スタミナラーメン馬しゃ屋@つくば市松代／茨城ご当地ラーメンの店で限定ラーメンを所望！！

どもども、いばナビ拉麺部部長です！

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さて、本日の一杯はココ！！

スタミナラーメン馬しゃ屋
【店舗情報】
PC　　http://ibanavi.net/shop/4157/
携帯　http://ibanavi.net/m/shop/4157/

つくばラーメンフェスタにともない、出展者説明会の前にご挨拶に伺っておこうと思って喜元門へ！
しかし、あえなくタイムアウト！！
で、最近行ってない店をぐるりと見渡して・・・。
そういえば、松五郎の親方が心配してたなぁ～♪
と思いだしこの店へ！！

で、ちょうど昨日からはじまった限定のこの一杯を所望！！

俺のネギ味噌ラーメン・・・800円

ヴィジュアル的にいきなり意外性をつかれてびっくり！！
もっと、荒々しい味噌ラーメンを想定していたので、こんなにすっきりした感じの味噌ラーメンが出てきたことに驚き。

味噌ラーメンをいちから見直したい・・・

そんな言葉がツイッターに書かれていたので、いまどきの濃厚な味噌ラーメンと勝手に決めつけてしまっていました。

で、そんなスープはこんな感じ！
ベーススープはスタミナでも使っているスープとはおそらくは同じでしょうが・・・。
何より違うのは味噌感！！
残念ながら馬しゃ屋で味噌を食ったことがないので、通常の味噌ラーメンとの違いは分かりませんが、明らかに他店の味噌ラーメンとは異質の持ち味。
上品な豚汁を思わせる軽やかさが特徴です。
店主本人も「ラーメン屋が作る味噌汁のようなイメージ・・・」と話す通り、極々あっさり仕上げているのが特徴。
特筆はなんといっても味噌ラーメンらしからぬきれの良さ！！
常陸太田のオクチャンにも通じる日本人のDNAに訴えそうな優しい味わいにほっこりします。

また、ポイントはネギにもあり！！

青味と白髪ねぎをともにたっぷりとトッピングし、ネギの食感と香り、そして旨味を存分に味あわせるあたり・・・。
確かに「俺のネギ味噌」というネーミングに嘘偽りはありません。

ちなみに、味噌に大豆味噌ではなく米味噌を使っていることで、このさっぱり感とネギとの相性の良さが出ているでしょうね♪

そんでもって、麺は驚くなかれの細麺！！
これには驚き！！
いくらあっさりした味噌といっても、やっぱり味噌の癖を受け止めるにはある程度の太さが必要だろう・・・。
そんな先入観をいともあっさり裏切ってくれました。

ちょっと粉っぽさを残す麺は、いまどきの流行をとりいれているのか？
少し柔らかめにあげられている分、食べ応えもあり必要十分な感じです。

でもって、柔らかく煮あげた厚切りチャーシューも良い感じ♪
最初、800円は強気だなぁ～と思いましたが、このチャーシューとネギの量ならきっと納得です。

表面にかけられたラードベースのネギ油もさらにネギ感を増し、食べごたえをさらに下支えしてくれています。
個人的にはもう少しエッジのたった味噌感を求めたいところですが、結構この味噌ラーメンは危ういほどのバランス感で成立している一杯。
下手にいじると崩壊しそう・・・。
味噌ラーメンにこれほど繊細さを感じることがいままでなかっただけに、これは稀有なる一杯に仕上がっています。

たぶん、昨日が初日！
徐々に一新した専用味噌ダレも進化し、味も変化していくでしょうから今後にも注目です。
これは期間内にまた食べたいと思う一杯ですね♪