ら~めん福千@水戸市白梅/昔ながらあっさり醤油!驚くべきすっきり感に満足!!

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どもども、いばナビ拉麺部部長です!

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いばナビに掲載しているラーメン店のほとんどは編集部が取材したお店だったりするんですが、たまに営業さんが掲載依頼をしてくる店があります。
先日、会社の入口に2色刷りのチラシを発見!!
水戸駅北口城南病院近くに新店が・・・!!
的なチラシが(驚)
で、きょうはそんなお店です♪

ら~めん 福千
【店舗情報】
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まずはチラシを作った営業を突き止め、チラシ制作の経緯を聞くと・・・。
えっ!?
浜田屋でマネジャーまで務めたあの人が独立???
というわけで、驚きを隠せずその日のお昼に直行!!

あっ・・・。本当だ、厨房にいらっしゃいました♪

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とにかく驚きを隠せないまま、店イチ推しのこの一杯を選択!!

福千ラーメン・・・650円 ※トッピングチャーシュー(5枚)+380

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オーナーが浜田屋出身ということで、それを彷彿させるビジュアルです。
しかし、スープの透明度になんとなく違いを感じつつ・・・。
まずはレンゲでひとすくい♪

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表面に浮かぶ鶏油がふわっと香り、スープは浜田屋のそれより、より淡い琥珀色を呈しています。
店主曰く、「浜田屋とはカエシが大きく違います」・・・と。
その言葉の通り、後味のすっきり感に磨きがかかり雑味が少ない!!
とにかく、ひと口飲んだときのキレはかなり鋭いのが特徴です。

もちろん、浜田屋の厚みも魅力的ですが、福千のこのキレのある後味も非常に痛快!!
ここらへんは好みの分かれそうなところです。

ちなみに、スープもブラッシュアップし、素材から見直しを図っているとか。
ちょっとずつの違いが結構大きな味の違いを生み出している。
それが福千のラーメンを食べた最初の感想です。

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ちなみに麺はこんな感じ!
たおやかで優しい麺はスープとの相性も抜群です。
これは浜田屋時代から変わらぬ美味しさですね。

ちょっと芯に残る小麦感と、滑らかなのどごしの良いところは抜群です!!

個人的には福千黒らーめんも気になるところでしょうか!?

いや、まじで美味いっすよこのラーメン!!

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ちなみに、チャーシューはバラ焼きをスライスしたもの。
カエシの違いがこのチャーシューにも効いています!!
非常に素直な味わい。
ちょっとさっぱりしすぎかなぁ~と思う人はぜひともチャーシュー増ししちゃってください。
チャーシューの脂がスープに溶け出し非常にまろやかに全体を包み込んでくれます。
もちろん、くどさはなくあっさりとした後味!!
これ抜群ですね♪

ちなみに、浜田屋ゆづりのセットも充実!!

Aセットなら+250円でチャーハンが付いてきます♪
しかもフルサイズ!!

ちゃーはん・・・600円 

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個人的にはもうちっとオイリーでも好きですが、ここは好みのラインですね♪
ラーメンがここまですっきりした後味だと、サイドメニューはもうちょっと油分があってもいいかもしれません。
でも、これも良い感じのパラパラ感で美味っす♪

マジで久しぶりに大型店からの独立で「うぉっ!」っと思いました。
修業先の味を踏襲しながらきちんとブラッシュアップしているところはさすがです。
これをずっと続けるのはなかなか難しいことと思いますが、なにとぞこの切れ味を守って頂きたい限り!!
いや、満足っす!!

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食のプロたちがオススメできる店だけを選んだ茨城ラーメンガイド!!

茨城県内のセブンイレブン&ココストアでも取扱いはじめました。
茨城県内書店にて発売中!
ネットでも購入できます!!

ちなみにネットなら送料&手数料弊社負担です♪

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しかも、先着順でお食事券プレゼントしちゃいます!!
どこのお食事券かは買ってからのお楽しみ♪

このお得感!絶対後悔はさせません!!

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中華そば華丸@小美玉市羽鳥/JR羽鳥駅に出張に来たら絶対ここへ!茨城No1の実力店♪

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つくばラーメンフェスタが終わり、平然を取り戻した県南エリアのラーメン店。
総売り上げ杯数でNo1を獲得したのは喜元門×華丸×喜乃壷でしたね♪
2位の宗との差はごく僅かと聞いています。
結構接戦だったと聞いているので、何杯差だったのが気になります。

さて、そんな喜元門V2の立役者のひとりのお店に訪問!!

中華そば 華丸
【店舗情報】
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なんか、濃厚系の坦々麺が食べたくなって♪
個人的には芝麻醤がこってりした坦々麺を求めて、阿見の天海に行こうかと思ったんですが、スープまで超濃厚な こちらへ!!
もちろん、お疲れ様の意味も込めての訪問でした♪
というわけで、オーダーするのはもちろんコレ!!

坦々麺・・・850円 ※味玉+100円 

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マイルドとんこつのスープで作る坦々麺は、中華料理屋で提供される坦々麺とは異質の濃厚さ!
そして、塩分も結構強めなんですが、とにかく旨みが強く、乳化している脂の量もハンパないのでバランスがとれている♪
これが凄いんですわ!!

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とろ~んとしたスープの上には辣油とたっぷりのゴマ!
すりおろされたゴマはもちろん、粒のままのゴマ、そして自家製芝麻醤がたっぷりと♪
この滑らかさと濃厚さの両立が華丸の坦々麺の魅力だったりします。

好みで山椒を提供されますが、個人的には振り掛ける間もなく完食してしまうのですが、ほんのひとふりだけ半分くらい食べたところで振り掛けるのがよろしいかと♪

ただ、スープが濃厚だからといって、最後までダラダラととんこつの味が余韻として残らないのが華丸の坦々麺の凄いところ。
マイルドとんこつを食べると、驚くほど長い時間とんこつの余韻を楽しめるのに、この坦々麺ではあくまでもゴマがしっかり主張!!
だから、後味はしっかり坦々麺だったりします。
事実、この日カウンター全員がオーダーしてたタンメンは、その後味がしっかり野菜の旨味だったりするから不思議です。
濃厚なスープなのに、余韻がその内包する成分で変わるってのが・・・。
これ、めっちゃ不思議です!!
これだけ強いスープなら何をしたってスープが勝ちそうなもの・・・。
それが合わせる素材でウェルバランスをとって、余韻までコントロールできてしまっている・・・。
マイルドとんこつとタンメン、そして坦々麺と、同じスープを使っているとは信じられないほどその余韻が違います。

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でもって、自家製麺。
ランチタイムは大盛無料ですがオススメしません。
大盛にすると味のバランスが見事に崩れるから♪
普通盛りでライスが絶対におすすめ!!

ところで・・・、また麺ちょっと変えた?

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で、肉みそね♪
うみゃ~よ!!

個人的にぜひともオーダーして欲しいサイドメニューはコレ!!
叉焼丼よりコレ!!
絶対美味しいから♪

餃子・・・400円 

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うん?
きょうは焼きがしっかりめですね!
でも美味!
それより、肉変わった?
まぁ~、美味いからよし!!

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らーめん吉兵衛@神栖市波崎/チャレンジしてみる?たまにあるよねの失敗談・・・。

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さて、本日のブログはわたくし部長の挑戦記です。
あまり快く思わない方もいらっしゃるかもしれません。
常日頃、あまりこのブログの表現がお気に召さない方はこれより下は読まないでください。

あくまできょうのブログは個人の趣味で書いております・・・。

鹿嶋市と神栖市エリアで「かしす」というフリーペーパーを発行しております。
次回、11月20日号で1周年記念なんですが、そんな仕事もあり、毎月2~3回神栖エリアに行きます。
神栖といっても、波崎はしびれる!!
ラップビートあたりまで行くとほぼ銚子(驚)

で、そんな仕事もあり向こうでラーメン屋を探すんですが、久しぶりに飛び込みをしてみました♪

らーめん吉兵衛
【店舗情報】
神栖市波崎7382−1
0479-44-5466
11:00-14:00 18:00-21:00
水曜定休 

完全に冒険心で入った店です。
昼時でお客さんがいると思って入ったら御店主でした。
のれんをくぐって席に着いたら・・・。
後悔先に立たず・・・。
まぁ~、ラーメンの美味しいかどうかは好みによるところが八割!!
そう思っているのですが、さすがにしびれる店にはそうそう出会えません。
でも、なんかこの店、とんねるずのキタナシュランに出たら絶対いい味出すんだろうな!!
そう思って他なりません♪

事実、何か頼もうとしたら・・・
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メニューが紫外線で丸くなっちゃてって読めない!!
これだけでもすでにノリさん大興奮間違いなし!!
可能ならゲストにB21のヒロミあたりを連れてきてもらって、どういうリアクションをとるのか見てみたい!!

で、オーダーしたのはコレ!!

ラーメン・・・500円 

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うぉっ!黒い!!
そして、なんだかぬるそう・・・。

麺をどんぶりに入れてから約1分30秒でテーブルにサーブ♪

これは・・・。

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で、スープをひと口!!
うん醬油!!
他の旨味はよくわかりませんが、たぶんチャーシューの煮汁を醬油ダレにしてるんだろうなぁ~!?って感じです。
なんか旨味が足りないのですが、こういうラーメン好きな人っているのかなぁ~?
とりあえず、ワカメの磯臭さとスープの動物臭が相乗的に織りなす臭いの四重奏はなかなか強烈です。

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でもって、このたおやかな麺が、またスープをよく吸って良い感じにスープを引き上げます。
鹿嶋の製麺所から取り寄せているとの話でしたが、どこの麺だろう?
麺は美味しいのですが、スープを吸ってなんとも表現し難い一体感!!
難しいです・・・食べ歩き。

・・・で、半チャーハン食べたくってメニューにないけど、半チャーハンできますか?
って聞いたら・・・。
「できますよ♪」と快くお返事を頂戴!!!
というわけで頼んでみました!!
半チャーハン・・・安かったです(汗) 

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ちなみに、ご飯は冷凍ごはん!
1回目の調理のときは、レンチンせずに凍ったライスをそのまま鉄鍋に投入したものだから、ごはんが溶ける前に表面が焼き焦げちゃって作り直し(汗)
再度、レンジアップしてから再挑戦!!

なんか不安だなぁ~、と思ってみていると味付けは塩と胡椒。
ちなみに、旨みを出す素材は玉子とややパサついたチャーシューだけ・・・。
これは味が予想できます。。。
せめて化学調味料的なものか、醬油でもひとかけ・・・。
何かアミノ酸を・・・。
予想通りの味に、なんだか小さい頃、普段家事をしたことのなかった父方の祖母が作ってくれたチャーハンを思い出しました・・・。

基本的に誰かに追従するのは好きではないので、開拓する方が好きなんですが、この店は難しい!!
まずい店なら載せなきゃいいじゃん!!
ってお叱りを受けそうですが、素直に「美味しくない!」って断言できない不思議な感じの店なんですよ。
いままでこのブログで御蔵い入りしてきた店は何十軒もありますが・・・。
なんかここは難しい・・・。

汚いのもみょうにはまってるしね(汗)

まぁ~、ちょっとでも興味がわいた人はぜひともドライブがてら行ってみてください。
ゆ~ぽ~と波崎って温泉が近くにあります。
銚子漁港に行くのもおすすめです。

まっ!とりあえず・・・(汗)

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ちなみに、かすかに曲がってなくて読めるメニューはこのふたつ!
でも、この日は餃子がなくってセットが頼めませんでした・・・。

まぁ~、いろいろ経験です。
美味しいと噂に聞いたところだけを食べに行くのではなく、開拓精神を持っていろんな店に飛び込んでみる♪
これ、食べ歩きを楽しむ人にとってとっても必要な条件です。
ネットに書いてあることだけを読んで、盲目的に信じてしまうのも残念なもの。
必ず自分の舌で確かめる作業は必要です。
自分の舌で確かめずに、あれこれ言うのはもってのほか・・・。
というわけで、たまにはこういう経験もいいのかも♪

まぁ~、前向きに行きましょう!!

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食のプロたちがオススメできる店だけを選んだ茨城ラーメンガイド!!

茨城県内のセブンイレブン&ココストアでも取扱いはじめました。
茨城県内書店にて発売中!
ネットでも購入できます!!

ちなみにネットなら送料&手数料弊社負担です♪

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しかも、先着順でお食事券プレゼントしちゃいます!!
どこのお食事券かは買ってからのお楽しみ♪

このお得感!絶対後悔はさせません!!

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ちなみに、厨房はこんな感じ!!
久しぶりにラーメン屋入ってドキドキしました。
でも、僕はちゃんと健康です♪

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