どもども
いばナビ拉麺部部長です！
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さて、昨日も書いた、水戸の新店・麺屋鉄平ですが、あまりに美味しかったので連荘で残りの２杯をたいらげに行ってきました！！
麺屋 鉄平
電話非公開
水戸市米沢町797
11：30-22：00 ※スープの状態により中間閉店あり
火曜定休
まだ、プレオープン中なので、基本情報は変更があるかもしれないので、皆様ご注意を！
本日実食の一杯はコレ！！
豚骨醤油らーめん ・・・ 700円也
つけ麺に比べ、マイルドさが印象的な一杯！
それがこの豚骨醤油ラーメンの第一印象でした。
でも、やっぱり濃厚さは水戸随一！！
ラードがしっかり乳化しているのが良く分かるドロッとしたスープは都内基準でもトップクラスの仕上がりです。
最初に魚粉の香りが口の中に広がり、ぐわっととんこつの旨味が押し寄せる。
つけ麺と基本的には同じベクトル上にあると思うのですが、温かい分、その勢いが優しく穏やかに、じんわりとやってくる憎らしいやつです♪
このモチモチ麺は・・・。
そう！わたくし部長が大好きな三河屋製麺！！
これ旨いっすよ♪
もちもちの加水高めの設定は、ただ堅いだけの麺とは違い、噛み締める喜びがあります。
個人的にはもうあと５ｃｍから１０ｃｍ長ければなお良し！！
このすする感をもっと感じたい♪
具のメンマの食感も、チャーシューの塩梅もまた良し！！
肉質はそんなに上等じゃないかもしれませんが、とにかく肉の旨味がギュッとしてて、美味さが逃げてないのが美味しいポイントです。
さて、そしてもうひとつ注目の一杯がコレ！！
油そば カラシビ ・・・ 650円
スープがないからとは言え・・・。
安い！！
この仕上がりでこの値段は納得です♪
麺量は通常200ｇ！特盛なら400ｇまで増やせます。
・・・あっ！特盛はプラス200円ですのでご注意を！
さて、この油そば・・・。
カエシとベースの油が肝です。
植物性の油を多めに使っているのか？
油そばにしては、とってもあっさりした仕上がりです。
でもって、卵黄が麺の下にかくれており、混ぜると卵黄が麺に絡みつき、濃厚さをプラスしてくれます。
カラシビは、これに摺り立ての花山椒をたっぷりふりかけてくれます。
そこに、自家製ラー油がタラリっと・・・。
少し辛味が足りないのであるならば、油そばをオーダーした人にだけ提供される自家製ラー油をどんぶりに２周ほど♪
コレ、鮮烈な美味しさに出会えます！！
そう、都内で阿吽のスーラータンメンを食べて以来の鮮烈さ！！
特筆はなんといっても、この自家製ラー油です。
何種類もの香辛料を使って作る辛さ控えめのラー油がとにかく旨い。
市内の仲の良い中華料理店のマスターに教えてもらったのだとか♪
・・・すげぇ～わ。。。
鉄平。
美味しいです。
正直に言います！！
このお店・・・オススメです♪
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