居酒屋六三四らーめん2号店＠茨城県ひたちなか市／キャベ千が良い仕事♪トマトラーメン700円

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どもども

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きょうはココです♪

居酒屋六三四らーめん2号店
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ちなみに、この店の看板メニューは意外かもしれませんがコレです！！

トマトラーメン　・・・　700円

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スタミナ焼肉ラーメンを強烈に推してきますが、基本的にトマトラーメン一択のお店です♪

そんなトマトラーメンはとってもビジュアル的にもSoGoodな感じ！！

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スープは鶏＆豚の優しいベーススープを基軸にトマト缶を裏ごししたような、トマトベースの無塩野菜ジュースを加えたかのような味です。

酸味もほどほどに、トマトの旨味がしっかり！！

ポイントはちょこんと上にのったオリジナルマヨネーズと塩もみしたであろう千切りキャベツ！！

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麺は中細の縮れ麺！！

日曜にやっていた所さんの目が点によれば、ストレート麺の方がスープをよりひっぱるとのこと。

でも、ちぢれ麺の方が食感に変化が出てコクが生まれるので縮れも捨て難い・・・。

まぁ～、強烈なスープだとストレートだとちょっと辛いときには縮れが良いんですかね！？

まぁ～、このトマトスープはやっぱりどことなく、日本人にとっては優しいとは言え酸味があるので縮れ麺の方があうってことでしょう♪

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さて、そんな塩もみしたであろうキャベツの千切り！

もしかすると、塩水でサッとゆでてるのかもしれませんが、加熱され程よく水分が抜けているのでスープとの絡みもよく、非常によい箸休めになってくれています。

スープの味変にもなってくれるし、なんだか野菜とれるってなんだか嬉しいじゃないですか♪

全体的に控えめなところが高いバランスをキープしているポイントなんでしょうね。

あまりリコピンの強い感じもなく、さっぱり食べれるので女性受けしそうな一杯です！！

手作りギョウザ　・・・　400円

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手包みということもあって、中のあんは対象凸凹していますが、それもまた一興♪

思いのほか肉汁も飛び出し、皮もちょっと厚めでしっかり食べ応えのある設定でした。

うん、これは旨い！！

意外かもしれませんが、この組み合わせはありだと思います。

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つけ麺SO@那珂市中台／清湯スープもおすすめ！この一杯、まさに極上！芳醇鶏だし塩らーめん！！

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きょうはここ！！

つけ麺 SO
029-298-3114
那珂市中台700-3
11：00-22：00
月曜定休

二杯目はつけ麺とは正反対のこの一杯！！

特製芳醇鶏だし塩らーめん　・・・　900円

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SOで特製とつくと、チャーシューと味玉が乗ってきます♪

しかし、このパストラミチャーシュー・・・。

めっちゃ旨いっす！！

肉汁のジューシー感もあって、こりゃ～うめぇ～ですよ！！

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ちなみに、スープは完全なる鶏清湯！！

鶏油は家系ラーメンみたいに濃い鶏油ではなく、すごくサラリとしているのが特徴です。

舌に残らない感じはとってもいい♪

スープはほんのり濁っていますが、これは鶏油が乳化したせいなのか？

スープ自体の旨味もすごくあって美味です！！

肉の味が凄いしたので味の濃い丸鶏を使っているのかな？？？

でも、鶏のくさみがあまりないので、成熟した鶏ってわけでもなさそうです。

まぁ～、旨いのでマジでおすすめ！！

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でもって、麺！！

これ、凄く良いです！！

麺は博多麺のような極細ですが、加水が高く、きちんと茹で上げられているので、小麦の美味しさもしっかり味わえる仕様。

粉っぽくないので、優しいスープにすごく馴染んでいます。

そして特筆は麺が長いこと！！！

これ、凄く重要ね♪

いわゆる淡麗系ラーメンなので、しっかりすすって、しっかり香りをとりこむ！！

これ、まじでこのスープとの相性を考えて、オーナーが麺の長さを指定したんじゃないかってくらい、今時ではない麺の長さです。

でも、絶対にコレが美味しい！！

これでこそラーメンだし、中華そばなんです。

やっぱ、すすってなんぼでしょ♪

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ちなみに味玉・・・。

乗せ忘れて別皿で登場！

でも、これ、スープの味を台無しにしちゃいそうなので別皿で大正解でした（汗）

特製トッピング別皿ってできるのかなぁ～！？

でも、味玉は美味しかったです。

ちなみに+50円で味わえる贅沢！！

茶漬けセット　+50円

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ごはんをラーメン丼に投入と言われましたが、やっぱり個人的にはごはん小鉢にスープが好みです。

わさびの面影はないのに、ワサビ風味・・・。

おいおい・・・、どこにかくれとったんじゃい（汗）

これまた美味です。

是非セットで♪

個人的にはこの芳醇鶏だし塩はマジでオススメ！！

いちゃってくださいなヾ(＠°▽°＠)ﾉ

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つけ麺SO@茨城県那珂市／横浜ラーメン椿家がフルモデルチェンジ！完全オリジナルを極めたつけ麺♪

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那珂市から通っている編集部のお母さんが、「椿家の看板が新しくなってましたよ♪」って教えてくれたので行ってきました！！

つけ麺 SO
029-298-3114
那珂市中台700-3
11：00-22：00
月曜定休

もちろんオーダーしたのは看板メニューに掲げたこの一杯！！

つけ麺　・・・　750円

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なんか、めっちゃルックスがこってりしていますが・・・。

今年のラーメン散策本にも掲載していましたが、水曜日にOPENしたようです♪

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スープは鶏ガラメインに野菜がたっぷり♪

ここらへんはラーメン散策に書かれている通りです。

ベジポタとはいわないけれど、モミジっぽいとろみや玉ねぎなんかのとろみも加わって、麺にねっとりと絡みつくような粘度がたまりません。

濃いってわけではなく、とろ～んとしているつけ汁です。

なんだか、日本蕎麦屋のカレー南蛮のようです。

事実、ほんのりスパイシーな後味が喉にくるのは南蛮仕立てにしているからなのか？

食べ終わってしばらくたっても、なんだか余韻が残る、めっちゃ印象的なつけ汁です！！

これ、すげぇ～難しいけど、めちゃくちゃ気になる一杯！！！

まじ、一回、自分の舌で確かめた方がいいですね♪

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麺は菅野製麺の全粒粉入りの太麺を仕様！

乱切りって感じではないですが、太さにグラデーションがあって、口の中で変化が微妙に変化するのが美味しい麺！！

表面の鶏油が結構強烈なのですが、それに負けない麺を選んでいる当たりがさすがって感じ♪

やっぱ、いいですね！！

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具材には鶏団子！

紫蘇の香りがすごくきいててめっちゃ美味です♪

さっぱりしてて、味の濃いこのつけ汁にちょうど良いアクセントになります。

これ、絶対に追加したいトッピングです！！

全体的にこのとろみの感じがこの店の特徴といったところでしょうか♪

なんだか和風的な仕上がりに、スパイスがきいているミスマッチがとっても印象的です。

これは病みつきになる人が必ずいる一杯ですね！！

リアルに取材申込しようと決意させるできばえに、ちょっと驚きを隠せません。

ちなみに、最近、つけ汁をレンチンする店が多いのですが、あれってなんでなんですかね？

スープは十分加熱されているのに、さらにレンチンするのは、どんぶりごと温めたいから？

でも、湯気の割には思ったほど熱くないのはなぜ？

まぁ～、ここSOも含めて熱さに不満はないので、問題はないんですが、最近の疑問のひとつです。

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