どもども
いばナビ拉麺部部長です！
いばナビ拉麺部
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最近、横浜家系ラーメンの人気が再燃していますが、お気づきですか？
なんか、新店でも家系の新店の割合が多い気がするのです。
そんな家系・・・。茨城で家系って言ったらどこを思い浮かべますか？？？
わたしは、県央地区の横浜家系らーめん匠家とこの店を思い出します。
横浜らーめん 一心
http://ibanavi.net/shop/2445/
豚骨と鶏がらに正面から向かい合うような丁寧なスープがとっても好印象なお店です。
今回は贅沢にも・・・
スペシャルチャーシュー麺 ・・・ 1,000円也
をオーダーしてみました。
スペシャルチャーシューは肩ロースのチャーシューです。
とにかく燻製香が良いのが特徴！
そして、赤身がとても柔らかく、味がギュッと濃縮されているのが人気の理由♪
ところで、モモ肉は赤身中心で噛みしめるほどに肉の旨味がしみだす肉好きにオススメ！
バラは脂身に富んだ部位なのでラーメン全体を底上げしてくれる感じです。
でも、個人的にはこのバランスがとれたラーメンをバラチャーシューで崩すのもなんなんでスペシャルチャーシューメンをおすすめしたいと思います。
さて、スープは強火でガンガン旨味を炊き出したもの。
でも、炊き出しすぎないように、優しさを残しているのも良いところ♪
どうにも臭いが気になる家系って多いのですが、一心のラーメンはそこんところが気にならないんです。
ちなみに、麺は酒井製麺！
横浜家系ラーメンの本家筋である、吉村家や六角家と同じ製麺所で作られている麺を取り寄せています。
家系にしてはかん水がききすぎていないので、とっても食べやすいというのが印象です♪
でもって、久しぶりに行ってびっくりしたのは
辛味なるメニューが新登場しているではないでつか？？？
「赤」はどんなラーメンにもプラス50円でオーダーを受け付けてくれます。
豆板醤やテンメンジャンをブレンドした２種類の特製辛味噌がONしてきます。
今回は別皿でオーダーしてみました。
ちなみに、チャーシューメン以上にとっぴんぐするには、チャーシューを犠牲にするのでお勧めしません。
純粋にラーメンに辛味をプラスするなら、これ結構いけてます♪
横浜らーめん 一心
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