麺屋 渡来人
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で、渡来人にきたらやっぱり定番も押さえておきたいですよね♪

ということで、コレ！！

チャーシュー麺　・・・　850円

チャーシュー！！麺が全く見えません（汗）

カメラマン泣かせの一杯ですね・・・。

 

さて、久しぶりに頂く、渡来人のラーメン！スープは以前よりも随分と丸くなった感じです。

すっごいマイルドで優しい中濃系スープに進化。

年とともに、Wスープでも徐々に優しくなってきたのか？

非常にカドがとれて丸くなったスープは、旨味が突出しなくなっています。

円の大きさで表現するなら、円の大きさは小さくなっているにも関らず、より均整のとれた真円になった感じ。

凄いねこれ！

 

麺は相変わらず変わってました（汗）なんだろ・・・。

微妙に味が変わるのはなんででしょうか？

美味しいから良いんですけどね（汗）

もちっとした麺肌の優しい麺。

美味しいです♪

 

で、ロース肉のチャーシュー！！旨いね♪

肉感の残し方がすげぇ～良いです。

肉の旨味がしっかり残るチャーシューって、意外と少ないのですが、ここのチャーシューはしっかり肉感と旨味が残っているので美味っす！！

基本的にバランスがまとまって、より良くなったと個人的には思います。

エッジがとれた分、どーしてもインパクトでは弱く感じるかもしれません。

でも、このお店はインパクトとか求めてないですしね♪

これが正しい料理としてのラーメンの姿だと思います。

ちなみに、チャーシュー麺だと肉の味がしっかりスープに入りますが、脂の味じゃないのでスープの邪魔はしません！！

でも、個人的にはチャーシューでかいので味玉ラーメンあたりが好きです♪

手作り餃子　・・・　380円

 

焼と握りがしっかりしていのが特徴！ちゃんと手包みって伝わるひと品です。

フライパンで焼いてるところも良いですよね♪

周囲のカリカリ感GOODです。