どもども
いばナビ拉麺部部長です！
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昨日のブログはちょっと贅沢なコラムを書いてみましたが、皆様お読み頂けましたでしょうか！？
まだの方・・・ぜひ♪
さて、本日の部長実食の一杯はココ！！
現在、プレオープン中の新店♪
麺屋 鉄平
電話非公開
水戸市米沢町797
11：30-22：00 ※スープの状態により中間閉店あり
火曜定休
実はこの店・・・。
横浜家系らーめん匠家（ http://ibanavi.net/shop/list/?word_with_name=1&word=%E5%8C%A0%E5%AE%B6&x=0&y=0 ）のセカンドブランドの店です。
豚のゲンコツを徹底的に炊き出すとんこつ一本でやってきたお店！！
その匠家が、お客さんの「つけ麺も食べたいなぁ～♪」の声に応えるためにセカンドブランドの新店を誕生させました。
家系の匠家に中途半端なつけ麺を置くならば、いっそのこと新しい店舗を立ち上げて、本当に突きつめたつけ麺を提供したいと・・・。
この潔さ・・・。
さすが匠家のオーナーです。
そんな鉄平で提供される一杯はコレ！！
つけ麺オール ・・・ 1,050円也
通常のつけ麺は750円ですが、開店おめでとうの意味も込めて、一番高いオールトッピングをオーダーしてみました（笑）
スタンダードなつけ麺に対し、チャーシューが２枚、メンマが大盛、そして味玉が丸々１個のってきます。
スープは驚くなかれ、IHコンロで加熱しながら食べる贅沢な仕様です。
たぶんIHコンロは茨城初ではないでしょうか？
勉強不足だったらごめんなさい・・・。
最初にスープが提供され、コンロで温めながら、麺の到着を待ちます。
フツフツと泡がたってきたら頃合い！
ちょうど、その頃に麺も到着します♪
いまさら魚介とんこつ？？？
なんて思った御仁・・・！！その言葉は必要ありません！！
鉄平のつけ麺・・・、あるようでなかった味です。
茨城県内のつけ麺の中でもまったく違った味作りのアプローチ！！
特筆なのはその旨味と自然の甘さ、そして醤油かどのきかせ具合。
つけ麺というと、どうしても甘味でコクを出したがる店が多いもの。
もちろん、それはそれで美味しいのですが、鉄平のつけ麺は野菜の甘味なのか、非常に自然な優しい甘味がほんのり舌先に残る程度！
基本的に醤油味の辛目な男性的なつけ麺です。
大量の魚粉を感じますが、とんこつスープがそれに全く負けておらず、とにかく豚骨であることを主張するスープが何より凄い！！
その上、塩梅が良いとはこのこと・・・。
醤油かどが心地良い程度にたち、醤油味のラーメンであることを個性的に印象付けてくれるのです。
このカエシ！ナイスです！！
美味しいラーメンを食べると元気になれると思うのですが、この一杯！！まさに元気の種ですね！！
そして、〆はもちろん割りスープで♪
コレ！本当に和ダシです♪
鰹節の酸味もある、けっこう濃い目の和ダシなんですが、これがつけ麺のスープをさらに美味しく昇華させてくれます。
もちろん、IHコンロで加熱しながらお願いします（笑）
いやぁ～！本当に旨いっす！！
丁寧さが良く伝わります。
匠家系列の中でも特濃な家系とんこつの匠家ひたちなか店より、さらに倍以上の時間をかけて煮詰めるこのスープはまさに極上です。
あっ！こんなに「濃い！」「濃い！！」っていうと、ニオイが気になる人がいると思いますが・・・。
全然大丈夫！！
とんこつ嫌いな人でもきちんと完食できるほど臭味はありません。
これ！絶対に行列店になりそうな予感！！
あっさり行きたければ上の梟へ！
がっつり食べたければ下の鉄平へ！
あの地区・・・。悩めるラーメンフリークの聖地になりそうです（笑）
いや、まじ旨いんすよ！！
というわけで、明日は気になる残り２品行っちゃいます！！
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