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どもども

いばナビ拉麺部部長です！

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新作の塩とんこつを食べに行ったのですが、やっぱり定番のラーメンと比較してなんぼ！！

ということで、

横浜らーめん 椿家
029-298-3114
那珂市中台700-3
11：00-22：00
月曜定休

で２杯目にオーダーしたのはコレ！！

らーめん＆キャベチャトッピング　・・・　600円+200円也

昨年末も書きましたが、やっぱりここの家系とんこつに懐かしさを感じるのは、匠家の初期の頃の味に近いからなんでしょうか？

横浜家系の中でもライトな部類に分類される椿家のラーメン。

使うガラの部位や量も濃厚系の店とさして変わらないと言います。

でも、鍋から出てくるガラを見るとスジや肉が非常に多い印象を受けます。

つまり、椿家は骨が砕けて粉々になるまでスープを炊くのではなく、ドロドロになるその手前で炊き続けるのをあえて止める！！

それが臭味のない理由であり、すっきりとした後味の理由なんでしょう♪

もちろん、麺は神奈川県の有名製麺所・大橋製麺のカンスイがパリッときいた中太麺。

この食感はやっぱり家系ですよね♪

ちなみに、今回、新しい発見をしました。

ずっと以前から置いてあったというのですが、卓上の調味料入れの中にまぎれこむカレー粉(＠￣Д￣＠；)

なんじゃいコレ？？？

ご主人に聞くと、「最後の方にひとさじ入れると風味が変わって美味しいって人気なんですよ♪」っと。。。

そんな味変があったのか！？

知らなんだ！！

で、スープにひとさじ入れてみたら確かに旨い！！

でも、スープにいろいろ混ぜたくない自分としてはラーメンライス的に頂くことに♪

スープにしたした海苔でカレー粉付きごはんを巻いて♪

もちろん、この後、麺を２～３本すすってスープを飲む！！

口のなかでクッチャクッチャして・・・

うん！旨い！！

これ、家系ラーメンのラーメンライスの食べ方ね♪

クレームは一切受け付けません！！

家系ラーメンではこれが王道です（笑）

だから海苔増しはマストってことで（爆）

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