どもども
いばナビ拉麺部部長です！
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今回のブログは連休ということもあり、都内遠征のときに実食した一杯です♪
某ラーメン店店主さまよりうかがった店に行こうとキメウチかましてきました。
某なんとかデータベースのレビューがどうも自分に合わないので、救いの手をプロに求めるという卑屈な手法をとりました・・・。
ごめんなさい・・・。人脈だけで生活させてもらってます・・・。支えて頂いている皆様に感謝！
で、行ってきたのがココ！！
中華そば すずらん
03-3499-0434
渋谷区渋谷3-7-5 大石ビル1階
11:30-15:30 / 17:30-23:00
日曜・祝日定休
とにかく、すずらんの自家製麺がきわだっていると聞き、平打ちをオーダーせよとの指令♪
というわけで、オーダーしたのは、店舗前に掲げられていたオススメの中から選んだコレ。
清浄 角煮麺（平打ち） ・・・ 1,450円也
うぉ～！さすが渋谷！！オラ東京さこっただ高けぇ～とこだったなんて知ねがっだぁ～！！！
ちゅ～のは冗談で、結構チャレンジングな値段にややびっくり（汗）
でも、値段には必ず理由があるので、とにかく食べてみないと分かりませんよね。
ラーメンだからって、勝手に自分で値付けしちゃいけません♪
まず、このラーメンが出てきて驚くのは値段よりも何よりも、この麺！！
通常の麺に+100円すると、この平打ち麺をオーダーできます。
ここは麺が美味しいと聞いていたので、まずはつけ汁につけずに麺を一本ひとすすり・・・。
でも、すすれねぇ～よ！！太いし長いし！！
けどね！これだけ太い麺だと、ほぐれないのが一般的。
ひとかたまりになることがなく、きれいにほぐれ、かつ一本の麺が切れることなく長いままいる。
これが凄いことだと思います。
以前から、麺をすするときに一緒に吸い込む空気の中に香りやら旨味が入ってくるといっている通り、美味しいラーメンには必ずある程度の長さが必要なんです。
その長さを、これだけの麺の幅を持たせながらもキープしている！！
これって凄いですよね！！
しかも麺・・・めっちゃ旨いっす！！
小麦の香り、旨味、そして弾力、喉越しにいたるまで。
いままで食べた自家製麺の中でもトップクラスの美味しさなのは間違いありません。
つけ汁はベースのスープがまんま中華！
ここは中華料理の店ということがよく分かります。
ラーメン専門店だけど、ここで出されているラーメンは「拉麺」であると♪
中華ハムでとったかのような上品な上湯スープ。
澄み切っている、その容姿通りのキレ味鋭い美味しさがたまりません。
というか、この中華スープをつけ麺にしようってところが凄い。
間違いなく、次ぎ行くときはつけ麺じゃなくて湯麺をオーダーすると思います。
ちなみに、このスープの中に入っている野菜もしっかり鍋であおってスープとの一体感を出しています。
しかも、そのあおりが最高にGood！
シャキシャキ感抜群です。
でもこの麺！！
本当に凄かったです！！
いやぁ～美味しかった♪
思い出しただけでもたまらんです。
麺の艶、野菜の照り・・・なんかエロいっす♪
最高にたまらんっす・・・このラーメン！！
で、一緒に行ったマネージャーはこちらをオーダー♪
拉麺 雲呑麺 ・・・ 1,250円也 ←←← まじっすか？？？
となりで学生らしい若者が食べてたけど、俺が学生の頃はこんな高価なラーメン気軽に食えなかったよ・・・。
もう、本当にここのラーメン・・・。
たまらんっすよ。
味見させてもらって、この上湯最高です。
シナチクひとつとっても、食感や香り、そして味付けにいたるまで、スープとの一体感がある。
そこが凄い！！
シナチクの発酵した香りを残しつつも、スープから沸き立つ香りを邪魔しない・・・。
う～ん♪
スープはそうでもない！なんてことを書いてる人もいましたが、わたしはこのスープ好きです。
ちなみに、ワンタン！！
これも旨い。
さっきから旨い旨いで、あんまり信用されなくなりそうですが・・・。
褒めることしか思い浮かびません。
それくらい美味しい♪
ワンタンの肉、そして皮、しっかりこれで一品料理として提供されてきそうな完成度。
その上、麺との食感のバランスを考えて、皮の表面のツルツル感を押し出している♪
本当にエロいぞここのラーメン！！
ちなみに、この日は銀座にOPENした茨城県のアンテナショップ・いばらきマルシェ（ http://ibarakimarche.com/ ）の取材に行ったんですが、そのときに同行した県庁の人はこちらをオーダー♪
担担麺 ・・・ 値段チェックするの忘れました。。。
これも、中華の担担麺！
まさにタンタン麺というよりは担担麺！！
四川料理ということをしっかり感じました。
芝麻醤の濃厚でねっとりとした感覚はたまりませんね。
でも、個人的にはあの上湯スープを満喫できる雲呑麺がオススメです。
・・・高いけどね（汗）
でも、その価値はあると思います。
僕ならこのラーメンにこの値段払います！！
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ちなみに、このお店は愛想が悪いので、行ってびっくりしないでくださいね♪
麺はきちんとオーダーしないとノーマル麺が出てきます。
年内は無理だと思いますが、近いうちに紐皮と乱切りを食べに行きたいと思います！！
