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まぁ~、ラーメン以外の仕事が圧倒的に多いのですが、最近日立市内の飲食店を回るお仕事がありまして。
なんかラーメンの話になって、和食のお店だったんですが、その店の板長さんと店主さんが激推ししている店！
それが今回訪問したこの店です♪
麺や なかじ
【店舗情報】
電話非公開
日立市日高町5-11-14
11：00-14：00 17：30-19：30
水曜＆第２木曜
ＯＰＥＮしてから名前は知ってたのですが、日高の方に行く予定がなく未訪でした。
で、行ってみるとなんか随分と完成度の高い店構え！！
最近の新店って、チェーン店かって見まごうほどの完成度でいつもびっくりします。
昔って、個人店って個人店ってわかる、なんか隙のある外観でしたが、いまはもうクオリティ高過ぎ（汗）
で、店に入って女将さんらしきスタッフさんに一番人気を尋ねてみるとこれをおすすめされたので即注文！！
えび味噌らーめん・・・750円
サーブされる前・・・。
厨房から出てきた瞬間からそれと分かる強烈な海老の香り！！
すげぇ~！！！！！！！
そんでもって、提供されたラーメンをのぞいてみると驚くほど分厚い海老油の層！！
すげぇ~！！！！！！！
強烈に海老！ 海老！ 海老！ 海老！ 海老！ 海老！ 海老！ 海老！ 海老！ 海老！ 海老！ 海老！ 海老！ 海老！ 海老！ 海老！ 海老！ 海老！ 海老！ 海老！ 海老！ 海老！ 海老！ 海老！ 海老！ 海老！ 海老！ 海老！ 海老！ 海老！ 海老！ 海老！ 海老！ 海老！ 海老！ 海老！ 海老！ 海老！ 海老！ 海老！ 海老！ 海老！ 海老！ 海老！ 海老！ 海老！ 海老！ 海老！ 海老！ 海老！ 海老！ 海老！ 海老！ 海老！ 海老！ 海老！ 海老！ 海老！ 海老！ 海老！ 海老！ 海老！ 海老！ 海老！ 海老！ 海老！ 海老！ 海老！ 海老！ 海老！ 海老！ 海老！ 海老！ 海老！ 海老！ 海老！ 海老！ 海老！
って感じですね♪
レンゲをスープにさしてみると、味噌でありながら透明感を残したスープは優しい仕上がりであることが容易に想像できます♪
で、ひと口すすってみると驚きは、濃厚そうな海老油が思いのほかさっぱりと食べれられること！！
これ、びっくりですね！！
正直、もっとこってりしててヘビーなイメージを持って臨んだんですがけっしてそんなことはありません。
油の層が分厚いのに、思いのほか油にくどさがなくライトな仕上がりです。
そして特筆はなんといっても味噌らしからぬ塩梅の良さ！！
味噌らーめんってどうしても味噌感を出すために塩分濃度が高いものが多いですよね。
これってしょうがないこと・・・って決めつけていましたが、これが実に美味い！！
以前、つくば市のイチカワで食べた味噌ラーメンが驚くほど上品で塩分に頼らないスープ本位のラーメンだったことを思い出しました。
ここ、麺やなかじもそれに通じるベースがあるスープが特徴です。
でもってあわせる麺も良い感じ！！
味噌ラーメンってどうしても加水率をちょっとおさえた太麺でパキポキ食べさせるところが多いですが、ここは多加水の縮れ！！
これが、この優しい仕上がりのスープにとっても良く合っています♪
基本的に、スープに圧力があまりないので、麺に少し圧力を持たせて満足感を演出！！
すげぇ~この組み合わせいいですね♪
確かに美味しいですわ！！
ちなみに、トッピングに海老がたくさん！！
これは好みになりそうですが、個人的には好きです（笑）
若年層の中にはこの干し海老のとげとげしい食感が苦手な人もいるかもしれないなぁ~っと思います。
が、年寄りには嬉しいですね♪
これは確かに丁寧なラーメン屋！
あの店の店主が推薦するのも納得です。
美味しかったです♪
ごちそうさまでした！！
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