どもども、いばナビ拉麺部部長です！
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ラーメンガイドでつけ麺を食べ疲れたせいか、最近はちょっとホッとするラーメンが恋しくなります♪
なんといっても、王道の醤油ラーメンやさっぱり目の味噌らーめんは特に、いま恋しい味です
で、そんなこともあり、本日の一杯はココ！！
らーめんオクチャン
店舗情報
PC http://ibanavi.net/shop/4190/
MP http://ibanavi.net/m/shop/4190/
水戸市内の某人気イタリアンのシェフも、つくば市内の某和食の板前さんも、日立市の蕎麦屋さんも大好きなお店！
なんだか、郷愁誘う味わいはここだけの一杯です
で、今回オーダーしたのは、その優しさの中にエッジが欲しかったものでこの一杯
ねぎみそらーめん・・・820円
オクちゃんの味噌らーめんが人気の理由のひとつは、油分がしっかりしているのにさっぱりしていること
その秘密はいろいろあると思うのですが、最重要ポイントは味噌ダレではなく単一の味噌でその味を仕上げていること！！
これが、さっぱり仕上げ最大の理由だと思っています
スープにレンゲをいれてみればわかるのですが、元々のスープはほんのり薄く白濁した白湯系スープです
豚の旨味がしっかりでたスープは濃すぎず薄すぎず
濃厚系を好む人には、あまりにもさっぱりしすぎてて物足りないかもしれませんが、料理全体を見通せば、このスープの旨味はそこそこ強め！
でも、けっして濃すぎることはなくコクはしっかり♪
まぁ~、そこに味噌仕立てなので、味噌汁をやや彷彿させるのがひとつのポイントだと思っています
味づくりのベースに日本人のDNAにしっかり刻みこまれている味噌汁や豚汁の美味しさ
その美味しさをしっかり体現しながらもラーメンの領域まできちんと旨味を引き上げている
そう考えるとこの一杯は絶妙なバランスの上になりたっていると理解できるはず
もちろん麺もやや柔らかめの中太縮れ麺
中太麺ということもあって、味噌の旨味に負けない強さが麺にあるのも特徴
スープをもっと引き立てる、もうちょっと細い麺と合わせてもみたい気もしますがそれはわがままというもの
でもって、ちょっとだけ物足りなさを感じる旨みを補ってくれるのはこの辛ネギ！！
もちろん、そのまま味噌ラーメンでも満足できるんですが、ほんのちょっと旨味に下駄をはかせて高くしてくれるこの辛ネギは、濃いめの一杯を望む人にはマストなトッピングかもしれません♪
いいですね！！
なんか優しいスープを壊してしまう気もするのですが、それでも食べたいと思ってしまう美味しさがあります
でもって、チャーシュー！！
絶対食べてみてください
「とろ~ん」ではなく「ホロホロ」な食感
これが凄いいいんですよね
肉の旨味もちゃんと残ってて、崩れる感じなのに、肉の食感がどことなく残っているのも美味
脂の残し方も良い感じ♪
脂ばっかりの脂身を食べるチャーシューとは違って、肉の旨味をしっかり味わえるところはGOODです！！
でもって、個人的におすすめしたいのはこのサイド！！
ぎょうざ・・・380円
パリッ！カリッ！むっちりっ！じゅわー！！！！！！！！！！
ハイ！美味しいです♪
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