかなりいい仕上がりの一杯です！！

photo:02

ちなみに、麺もタンメンと同じ！！

こりゃ～間違いないですわ♪

ところで、ラーメンもしっかり味でうえの青椒肉絲もしっかり味なので、かなりしょっぱめ・・・。

ライスは必須アイテムかもしれません（汗）

ちなみに、食堂系ならばコイツは鉄板でしょ♪

チャーハン　・・・　480円

photo:03

うまいよね！

間違いないよね！！

スープも酢のきくぐあいが調度よくって、油っぽくなった口の中をスッキリさせてくれるし♪

いいよねぇ～！！食堂のチャーハン！！

photo:04
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