Pocket

どもども、いばナビ拉麺部部長です！

いばナビ拉麺部
http://ibanavi.net/feature/Ramenbu/

茨城のお店検索はココで！！
いばナビ
http://ibanavi.net/ 

先週末はちょっと悪いニュースが続いたのですが、ツイッターでHAPPYなDMが入ってまして・・・。
要約すると「新しいメニュー作るから食べにこいや！」という内容！！
ちょうど、土曜日だけぽっかり予定が空いていたので行ってきました♪

麺屋 渡来人
【店舗情報】
PC　 http://ibanavi.net/shop/2021/
携帯 http://ibanavi.net/m/shop/2021/

前回、限定で作ってた鶏そばは惜しくも食べ逃してしまった・・・。
非常に悔いの残ることをしたと思っていたのですが、ここにきてこれを食べれるチャンスが♪

というわけで、満を持しての近日登場！！

味噌らーめん（仮）・・・価格未定 

うぉっ！！！！！！！！！！！！！！！！！！！
初見から意外性たっぷりのこの味噌らーめん。
OPEN当初はラーメンとつけめんの２本立て！
醤油一本でいくんだと豪語していた店主が、いよいよ禁断の果実に手をだしました。
味噌ラーメンを作ると、味噌一色になりかねない、非常にグランドメニューを左右しそうな一杯です。

ちなみに、渡来人の味噌ラーメンは当初期間限定を予定しているそうですが、ブラッシュアップを重ね、早々にグランドメニュー化を目論んでいる意欲作です。

さて、そんな味噌ラーメンやいかに！？

まず、スープ！
なにより驚くのは表面にかけられたマー油に違いありません！！
ニンニクをたっぷりきかせた黒マー油はラードを中心に数種類の油をブレンド。
そこにニンニクをはじめた香味野菜を焦がして香りづけ。
仕上げにかけるんですが、これが非常に味噌ラーメンにぴったりな刺激的な香ばしさをプラスしてくれています。

ベーススープは通常のラーメンと同じ動物＆魚介のWスープ。
そこに、味噌ダレを合わせて雪平鍋でひと煮立ち♪
熱々をキープ！！
どんぶりには渡来人のラーメンの骨子でもある魚粉をたっぷり溶かし込んだ香味油が注がれ、熱々のスープを待ち受けます。

熱々のスープを香味油のまつどんぶりに注ぐことで、ここで一部油を乳化♪
ほんのり粘度を持ったスープは非常に良い塩梅が特徴。

味噌ラーメンというと、どうしてもとがった塩分と甘味が強いスープが多いのですが、渡来人の作る味噌ラーメンはそれがない！！

ここが非常にグッドなPOINTです♪

でもって、麺はかん水がきいたちょっと加水率が低めの太麺。
長さも十分で非常にすすりがいのある感じ。
最初にうける印象と後半の印象に違いがあるのは、よく混ぜて食べないから。
この手の、香味油がしっかり浮いた味噌ラーメンはしっかり麺を底から引き上げて混ぜて食べるのが美味しく食べるコツ！！

でもって、味変アイテムもご用意！！

辛肉・・・価格未定

これがちょびっとなんだけど、非常に美味い！！
味噌に良い感じのアクセントになってね♪
この手の肉味噌を追加すると、どーしてもスープの味を大きく邪魔しちゃうのが多いのですが、これは違う！！
非常にできの良い味変アイテムです♪

ちなみに、個人的予想では10/15（水）からの販売と読んでいます！！

なぜなら！？
10/12は大洗町大貫商店街のイベントで、そのイベントに渡来人が出店するから（笑）
プリンを土曜日に300個用意するらしい・・・。
作れるんですか中野さん！？
その上、チョコレートブラウニーとスイートポテトも作るのだとか・・・。
この秋は商工祭やあんこう祭にも出店して限定ラーメン作るとか・・・。

あまり無理しないでくださいね・・・。
歳なんですから・・・（笑）

今年も開催されます、つくばラーメンフェスタ！！
いばナビ拉麺部も今年は主催者と協力して広報のお手伝いをばさせて頂きます！！
ぜひ、会場にいらしてください♪

http://tsukuba-ramen.com/
参加店舗も正式発表

詳細はコチラ
http://www.ibarakiguide.jp/seasons/tsukuba_ramen.html 

つけめん・ラーメン 活龍
らあめん喜元門 × らあめん喜乃壷 × 中華そば華丸 
てらっちょ
麺屋 小五郎 × ごう家
ドラゴンラーメン × 麺堂 稲葉 × 麺屋 猪貴 -CHOKI- 

東京スタイルみそらーめん ど・みそ
麺屋 宗-sou-
渡なべ
麺屋 いろは
ラーメン にっこう
ずんどう屋 

食のプロたちがオススメできる店だけを選んだ茨城ラーメンガイド！！

茨城県内のセブンイレブン＆ココストアでも取扱いはじめました。
茨城県内書店にて発売中！
ネットでも購入できます！！

ちなみにネットなら送料＆手数料弊社負担です♪

【PC版】
http://ibanavi.net/feature/Ramenbu/rg/

【スマホ版】
http://ibanavi.net/sp/info/rg/ 

スマホからも購入頂けます♪
しかも、先着順でお食事券プレゼントしちゃいます！！
どこのお食事券かは買ってからのお楽しみ♪

このお得感！絶対後悔はさせません！！

Pocket

Pocket

どもども、いばナビ拉麺部部長です！

いばナビ拉麺部
http://ibanavi.net/feature/Ramenbu/

茨城のお店検索はココで！！
いばナビ
http://ibanavi.net/ 

さて、今週は鹿嶋市で御船祭ですね！
明日は大船団が鰐皮を遡上します♪

ところで、本日の一杯はココ！！

らーめん 三丁目
【店舗情報】
PC　　http://ibanavi.net/shop/2357/
携帯　http://ibanavi.net/m/shop/2357/

で、８月の 宿題店と掲げていたこの店のこのメニュー！！
御店主さんからも食べにきてほしいとオーダーを頂いていたので、鹿嶋から水戸に帰ってきたその足で取手まで代車を飛ばしてみました（笑）

もちろんオーダーしたのはツイッターでいま話題のコレ！！

激煮干ラーメン・・・880円

鶏白湯ベースで、そこに大量の長崎の漁港から直接仕入れた煮干しを大量にぶち込むプレイ！！
まず、店内に入って気が付くと思うのですが煮干しの嫌なにおいがしないことに驚きます・・・。

そんなスープはこんな感じ！！
白濁度はかなり高めですが、思いのほか粘度は高くありません。

スープをひと口飲んでビックリするのは、この手の濃厚煮干しラーメンにあって生臭さがないこと！！
これは表面にかける油によるものなのか、それとも煮干しが良いからなのか？
それはわかりませんが、とにかく僕が特に苦手とする生臭さがないんです♪
おぉ～！！！これは凄い！！！
昆布にしろ、煮干しにしろ火の入れ方や時間によって生臭さがでますよね。
和食の職人さんがとにかく気を使う部分なのですが、都内に行くとこの感覚のない店が多い気がします。

もちろん、三丁目のご主人は頭もハラワタもとってないとおっしゃっていますが、生臭がないのは嬉しいポイントです！

でもって、もうひとつのポイントはエグミが少ないこと！！

「にがみ」と「エグミ」を混同している人が多いのですが、舌にいつまでも残るザラツキ感と舌表面が荒れてしまったかのようなエグミがもたらす味はどーしてもNG！
それが三丁目の激ニボにはあまりないのがとくに良い！！

店主さん曰く「鶏白湯で仕上げているんで、どうしても丸くなっちゃうんですけどねぇ～」って悩んでましたが、このバランスは崩さないで欲しいと願ってしまいます（笑）

麺はこの手のラーメンには珍しく中太麺！！
すすると煮干しの香りがぐわっときて、一瞬「うぉっっ！！」って思いますが、鶏がいろんなところをマスキングしてくれていい感じ♪
でもって、中太麺っていうのがスープと麺のバランスを良くしています。
麺の味わからないくらいスープ濃いところありますよね（汗）
でも、やっぱりラーメンって麺を食べるものなのでこういった濃い系のスープにはこれくらいの強さのある麺は必要かもしれませんね。

細麺で食べたらやっぱりバランスいまいちでした♪

でもって、三丁目といったらチャーシュー！！
これ鉄板です！！
激ニボでもやっぱり美味かった♪

個人的には、正直あえて頼みたいとは思わないかもしれませんが、高濃度煮干しの中では良温で食べた煮干しと同じくらい高い完成度に非常に高いクオリティをマークしていると思います！！
※実はあまり濃厚な煮干しが得意じゃないんです（汗） 

でもって、もうひとつツイッター限定の一杯！！

辛味噌もつつけ麺・・・880円（たぶん）

どどーん！！！！！！！！！！！！

細麺のつけ麺って斬新！
麺量３００ｇはびっくりですが、このボリューム感すげぇ～っす！！

でもって、本当に味噌で豚大腸を徹底的に煮込んだというつけ汁。
小腸に近い方なのか、ニオイも想像していたものより全然しなくてビックリ！！

細麺との絡みもいい感じですね♪
なんか名古屋のどて煮風で、このままビールで一杯やりたい感じ（笑）
かなり塩分強めですが、それまたありということで♪
しかし、この店の御店主は最後帳尻合わせるセンスが抜群に高い！！
どんな一杯でもすげぇ～上手にまとめている。
普通のレギュラーメニューも安定して美味しいので、ぜひとも限定狙いに走らず、まずはレギュラーも楽しんでみてください♪

食のプロたちがオススメできる店だけを選んだ茨城ラーメンガイド！！

茨城県内のセブンイレブン＆ココストアでも取扱いはじめました。
茨城県内書店にて発売中！
ネットでも購入できます！！

ちなみにネットなら送料＆手数料弊社負担です♪

【PC版】
http://ibanavi.net/feature/Ramenbu/rg/

【スマホ版】
http://ibanavi.net/sp/info/rg/ 

スマホからも購入頂けます♪
しかも、先着順でお食事券プレゼントしちゃいます！！
どこのお食事券かは買ってからのお楽しみ♪

このお得感！絶対後悔はさせません！！

Pocket