県内で唯一、レギュラーでベジポタを食べられるお店といえば、龍ヶ崎にある麺風天さんですよね♪
今回のスタンプラリー県南地区で最もアグレッシブな限定ラーメンを提供してくるのでは？とわたくし部長が注目していたお店です。
今回の限定は夏場にキンキンに冷えた一杯を楽しませてくれるラーメンです！
そんなラーメンはトマトを楽しみつくせるイタ～～～リアンな一杯です。
それがコレ！！
『サルソバ ・・・ 800円』
サルサライクなテイストのあえそばです！！
そんなサルソバは見た目からしてイタリアの国旗を連想させる盛り付けがにくい演出です♪
風天のラーメンは本当に野菜の色がきれいに出ているので目に見て美しいのが特徴ですよね。ちなみに、上にのるのはメキシカンミートと玉ねぎの粗ミジン、そしてトマトソースとスイートバジルです。
ちなみに、このラーメン・・・トマトソースが味の決め手！と思いますよね♪
でも、答えはＮＯ！
実はどんぶりの底にはドレッシングが隠れています。
フレッシュな美味しさを演出するためにエキストラバージンオリーブオイルをベースに、アンチョビがちょっとと塩ダレがミックスされています。オリーブオイルにアンチョビと聞いて、料理好きなら思い出す北イタリアの郷土料理といえば・・・、そう！バーニャカウダソースです♪
おぉ～！！なんてシャレオツなラーメンだ！！
もちろん、このラーメンをラーメンらしくしてくれる塩ダレの中には３種類の塩がＩＮされています。
その塩はもちろん厳選されたものばかり。２つのマイルドな塩にちょっときつめの塩で味を〆ることで、ぐっと味の奥行きに幅を持たせているのです。
ところで、「これってラーメンじゃなくてパスタじゃん！」って思った人！それは間違いです（笑）
ちなみに、風天さんは創作麺料理の店とご自分でおっしゃるくらい、料理の枠にとらわれない発想で創作ラーメンを提案しています。だから、インスパイアされることはあっても、ここだけでしか食べられないラーメンや、まったくどこでも見たこのないラーメンが生まれるのです。
さてさて、話がそれましたが、そんなドレッシングとともに、このラーメンのフレッシュ感を決めるトマトソースについて補足説明を。
このサルソバのトマトソースにはホールトマトとフレッシュトマトが「１：１」の割合で入っています。だから、トマトのリコピンの旨味が濃縮されているのに、新鮮なフレッシュ感を両立しているのです。
このとフレッシュトマトのゴロゴロ感が野菜満点な感じでまた嬉しかったりしちゃいます。
そんなトマトとは反対側に盛り付けられたメキシカンミートはちょっとピリ辛に仕上げています♪
醤油やソースにケチャップと、日本人の好きな調味料をバランスさせながらちょっとジャンクな味付け！そこにチリパウダーやタバスコをガッツリきかしてアクセントにしています。
このメキシカンミートがこのラーメンの中でとっても良い仕事をします。肉らしいコクをうむのはもちろん、その辛さがとってもこのラーメンを引き締め、かつ食欲を倍増させてくれるのです。
もちろん麺は風天オリジナルの太麺！
冷水でキュッと引き締めるので、茹で時間はちょっと長めに１１分♪
提供時間が少し長くなるのは、美味しいものを食べる前に生まれるドキドキ感を楽しむ時間です。
もちろん、仕上げに振り掛けるブラックペッパーもこのラーメンを飽きずに食べさせてくれる立役者♪
そうそう！このラーメンをよりＣＯＯＬに食べてもらうため、どんぶりも冷凍庫で冷たくなるまでしっかりと冷やします。温かい物は温かく！冷たい物はより冷たく！こんなところにも美味しいものを作るためのこだわりがきいています♪
さぁ～！風天の限定食べたくなりませんか！？
しっかり混ぜ混ぜして食べちゃってください（笑）
でも、本当にしっかり混ぜ混ぜしないとどんぶりの底に残ったドレッシングがもったいなかったりします。
ちなみに、〆はごはんをＩＮしても良いのですが、せっかく冷え冷えなラーメンを堪能したんですから、ここはオツに、付け合せのスナックで残ったサルサソースをディップしちゃってください！！
はっきり言います！『超うまいっす！！』・・・と断言だけしときます（笑）
昼限定５食！夜限定５食！
まじでやばいっすよ（笑）
SHOP DATA
店名：麺 風天
電話：080-3080-9955
住所：龍ヶ崎市愛戸町50 愛戸ビル 106
時間：11:30～14:00(L.O) 18:00～20:00(L.O)
定休：毎週日曜＆月曜
