どもども、いばナビ拉麺部部長です。
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屋台ラーメン 醤家
【店舗情報】
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小美玉の華丸さんが「神」と崇めるこのお店！
僕が個人的に好きなのは、このあっさりスープを粉砕してしまう辛さをトッピングしたこの一杯♪
粗挽生唐辛子ラーメン（大辛）・・・600円
いい色合いです！！
いつものことながら、麺を茹でたあとの茹で汁をどんぶり注がれる瞬間、ちょっとドキドキしちゃうんですが、美味しいから別になんでも良いっす（笑）
スープはチャーシューの煮汁。
そこにひとてまかけての竹岡式。
営業中、ずっとボールで炊いているチャーシューの煮汁を少々寝かせてモトダレに仕様しています。
醤家さんが特にこだわったのがこの麺！！
新潟のめんつう製の麺は、茨城県の工業試験場へテストに持ち込んで分析までして選んだこだわり。
この麺の茹で汁じゃないと、この竹岡式はできないんだとか・・・。
で、前述したどんなこともぶっとばす辛さの粗挽生唐辛子トッピング！！
生たまねぎの粗みじんにフレッシュ感残る唐辛子ペーストをガツンと・・・。
唐辛子の旨味が凄く残ってて、これめっちゃ美味！
醤家さんに無理いって、この冬の自宅の鍋用に、このペースト１瓶分けてもらっちゃいました♪
それくらい美味！！
なんかね・・・。
疲れたときにはコレですよ！！
ごちそうさまでした♪
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