どもども、いばナビ拉麺部部長です！
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スカパーの10日間無料放送が凄かった件・・・。
完全にラグビーとロードレース、モータースポーツの強烈コンボでHDDは一杯です（汗）
さて、そんな夢のような10日間が終わって早２日間・・・。
きょうは水戸の新店を訪問させて頂きました！！
麵屋 三一五
【店舗情報】
029-243-8315
水戸市笠原町86-1
11：30-14：30 18：00-21：00
不定休
ツイッターで知り、ホームページを見て存在自体は知っていたのですが、落ち着いてからの訪問となりました。
店はシックな黒基調のお店。
駐車場が満杯で周辺をぐるりと回ってから再訪。
１台分空いていたのでするりと入り込んでの入店です。
何を頼もうか悩んだあげく、やっぱり定番から攻めようとこの一杯！！
らーめん・・・780円
お店のホームページを見ると、「鶏の旨味を十分に出した塩味のラーメンです」とあります。
オープンキッチンのカウンターのみのお店なので、席に着くと店主さんの作業工程が丸見え！
塩味とあるのですが、どんぶりに入れた塩ダレらしきものは琥珀色を呈していたような・・・（汗）
白醤油を使っているんでしょうかね！？
さて、そんなスープは鶏白湯と清湯を１：１でブレンドしたもの。
三一五のスープは鶏らしさを醸しつつも、和ダシの旨味が下支えになった素直な優しい味わいです。
プラスしていた清湯は鰹や宗田、サバ節をベースとした和ダシだったのかもしれません。
そんなわけで、とろみはやや抑えられていますが、とにかく食べやすいのが特徴的！！
個性を強く出すラーメンが良しとされている世の中ですが、ここまで手作りでしっかり美味しい素直なラーメンは最近ではなかなかお目にかかれない一杯です。
これ、素直に美味しいです！！
でもって、麺はミタニ製麺製の中太麺！！
タレの香りとほんのり甘味のあるスープを持ち上げて良い感じです。
麺のゆで具合もちょうど良い感じ！！
茨城は依然麺かための食文化エリアですが、やはり中華麺はある程度の熱と水分がどうしても必要になるのが正直なところだと思っています。
研究熱心と評判のミタニ製麺ですから、この鶏白湯にもしっかり対応している良い麺が選ばれています。
優しいスープには個性が強すぎない麺！！
これ鉄則だと思います。
ちょっとウェーブのついた麺や平打ち麺でも食べてみたい・・・。
正直な感想です♪
でもって秀逸だったのが鶏チャーシュー！！
炙らなくてもいいと思いますが、味わいはとってもいい感じです！！
先日、京介のときにも書きましたが、鶏肉が新鮮なので癖がなく素直に食べられます。
鶏白湯ということでもも肉の脂身とも相性が良く、肉にしっかり味が沁みこんでて美味でした！！
全体的に鶏白湯なのに和テイストなのが好印象！
やりすぎず、優しいラーメン。
ありそうですが、全く他の店では味わえない丁寧さは良好です。
スープの温度が下がるのが嫌なのか、スープをすくうレードルも温めているのはちょっとびっくりしましたが・・・。
細かい気遣いとボブマーリーが印象に残る店でした♪
オススメです！！
FMぱるるんで、毎週金曜日10：30からいばナビFridayを放送しています！！
いばナビFriday
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ちなみに、番組中に登場している拉麺課長は拉麺部監修ではございません（笑）
