どもども
いばナビ拉麺部部長です！
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休みの日、明日のランチどーしよう？
それ、悩むのとってもわかります。
ぼくも食べるの大好きなんで、食事をどこで食べるか考えるのは至福の時間だったりします♪
例えるなら当たってもいない宝くじで、当たったら何しようかと考えるくらい（笑）
そんなもんです。
で、きょう、日曜日はお休みですが、わたくし部長推しのイタリアンがココ！！
以前も紹介したのですが、この間、ふと夜訪れたので再記♪
トラットリア ブラックバード
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ちなみに、このお店にはグランドメニューがありません。
黒板メニューが全てです。
一応、グランドメニュー的なものがシェフの中にあって、それを季節に準じて回転させているというのですが・・・。
いついっても新しいメニューがある気がするのは、自分が数ヶ月に１回しか行かないからでしょうか・・・（汗）
ラーメンの隙間に食べてるので・・・お許しを。
さて、いつかはシェフのオススメをオーダーしようと思っているのですが、また黒板から選んでしまいました。
まずはひと皿目！！
芝海老・ホタテ・マダイ・ミズダコのフリットサラダ ・・・ 1,000円
４種類の鮮魚をカリッとフリットに♪
そんでもって、特製ドレッシングと合えたサラダを添え、そこにバルサミコをたっぷり！！
これが非常に美味い！！
フリットにビールを加えてカリッと感を強調したり、いろいろと小技がきいているんですが、基本的なところとして、サラダにドレッシングをかけるのではなく、しっかりボールで合えてから提供する♪
そんなちょっとした手間をしっかりかけてくれるところに悦びがあります。
二皿目は・・・
ボロネーゼのブルスケッタ ・・・ 400円
うん♪
これも美味ね！！
塩梅が本当にいいんですよね。
バゲットの小麦の味も味わえるような具材の味付け・・・。
本当に素材を大切にする塩分♪
ラーメンの連食でやれた自分の味覚をリセットしてくれる大切なお店だと、こんなひと皿からも実感！！
で、三皿目は先日開催されたブラックバードクッキングスクールのテーマにもなったコレ！
マダイとアサリのアクアパッツァ ・・・ 1,300円
いやぁ～！
クッキングスクールで教えていた内容となんら変わらない調理方法と材料なのに、なぜか味は別物！！
正直、調理しているのを見てて思うのは、調味料が全てシェフの経験則に基づいていることと、じっくり調理に時間をかけているくらい・・・。
クッキングスクールで習ってもやっぱりそこにはプロの技がしっかりあって、料理人だけが持つ感性と技術があるんだと実感♪
いや、これも美味しく頂きました！！
で、いよいよ料理はメインに・・・
カニと芝海老・アスパラのトマトソースのタリアテッレ ・・・ 1,200円
これまたうみゃ～！！
いや、マジでこの店名にくっても美味い！！
パスタのゆで加減やソースの仕上がりも・・・。
その全てがＧＯＯＤバランス♪
素材も大切にしているけど、なんにしてもこのバランス感ですよね。
そんでもって、〆のひと皿はコレ！！
ゴルゴンゾーラと野菜のリゾット ・・・ 1,200円
ゴルゴンゾーラのエッジ！
くるねぇ～コレ！
苦味もナイス！風味もナイス！食事の〆としてのいろんな意味でこれ美味ですわ♪
お米を野菜と感じるリゾット。
確かにイタリアで食ったのってこんな感じの芯の残し方なんですよね。
大満足です。
ちなみに、イケメンバリスタ田口くんが入れてくれるロマーノは食後のわたしに至福の時間を与えてくれます！！
明日からまたラーメンブログがんばります！！
７月もよろしくお願いします♪
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