どもども
いばナビ拉麺部部長です！
いばナビ拉麺部
http://ibanavi.net/feature/Ramenbu/
茨城のお店検索はココで！！
いばナビ
http://ibanavi.net/
銀座のスワンカフェで笠間レストランが開催中です！
http://www.facebook.com/pages/%E7%AC%A0%E9%96%93%E3%83%95%E3%82%A1%E3%83%B3%E5%80%B6%E6%A5%BD%E9%83%A8/362021683873436
そんなわけで銀座に取材に行った帰り道♪
行ってきましたこのお店！！
麺風天の市川さんにご紹介してもらったとっておきのお気に入り！！
四川担担麺 阿吽
03-3835-1796
文京区湯島3-25-11
11:00-14:00 18:00-22:00
月曜定休
基本的にタンタン麺のお店である阿吽！
子供の頃から中華街で四川中華を食べてきた自分にとって、タンタンとは山椒がパリッときいて、芝麻油が濃厚であることが基本条件です。
というか、良く昼飯をご馳走になっていたおばちゃんところで出しているタンタン麺がそんなタンタン麺だったから。
茨城で言うなら、水戸の四川厨房美のタンタン麺がそれに非常に近い感じ！
あと、阿見町の天海のタンタン麺！！
でも、天海のタンタン麺はすこぶる丁寧なので、ちょっとジャンクな味のあるあのおばちゃんの味より高級感感じ・・・。
で、そんなタンメンに並んでタンタン麺好きな自分に感動を与えてくれたのが阿吽のこのタンタン麺！！
阿吽担担麺・・・800円也
一番の特徴は、本格的な四川中華のタンタン麺なのに、ラーメン専門店らしい中華料理の麺じゃなく、ラーメン屋の麺をしっかり使っていること。
ちなみに、三河屋製麺製らしい♪
おっと、最近、茨城進出が目立つ三河屋さん！ここでも人気です！！
予想するよりも、こってりしてるというよりは、しっかりとタンタン麺らしい味付。
くどい濃厚スープじゃないのに、濃く感じるのはしっかり芝麻醤がしっかりきいているからなんでしょう♪
とにかく病みつきになるスープです。
キレのある爽やかな辛味で、またひと口、もうひと口と飲みたくなります。
トッピングされる肉味噌も非常に特徴的で、たぶん牛肉だと思うのですが、包丁で叩いたような粗挽き感です。
肉の食感がしっかりと残っているので、口の中で噛むたびに旨味がジュワッとあふれ出します。
タンタン麺や味噌ラーメンを食べるときに、よく網目スプーンを出してくれますが、あのスプーンが欲しくなるようなもったいない感満点の肉味噌です。
また、中華の味のであることをしっかり認識させるように、隠し味程度にとっても細かいみじん切りのザーサイがスープに・・・。
これがまたとっても良いアクセントになっています。
また、汁なし担担麺（800円）にも挑戦！！
こちらは、前述のタンタン麺とくらべてかなりこってり感が表に出ている一杯です。
汁なしタンタン麺といっていますが、内容的には油そばのようなねっとりとした美味しさが特徴です。
スープがない分、ゴマの油分がダイレクトに伝わり、なんともいえない嬉しさを味わえます。
非常に刺激的でドラマティックな一杯です。
個人的には汁なしの方が好きです！！
ちなみに、本当はスーラータンメンが本日最大の目標だったのですが、残念ながら仕込みの都合により売り切れランプが点灯・・・。
無念・・・。
次は黄門マルシェがリニューアルオープンしたときに行くことにしようと思います♪
いばナビ拉麺部
http://ibanavi.net/feature/Ramenbu/
茨城のお店検索はココで！！
いばナビ
http://ibanavi.net/
