どもども、いばナビ拉麺部部長です。
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さて、ブログ再開２日目ですが、まだまだ助走状態なので、昨日に引き続き書きやすいお店から♪
というわけで、同じお店ですが・・・
中華そば 華丸
【PC】 http://ibanavi.net/shop/2784/
【MP】 http://ibanavi.net/m/shop/2784/
本日、火曜日は豚骨スープの日ってことで、きょうはこれで決まりでしょ♪
マイルド豚骨（醤油） ・・・ 650円
どうしても、華丸って「鶏」っていうイメージがあるせいか、このマイルド豚骨が正しく評価されていないような気がするんです・・・。
が、しかし、この一杯こそが、いま現在の華丸の真骨頂であると個人的には良いたいくらい安定感があるし、美味しいと思います。
まず、ビジュアルとして飛び込んでくる、このもの凄く大きな腕肉のチャーシューもたまりませんが、濃厚極まるスープもたまらなく美味です！！
ちなみに、華丸の豚骨スープは豚骨１００％ではありません。
食べて分かる人は多いと思いますが、鶏が強烈に味の下支えをしています。
これ以上、濃度があがると下品になるし、これ以上薄くなると印象に残らなくなる・・・。
その絶妙感がたまりません！！
ちなみに、ブリックス計で計測すると意外なほど数値が低いとか・・・（汗）
じゃ～、僕が濃厚って言ってるのも間違いなのか！？
でも、ひと口でも華丸のマイルド豚骨を食べたことのある人なら、数値にあらわれないこの濃厚感・・・。
絶対にわかってもらえると思っています。
醤油のカドも少し立たせながら、肉と骨の旨味をギュッと詰め込んでる感じ♪
たまらなくハッピーな一杯です！！
でもって、華丸といえばやっぱり自家製麺！
訪れる度に麺のできが違う気がするんですが、それは数ヶ月に一回しかいかないからなんでしょね（汗）
確かに先日も「半年後に来てください！」って言われたし（笑）
きっと細かく変化させ、その都度作るスープに合わせ、そのときの素材に麺をあわせていく。
そんな小さな変化が積み重なると、数ヵ月後には結構変化してたりします。
でも、その変化をしてもすべてが華丸らしくまとまっているのが凄いですよね。
ブリンブリンになった麺も、小麦のパツパツ感が長けている麺も、しなやかでたおやかな麺も・・・。
その全てが華丸らしくまとまっているのは、とにかく凄いこと！！
きょう提供されている麺がどんな麺か、行く前からウキウキしちゃいます♪
ちなみに、やや長方形の麺のカタチも、スープとの割合絶妙です。
でもって、チャーシュー！！
華丸のチャーシューって県内屈指の美味しさだと思っています。
基本的に、バラチャーシューの脂っぽいのは、年齢のせいかそろそろきつい・・・。
というか、元々中華料理屋で育っているので、バラチャーシューってなじみがなくって、あまり得意じゃないんですが、華丸のチャーシューはリアルに中華料理店のチャーシューなんで腕肉やモモ肉といった「肉が旨い」部位を使ってくれるので好きです！！
ちゅ～か、肉質がめちゃくちゃ良いんですよね！
ステーキや焼肉をくっているようなきめこまかい肉感があるのがめちゃくちゃ良いんです。
低温だのなんだのって調理法はいろいろありますが、結果美味しいのはこういった肉らしいチャーシューだと個人的にはおもっています♪
ちなみに、鉄板サイドね！
餃子 ・・・ 400円
ラーメンの美味しい店でサイドメニューを頼むのって、料理人としての技量を測るのに良いんです。
って、個人的な指標にしています。
例えば、既製品の餃子でも「焼く」技術が高ければ、とっても美味しく感じるものです。
※華丸の餃子は全て手作りです！
だから、自分はサイドメニューはを必ず頼みます。
サイドメニューが美味しい店って実力のある店ですからね！
店主の懐が深いってことです！！
で、そんな華丸の餃子！！
間違いなく美味です！！
下味そこそこついているので、醤油やラー油なくてもいけちゃいます。
辛いの好きな人は、ラー油と酢だけで食べるのがオススメです。
中華そば 華丸
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【MP】 http://ibanavi.net/m/shop/2784/
ってなわけで、餃子もよろしく♪
