Pocket

部長です！

いばナビ拉麺部
http://ibanavi.net/feature/Ramenbu/

茨城のお店検索はココで！！
いばナビ
http://ibanavi.net/ 

水戸の美味しいラーメン情報はココから！！
　↓　↓　↓　↓　↓　
http://ameblo.jp/ibarakiramen/themeentrylist-10059586250.html

さて、本日水戸市にオープンしたばかりの新店・へべれ家！！

へべれ家
029-246-0801
水戸市元吉田町1626
11：30-14：00　17：30-20：30
日曜定休　※但し２月は休まず営業！

１杯目は看板メニューの鶏白湯を頂きましたが、２本立ての魚介スープも実食♪

魚介醤油ラーメン　・・・　650円也

アゴ煮干に鰯の煮干や鯵の煮干で作った清湯スープです。

でも、残念ながら煮干し感は乏しいです。

魚介系とはうたっていますが、動物系の味の方が勝っている感じ。

現在のラーメン業界のムーブメントとはちょっと異なるライン上にのっています。

数年前に流行ったスタイルかもしれません。

ちょっと懐かしさを感じるのはそんなところによるのかも！？

個人的な評価としては、やけに甘いのが気になる・・・。

これは近所にある麺匠我家などにも共通して言えることなのですが、やけに甘味が強いのが気になります。

新潟系の淡麗醤油を好みとする自分にとって、この甘味はいまいち！！

確かに甘味はコクになり、味に深みを与えるものですが、露骨に前に出すぎると余韻が悪くなると・・・。

そういった意味でなんともイマイチ感がぬぐえませんが・・・。

まぁ～、オープン初日ですから！

これからの展開に期待ですね。

ちなみに、麺は中太の鶏白湯に対し、魚介の方は中細です！！

手もみ風の縮れが入っています。

なんかどこかで食べたことのあるような麺・・・。

川﨑製麺の作る麺に良く似ています。

ちなみに、こっちもボイルオーバー気味で出てくるので、麺の茹で加減に敏感な人は堅めでオーダーするのが無難です。

チャーシューはロースを選択！！

なんだか「す」が気になりますが、こちらも塩水でゆでたようなさっぱり系♪

下味が優しいので美味しいです。

ちなみに、トッピングの玉子は昆布と醤油に漬け込んだもの。

これも、味付けが濃すぎないのでらーめんを邪魔しません。

これは他のラーメン屋さんにも是非見習って頂きたいポイントですね♪

そうそう！卓上にはこんなものが・・・。

手前から魚粉・豆板醤・一味唐辛子・胡椒・醤油とあります。

魚粉トッピングはなしですね！！

ベースの味が強くないので、この魚粉は強烈すぎます。

そのうちつけ麺でも出たら良いかもしれません♪

いばナビ拉麺部
http://ibanavi.net/feature/Ramenbu/

Pocket

Pocket

いばナビ拉麺部部長です！

いばナビ拉麺部
http://ibanavi.net/feature/Ramenbu/

茨城のお店検索はココで！！
いばナビ
http://ibanavi.net/ 

水戸の美味しいラーメン情報はココから！！
　↓　↓　↓　↓　↓　
http://ameblo.jp/ibarakiramen/themeentrylist-10059586250.html

本日、弊社のある水戸市元吉田町に新しいラーメン屋さんがOPENしました。

出勤するときに11：30オープンのチェックをしてから出社し、オープン直前にシャッターかましてきました（笑）

というわけで、バレンタインの本日誕生したお店がココ！！

へべれ家
029-246-0801
水戸市元吉田町1626
11：30-14：00　17：30-20：30
日曜定休　※但し２月は休まず営業！

場所はパティスリーKOSAI本店の近くです。

オープン前から掲げていた案内によると鶏白湯のラーメンが推し！！

ということで、迷わずオーダーしたのはこの一杯。

鶏白湯 塩ラーメン　・・・　750円也

意外と良い立ち姿！！

濃すぎず、薄すぎず、中濃系の鶏白湯です。

スープをあげるところを見ていると、結構ガラの量が多い感じ。

濾すための手持ちザルの上を見てると、結構鶏の皮やらなんやら、ガラがどんどん出てくることを考えると、その量は寸胴の半部くらいは入ってそうな予感です。

メニューを見ると国産鶏と利尻昆布のうま味を味わって欲しいと書いてある通り、その味もいわずもがなです。

強烈な個性はありませんが、食べにくさもなく、受け入れやすい美味しさです。

オープン初日でこれが出てくるなら、今後にも期待できちゃいそう♪

でも、ガラの中に血合いが見えたのに臭味があんまりしないのは何でだろう（汗）

ちなみに麺は中太の弱い縮れ面！！

もっちりしていて、ややボイルオーバー気味です。

まぁ～、オープン初日でオペレーションがしっかりしていないところに行って、そんなに多く求められませんが、麺堅めでオーダーしたほうが無難な気がします。

あと、スープの温度をもっと高くしてほしいかなぁ～？

どんぶりをもっと温めるとか、麺を揚げてから提供するまでの時間を短くするとか必要ですね。。。

ちなみに、チャーシューはバラ肉とロース肉から選択できます♪

というわけで、なぜかバラをオーダー！！

あんまりバラ巻きチャーシュー好きではないんですが、このバラ巻きチャーシューは良い感じ♪

醤油ダレで漬け込んでないので塩味のラーメンの味も邪魔をしません。

塩水でゆであげて真空処理でもしてるんでしょうか？

くさみも少なく好印象でした。

う～ん♪

１ヶ月経ったらまた行こうかな？

ちなみに、塩分控えめなので連食には向いています（笑）

いばナビ拉麺部
http://ibanavi.net/feature/Ramenbu/

Pocket