麺や蒼～AOI～＠つくば市竹園／カムイとは全く違ったコンセプトの極上味噌！海老香味らーめん

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きょうはここ！

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つくばで味噌ラーメンっと言えばココですよね♪

というわけで、いつもとちょっと変化を付けてこれをオーダー！！

海老香味らーめん　・・・　850円

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前述したカムイシオユはいくつもの素材をぶつけずにちょっとずつ使って味を組み立てていくスタイルなのに対し、この店の味噌ラーメンは全く正反対のコンセプトでできているラーメンです。

その証拠がこのスープ！！

とにかくいろんな強い素材をぶつけまくって「美味しい」に昇華させていく！！

これが凄い！！

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どろ～んと濃厚な鶏！

ミルキーなテクスチャー！

強烈な旨味を醸す魚粉！

そして極めつけは・・・

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海老香味油！！

すげぇ～！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！

強烈すぎて、アミが作るような甲殻類臭がすさまじく海老好きを刺激します。

※ちなみにアミは海老ではありません（汗）

もう、このラーメンは口中がカオスに！！！！！！！！！！

このカオス感満点のスープをここまでまとめあげる腕前はさすがとしか良いようがないですよね。

個性と個性をデスマッチさせてよくもまぁ～ここまでまとまってるのが不思議です。

ちなみに、味噌は年がら年中変化しているそうですが、いまは創業当時の少し甘味の強い白味噌よりの味噌になっています。

女子に好まれそうなテイストです♪

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で、いつも評価したいのはこの平塚製麺特製の平打ち麺！！

これ、いいですよね♪

美味しいです。

でもって、鉄板サイドメニュー！！

武蒼ギョーザ　・・・　250円

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やっぱりラーメンには餃子っしょ♪

焼き上げもナイスで美味です。

ごちそうさまでした。

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麺や蒼～AOI～＠茨城県つくば市／これは凄い！あっさり系ひとつの頂を極めた一杯！カムイシオユ

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夜徘徊していると、ふと頭の中にこの店が浮かんで直行！！

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で、迷わずオーダー！

この一杯！！

カムイ シオユ　・・・　780円

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期待を膨らませラーメンが登場するのを待っていると、やってきましたカムイ！

ちなみに、以前、店主さんと話しをしたときは「カムイ」＝「鮭節」とのこと。

あまり市場に出回っていないときから、鮭節に着目して提供をしていたとのこと♪

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スープは表面に結構な油が膜をはっていますが、脂っこい印象は一切なし！！

ちょっと独特な癖のあるスープですが、非常に飲みやすく、余韻が良い！！

これポイントです！！

余韻が凄く良いラーメンなんです。

このラーメンの全てはこの余韻のために組み立てられているんじゃないか？

って思うほど、口の中を通りすぎたスープの塩味、香り、ほんのり残る魚介の旨味・・・。

全てがここに集約！！

これ、マジで旨い！！

スープの中に確実にあるちょっとした癖！

これが、ささやかなアクセントになって非常にCOOLなテクスチャーを形成しています。

ナンプラーのような魚醤に近しいアクセントと、何かもうひとひねりあるような繊細な味わい。

何由来なのかは分かりませんが、これが非常にグッとくる♪

これ、マジであっさり系ラーメンが好きな方にはオススメです！！

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でもって、麺はちょっとゆですぎ？

って思うくらいボイルオーバー気味に仕上げた設定。

柔らかく、しっかりと麺がスープを吸って、主役がスープであることを徹頭徹尾知らしめるような麺です。

この組み合わせはまさに秀逸！！

ラーメンは麺も・・・！

という既成概念にとらわれず、スープを主軸におけば、自然とこういった組み合わせになるのは必然！！

もちろん、この麺も主張しすぎないのでスープの余韻を邪魔することなく、さらに余韻を良きものにしてくれます。

う～ん♪

これはある種、淡麗系ラーメンのベンチマークになりそうな仕上がりです。

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で、別皿で提供される具材！

ぶっちゃけ、この具材もラーメンに乗せることはせず、箸休めとして別皿で食べることをオススメしたい！！

それほどまでにこの一杯は繊細すぎるんです。

ぶっちゃけ具材なしでもいいんじゃん？

って思うくらい。

まぁ～、でも世の中の人は具なしで780円は出さないかもしれませんね（汗）

でも、この一杯にはそれだけの価値があると僕は思います！！

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途中味変にといって付いてくる柚子果汁！！

劇的にスープのテイストを変えますが、悪くない組み合わせです。

悪くないどころか良い組み合わせですらあると思います。

でも、やはり僕は入れる前のあの余韻がたまらなく好きです。

どーしても柚子の香りが強すぎるので韻の邪魔をしちゃいますしね・・・。

いや、本当に完成度の高い一杯でした！！

ごちそうさまでした♪

おすすめです。

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らあめん喜乃壺＠つくば市稲岡／鶏清湯淡麗系では県内屈指の美味しさであること認定！鶏支那蕎麦（塩）

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しかし、来るたびに味に安定感が増しているこの店！

二杯目はひさ～しぶりにこの一杯を注文してみました♪

鶏支那蕎麦（塩）　・・・　680円

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肉増しです♪

これだけきれいなスープですから、バラ巻はちょっと味を崩しそうなので、やっぱりココは低温を基本チョイス！！

間違いない組み合わせです。

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正直なはなし、期待していたほど、鶏120％って感じではありません！

でも、すごく上品なあっさりとした和風スープのような優しい味わい。

じんわりと胃袋に染み渡る感じはたまりません。

塩梅もちょうど良くって、もうちょっと塩分を強くすると鶏の肉の味の輪郭がはっきりしてきそうですが、それでも、この塩梅を望むならこれ以上ない味わいです！！

でもって、昆布がよぉ～くきいているので昆布が強くでています。

元々はもっと香味油に頼っていたように感じたのですが、脱香味油でスープの味をもっと引き出しているように感じました。

とにかくほんわか優しい♪

この味わいにつきると思います。

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麺はいまどきのパツパツ麺ではなく、小麦のグルテンを引き出した粘りのある独特な細麺です。

もっちりしているかと思えば歯切れもGOOD！

こりゃ～たしかに美味しいですね♪

でも、スープを凄く吸いやすいので・・・。

気をつけましょうね・・・。

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この低温！！

あまりにも桜色で日本人の美意識を刺激増す。

まぁ～、間違いなく美味しいです。

自信を持っておすすめできる一店です！！

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