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さて、先日、ご主人から「新作ができました・・・」と連絡を受けたこの店！

電話を頂いてから随分たっちゃいましたが、行って来ました♪

横浜らーめん 椿家
029-298-3114
那珂市中台700-3
11：00-22：00
月曜定休

で、登場した新作がコレ！！

限定B 塩とんこつ　・・・　700円也

当初、清湯系の新作を作りたいとおっしゃっていたご主人。

ですが、新発売されたのはこの一杯！！

塩ダレの完成度が高かったこともあり、スープを同じままにしてあえて合わせてみたとのこと・・・。

でも、家系で塩ぉ～～～～？？？？

ってのが正直な第一印象でした。

でもね、ひと口食べるとびっくり！！

臭味がほぼない！！

そう、椿家のスープは家系なのにスープに臭味がほとんどなかった・・・。

もともと、醤油ダレでごまかしているのかと色眼鏡で見ていたんですが、それが大きな間違いだったことに気がつきました。

他の家系でも「塩」ってありますが、塩分でインパクトを出して強めの印象に仕立ててくさみをごまかしているところが多いのに・・・。

椿家のこの塩とんこつはきちんと美味しく成立しています。

ちなみに、塩とんこつじゃ博多とんこつじゃん！！

って、思いますがきちんと家系スープに着地しているのがまた凄い！！

これ、オススメの新作です！！

ちなみに、麺は修行先でもある匠家と同じ大橋製麺！！

しかも、細麺にスイッチ。

スープを絡め上げる量をもっと増やしたかったとのこと。

この麺もこの塩とんこつの特徴を担っています♪

これは確かに美味しいです。

香味油の鶏油も良い感じだし！！

これ、お気に入りの一杯になりそうな予感です。

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さて、一杯目は限定に心奪われましたが・・・。

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やっぱり、稲葉に来たらこれを食べなくっちゃ♪

麺堂 稲葉
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http://ibanavi.net/shop/3908/

とりそば　・・・　700円也

濃ゆい！濃ゆいぞ！！稲葉！！！

まさに、濃厚鶏白湯で茨城県のトップに君臨する名店！！

茨城のラーメンを語る上で外すことのできない名店のひとつ稲葉らしい一杯です。

鶏というとさっぱりなイメージが強い中、あえて鶏でこってりとしたラーメンが作りたくてはじめた鶏白湯スープ。

その濃度はこってりとしながらも鶏の優しさを残すちょうど良い絶妙なラインを保っているのが特長です。

正直、濃度なら他の鶏白湯を得意とするラーメン屋さんの方が上のこともありますが、このバランス感覚はまさに妙！！

「鶏では絶対に負けたくない！」と語った店主の意地が表れています♪

・・・でも、きょうはなんだか味がやや下ブレか。。。

ちょっと、なんだか下に残る甘さがいまいち！

キレッキレッの鶏白湯をイメージしていただけにちょっと残念。

でも、そんじょそこらの鶏白湯とは格の違う一杯なのは変わりません。

個人的には稲葉と土浦の龍介が県内・鶏白湯のTwoTopではないかと思っております。

そうそう、麺は自家製麺と思っている人が多いようですが、以前と変わっていなければ栃木の磯屋商店謹製の平打縮れ麺！

これがよくスープを絡めとるんですわ♪

この麺の美味しさはまさに稲葉の味作りの軸になってますね。

個人的には麺の流れが、ぷっくらしている麺にシフトしていく中、稲葉さんがこの麺で行くのか、途中でモデルチェンジするのかに興味があります。

このスープを受け止められるだけの力のある麺を、でも鶏だからかえって強すぎてもNGだし・・・。

まぁ～、この麺は美味しいです！！

ちなみに、スープはこんな感じ♪

個人的には稲葉の真価は普通のらーめん（醤油）を食べなくては分からないと思っています。

それくらい、この店の普通のらーめんの完成度は高い！！

鶏白湯にみんな魅せられがちですが、わたくし部長が心底脅威を感じたのは実はらーめん（醤油）です。

ちなみに、写真はこんなかんじ！
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お値段650円也

まじで、食ってみてください！！

これ、マジ旨いっす！！

一杯目の様子はココから

LINK　→　http://ameblo.jp/ibarakiramen/page-2.html

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茨城県内で人気ラーメン店をランキングすると、必ずトップ10に顔を出す実力店！

それがココ

麺堂 稲葉
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http://ibanavi.net/shop/3908/

「鶏」を極めたお店を目指すと語る主人のゆるぎないコンセプトが支持される理由だと思います。

で、そんな麺堂稲葉さんはブログもやってたりします♪

LINK　→　http://ameblo.jp/178-0425/

まぁ～、わたしも読者だったりするのですが、さすがに古河は仕事の用事がないと中々行けず、いつも足が遠のいてました。

でも、エイヤッと会社を休んで突撃！！

行ってきました稲葉！！

で、オーダーしたのはもちろんコレ♪

ブログ読者限定マー油まぜそばデラックス　・・・　930円也

うおっ！

稲葉らしからぬジャンクな風体・・・。

そして、いろんなニオイがミックスされ、解き放たれる感じ・・・。

失敗したか？？？

って、思いました。

以前、オートガイドの特集で「限定」を頼んだときに「納得のいくものができない！」と断られたことがあったので、限定も相当意識して作ってるんだろうなぁ～・・・。

っと期待していたのですが・・・。

落ち込んだ気持ちを奮い立たせて、まずはひと口・・・。

すると・・・、「えっ？」コレ「鶏」じゃん！

しかも、旨い！！

見かけからは想像できない仕上がりにびっくり！！

盛り付けがもっと品が良ければ入口もナイスなのに♪

味は、麺堂稲葉のグローリーデイズにもある通り、プチジャンク！！

そこに、自家製マー油がたら～りとかけられているのでニンニクのパンチが効いてジャンクさがさらに強調されています。

麺も食べ応えのある太麺！

何が良いって、まぜそばと称しているだけに、きちんとスープと濃いカエシが丼に張ってあり、それを麺がきちんと吸って、身にまとっていること！！

しかも、そのスープを吸って完成させるのを意識してか、ちょっと早めにあげてより、多くのスープを吸わせて、味をしっかり麺に乗せているのが良い！！

店主さんがいないときはちょっと残念な気分になるのですが、これならうまい！！

中でも旨さにピンポイントで貢献しているのがこのタルタルソース！！

これが凄く良い仕事をしています。

鶏油が入っているので、麺が絡みつくようなこともないのですが、鶏や他の素材のネガな部分をこのタルタルが消してくれる。

すごくまろやかになって良い！！

確かに、丁寧な感じはありませんが、これはわたしの思ってた稲葉とは一線を画すできあがり。

ちょっと感動すら覚えます。

どーしても、稲葉に行くと鶏白湯ばかり頼みたくなりますが、限定もナイスでした♪

個人的にはマー油のない、ただのまぜそばも食べてみたい！！

・・・でも、ブログによるとあと２～３日で終了とのこと。

高速道路でもつながれば別なんですが、さすがにホイホイと出かけられる距離でもないので、あきらめます。(´д｀lll)

でも、やっぱこの店旨いわ！！

麺堂 稲葉
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あっ！鴨ロース丼食べ忘れた（汗）

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