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なんか、家系が食べたくてね！
というわけで、わたしが最も信頼している家系のお店へ！

横浜家系らーめん 匠家 50号BP店
店舗情報
PC版　http://ibanavi.net/shop/2738/
携帯版　http://ibanavi.net/m/shop/2738/

燻製香がかぐわしい末広町
ちょっと濃度を増して、いま一番新しい匠家が味わえるひたちなか店
そして、スタンダードに進化した匠家を味わうなら50号バイパス店がおすすめ
でも、きょうはとりあえず前を通ったので誘われるようにスーッと（笑）

中盛・・・760円
のり　+110円　＆　ほうれん草　+110円 　トッピング

まぁ～、間違いないっすよ！！
だって、匠家ですから！！

さっぱり系の家系を食べるならどこそこだの、濃厚系の家系を食べるならどこそこ
・
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いろいろありますが、やっぱり個人的に行きつくベストバランスは匠家です！

スープは鶏をベースにとんこつが旨味をグッと立てている鶏とんこつの基本たる作り
鶏が弱い日や豚が強い日もありますが、それもきちんとスープをとっている証拠！
匠家に関しては、個人的にとっても好きな店なのでフィルターがかかっているかもしれませんが、多少のぶれは楽しみのひとつ
もちろん、遠くから遠征してくる方には申し訳ないんですが、地元からいうと、それでも美味しいから良いんです！
自分も遠征に行くって「下ブレ」って言われると凹みますが、常連さんが良ければ、やっぱりそこは良い店だと思います

さて、匠家のスープは好みが選べます
この間、このブログを読んでいる人から「アレって何が違うんですか？」と聞かれたのでちょっと説明

油多め・少なめ
家系ラーメンには必ず表面に鶏の皮やぼんじりからとった鶏油なるものがトッピングされます！
これの量を調整できるってこと
読んで字のごとくですが、油を多くすると最初の内は麺に脂が強めについてくるので
味を薄く感じる人もいるかもしれません
で、逆にいうと油少なめで頼むば味がちょっと濃く感じるようになるということ
ヘルシーさを求めて油を多めとか少なめと頼む人もいますが、
香りを楽しみたいなら個人的には少なめにはしない方がおすすめ

 味濃いめ・薄め
これは醤油ダレの量を多くするかしないか・・・ということ
塩分が強くなるだけでなく、タレに含まれている他の味も強くなるので結構バランスが崩れます
ちょっと塩分を強く感じたいなら油少なめ程度が良いかな！？
でも、ここからは好み！
まぁ～、油も一緒ですが匠家の場合、スープがしっかりしているので、味薄めでもスープ本位になるし
味濃いめでもスープが負けないのでどちらでもいけるっちゃ～いけます

麺かため・やわめ
で、もっとも重要なファクターがコレ！
誰もかれもが頼む「麺かため」・・・
正直、匠家の麺はデフォルトでちょっとかため
それをさらにかたくとなると・・・ちょっといかがなものか？
好みなので、かたいのが好きって方はそりゃ～好きに食べるのが良いですが
ラーメンにいきなり胡椒をふるのを否定するくせに、麺かためを最初からオーダーする人っていますよね
ハッキリ言って同じことだと思います（笑）
でも、好みですからね・・・最終的にはご自由に♪

で、そんな麺！
神奈川の大橋製麺のパリッとかん水のきいた麺です
他の製麺所が試作を持ってきたこともあったらしいのですが、やはりこの麺が一番ということで使い続けているのだとか？
でも、自家製麺やったら凄そう！！
なんて思っているのは自分だけでしょうか！？

で、マストな半ライス！
匠家のオーナーはたっぷりスープのしみた海苔で、こうやってごはんを巻いて食べるのがおすすめ！！

確かに美味しいです！！

ちなみにキャベチャトッピングも王道ですよね♪

 やっべぇ～！！！！！！！
このヴィジュアル絶対に美味い！！
キャベチャトッピングは+210円です♪

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いま水戸で人気のある行列のできるラーメン店といえば
麺屋むじゃきを筆頭に、スタミナラーメン松五郎と麺一直、そしてこの店でしょう♪

中華そば ことぶきや
店舗情報
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で、オーダーしたのは自家製麺の美味しさを満喫できるコレ！！

つけめん・・・ 830円

中濃スープが定着する以前から、マイルドな仕上がりで
素材感を表に出すのではなく、まとまったスープとしての美味しさを提供している店
それがことぶきやのスタイル

特に自家製麺の美味しさは特筆です！

というわけで、この店で食べるなら絶対につけめんがオススメ！！

ちなみにスープはこんな感じ！
表面に脂が浮いているので茶色く見えますが、基本的には豚骨強めの優しい乳白色のスープ
つけめんをオーダーすると、最初にスープが提供されるので、卓上の電気コンロで温めてしばらく待つのがおすすめ
この時、沸騰させたらいけません！！
ポコッとひと粒、ふた粒気泡が上がったら電気を止めましょう！
グツグツ煮込んでしまってはせっかくのスープが台無しです♪

で、後からやってきた自家製麺と合わせます
年数回、店主自らも良い出来だと思う麺があるとかないとか・・・
一度で良いからそんなことぶきやの傑作を食べてみたい！
とは思ってはいるんですが、ことぶきやを訪れるのも年１～２回程度
なかなか難しい話です

でも、普通のできあがりで何の問題もありません！
だって、美味しいんだから（笑）

これより美味しいって、どんだけ美味しいんだよ！？

って思うくらい良いできです！！

ちなみに、スープの中には角切りチャーシューが結構てんこもりで入っています
このチャーシューがスープに肉の味をプラスしてくれるのでコク味が増している！
これもことぶきやの特徴だったりします♪

で、絶対トッピングして欲しいのが低温チャーシュー+100円！！

これ、絶品です！！

で、途中味変として、麺を半分くらい食べたら、麺に別添のライムをひとしぼり♪

スープにではなく麺にかけるのがおすすめです！！

さらに味変をかますなら卓上の魚粉をON！！

でも、これは好みがあるのでご自由に！
もちろん最後はスープ割で〆♪

大満足っす！！

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