中国料理大興飯店@水戸市袴塚/茨城大学の学生を魅了する第二のふるさとの味!まじで美味いよ♪

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どもども、いばナビ拉麺部部長です!

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最近、あまりにも締切に追われる生活が続いたもので、おやつぶちょーを連れて昼飯に息抜きがてら、共通な好きなものでも食べに行こうと・・・。
会社の昼休みをずらして抜け出してきました!!
というわけで、おやつぶちょーの母校!茨城大学水戸キャンパス前にあるこの店へ!!

中国料理 大興飯店
≫店舗情報≪
029-226-5837
水戸市袴塚3丁目9−16
11:00-14:30 17:00-23:00
年中無休
※大学が休みのときにときたま休んでるみたいです

ちなみに、おやつ倶楽部ぶちょーは宝珍楼派!わたしは俄然、大興飯店派です!!
茨城大学の学生は所属するサークルによって、大興派か宝珍楼派に分裂します。
少数派ながらピーゴロ派もいますが、かつてはそこにホットラ派がいました。
いまでは、ホットラインもなくなってしまいましがた、大興飯店は健在です!!
マスターはちなみに現在65歳!!
まだまだ現役♪元気にやってます。

で、そんな大興飯店ですが、大興にきたらやっぱりセットものでしょ♪
というわけで、まずはコレ!!

セット1番(豚肉白菜玉子とじタンメン&チャーハン)・・・630円 

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いやぁ~!!!!!
まだこのメニューが現役だとは♪
すんごい優しい中華料理屋さんのタンメンです♪
ただでさえ優しいタンメンを玉子をかいてふわふわ仕上げにしてくれているので、なんともほっこりした気分になれます。

なにより彩が良いのが良いですよね!!
黄色に赤に緑に白・・・。
これ、絶対女子をターゲットにマスターが作ったって学生時代思ったんですが、よく両方大盛でガツガツ食ってました(笑)

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スープは中華料理の基本のスープ。
鶏主体で豚の旨味を下支えに置いているのが好印象。
もちろん、旨味調味料も入っていますが、それが懐かしさを誘って、学生時代を思い出させてくれます。
大興飯店はリーズナブルなんだけど、ボリュームが凄くって、あと量はマスターに言えば調節してくれるので男女の組み合わせで行っても皆が何かしらちゃんと食べれるのが嬉しい!!
ちなみに、うな丼がメニューにあるんですが、1回も食べたことありません(笑)

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麺は川﨑製麺さんの優しい中華麺。
いまどきの若い子に合わせてか、老舗中華料理店としてはちょっとかためにあげています。
なのでくたっとした感じの昔ながらのタンメンが好きな人は、柔らかめで注文すると良いかもしれません。

このタンメンの旨味のポイントとして注目したいのは、肉がハムと豚小間と2種類入っていること!
これって意外とチープに思われがちなんですが、ハムの燻製香がアクセントになって美味しさを膨らませてくれる、昔の中華屋さんの隠し技だったりします。
あと、やっぱり玉子のかき方が絶妙なのも中華料理店ならでは♪

マジうめぇ~っす!!

で、セットに付いてくるチャーハン!!

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これも美味いですわ!!
たまらなく好きです!!

ちなみに、わたくし部長の鉄板メニューはコレ!!

セット15番(スタミナ丼&油淋鶏)・・・910円 

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ラーメンじゃなくってすみませんね!
でも、マジでこれがチープだけどすげぇ~美味いのよ!!
大興派の茨城大学卒業生に聞いてごらんさい!!
みんな、このスタミナ丼に絶対はまっているから♪

学生時代はセット5番のスタミナ丼&ラーメンを両方大盛で食べてたんですが、さすがにもう年なので15番で普通盛りが限界です(笑)

でも、相変わらずの美味しさでかなり胃袋から癒されました・・・。
学生時代、金がなくって、汚いツナギ姿できても、椅子に新聞紙敷いてくれて、「ここで食べな!」って言って大盛おまけしてくれたり、懐かしい思い出がいっぱいの店です。

茨大新入生なら生協ばっかで食ってるんじゃなくって、まわりの食堂歩き回らないともったいないぞ!!

マスター!ごちそうさまでした!!

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スタミナラーメンがむしゃ@醤油ラーメン/改良を重ね本当の美味しさを求めたサイドメニュー!!

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今年は予防接種を受けていたにも関わらずインフルエンザに打ちのめされまして・・・。
久しぶりに42℃という高熱を体感し、土日を合わせ10日ばかり会社をお休みさせて頂きました。
で、そんな折に呼び出されていたのをつい先日思いだし!!

あっ!行かなきゃ!!

って、行ってきました♪

スタミナラーメン がむしゃ
≫店舗情報≪
PC版  http://ibanavi.net/shop/283/

携帯版  http://ibanavi.net/m/shop/283/

以前からがむしゃの醤油ラーメンって日々進化していることは知ってて、ご店主さんは以前、醤油ラーメンに並々ならぬ感情を持っているのも知っていました。
10年以上前からスタミナを作り続け、試行錯誤を続けているのも影ながら知ってたつもり♪
でも、醤油ラーメンがここまで美味しくなっているのは知りませんでした!!

というわけで、昼休みの間に話題にあがった醤油ラーメンをオーダー!!

醤油ラーメン・・・600円 

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・・・提供されていきなりビックリ!!
えっ!?
これ、600円で良いの???

めっちゃ豪華な感じしませんか!?

大ぶりのチャーシューにたっぷりのネギ、地元茨城産の水菜に柔らかく戻された小ぶりの旨味がつまったメンマ。
もう、スタミナラーメンの店の粋を飛び出したクオリティ!!
本当に美味しいラーメン屋って看板メニューだけじゃなくって、何作らせても美味かったりするんですが、まさにそんことを体現している一杯です。

だって、見た目からして確実に美味しそうでしょ♪

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スープも驚くほど澄み切っていて、動物の旨味をしっかり含み、魚介よりもしっかり肉の旨味が香る仕上がり。
スタミナが美味しいのも、このスープがあってのこと♪
表面に浮かぶ香味油とともに、このラーメンに食欲をたまらなく刺激する芳ばしさをプラスしてくれるのはネギ油とともに添えられた揚げネギ!!
生の粗く千切りされた白髪ねぎの香りを抑えるように、焦げたネギの香りがラーメン全体を包み込んでくれています。

これ!凄くポイントだと思います!!

これだけ生のネギが多いと、ネギ臭さが際立っちゃいそうなんですが、ネギ油と焦がしネギがネギくささを抑え込み、食欲を刺激。
でもって、白髪ねぎの鮮烈な辛味とシャキシャキ食感がラーメンにプラスの印象だけを与えてくれます!!
おいおい!!これ計算されすぎ!!

でもって、スープのもうひとつのポイントである醤油ダレ♪

スタミナラーメンの醤油だれではなく、きちんとこの醤油ラーメン専用に仕込んだ醤油ダレ。
奇をてらわず本当に美味しい醤油の旨味を醸すため、ちば醤油の生揚げ醤油を使って仕込んだり、素材へのこだわりもしっかり!!
きちんと美味いスタミナを作りながらも、醤油ラーメンを食べに来た人にもしっかり美味い醤油ラーメンを食べさせる・・・。
この一杯で、店主の実力をしっかりアピールできる美味しさ!!
マジで美味いよ鈴木さん!!

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で、麺は・・・。
美味しいです。
ここはあまり深くは触れません(笑)

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で、チャーシューね!!
よく、こんなにまじめにチャーシュー仕込めるよね。
10年やってきてここまで、ただの醤油ラーメンが進化していたなんて知りませんでした。

ちなみに、このサービスメニューは経営上どーなんだ?
と思うコレ!!
半チャーハン・・・400円 

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このお得感・・・。
手間は普通のチャーハン作るのと変わらないんだから、半チャーハンって本当に店にとっては儲からないメニューだったりします。
忙しいがむしゃにおいてこれを続けるのは厳しいんじゃないかと、以前まじめに話したことがあるんですが「お客さんが喜んでくれるのが一番大切なことだしね!続けるよ♪」なんて笑顔で言ってました。
まぁ~、さすがですわ!!

頭の下がる思いです!!

なんか、年も一緒でいろんなことのスタートのタイミングとかも一緒で、がむしゃの御店主さんは自分にとってちょっと特別な存在だったりするんですが。
男気もあってね・・・。

これからも大切にしていきたいお店です♪

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そうそう、たまに「子供と気軽に行けるラーメン屋さんてどこですか?」って問合せをもらうんですが、がむしゃはOKです♪
テーブル席もありますし、小さなお子様も歓迎してくれます!!
テーブル席はゆっくり楽しんでください!!

でも、カウンターの男どもはガンガン回転していこうぜ♪

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麺処門つる@水戸市浜田町/2015年上半期でNo1味噌ラーメンを決めるならコレ!!限定白味噌ラーメン

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たまに出会う、自分好みのドンピシャどストライクな一杯!!
得てして、そういったときには連れがいて、そのラーメンは必ず取り合いになるのがお約束です。
そして、マネージャーを連れて行ったこの日もそんなことが起きるとは・・・。

おじゃましたのはココ!!

麺処 門つる
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弊社いばナビBeautyでイケメングランプリにも出場したかっこいい店主の営む門つるです。
以前からツイッターなどの告知で知ってはいたのですが、限定で白味噌らーめんなる一杯をやっております。
で、今回はそれ狙い!!

【限定C】白味噌らーめん・・・800円

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登場してきたのは、表面にしっかり脂が浮かんだ絶妙な色合いの味噌ラーメン!!
やばいよコレ!!
絶対に美味い空気感かもしてるじゃん!!

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スープにレンゲをいれてみると、非常にクリーミーなのが分かります。
味噌ラーメンと味噌汁の違いって、見た目で分かって、味噌の漂う浮遊感だったりします。
きちんとラーメンに着地している味噌ラーメンって、スープの中でしっかりと味噌が一体化し、まるで油脂のようにスープに乳化しているような感じが見た目から伝わってきます。
それが、どうしても味噌と別々の感じが残るスープって、確実にその味噌が分離してて漂ってる感じが否めなかったりするのです。

でもって、門つるの白味噌ラーメンは間違いなく一体感のあるスープが特徴!!

茨城・・・、特に県央・県北エリアで白味噌ラーメンというと、名店・暖宝の白味噌ラーメンが思い出されます。
門つるの白味噌らーめんもきっとそこにインスパイアされているのではないかというクリーミー感がたまりません♪
白味噌の甘さというよりは、味噌のしっかりした味噌カドは立っているので、白味噌も入っているのかもしれませんが、他の味噌もしっかりブレンドしてる感じのある味噌ダレ。
これが凄く絶妙!!
マイルドに仕上げたちょっと控えめのスープの中で、非常にまるぅ~く調和がとれているのがまたたりません。

で、この白味噌ラーメンをグッと引き上げているのが表面に浮かぶ油!!

やっぱり、油はラーメンにおける重要なファクターだということを再確認させてくれます。
このラードらしき油がしっかりラーメンに香りと強さとどっしり感を与えて、ただ素朴な感じの白味噌ラーメンとは全く違った仕上がりに昇華させています!!
これ、すげぇ~美味いっす!!

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でもって、麺も自家製麺に変更!!
実際に店の入り口には製麺機がどど~んと鎮座しています♪

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また、この麺がこの白味噌ラーメンによく合う!!
味噌ラーメンって言ったらコレだよねっていう絶妙な太さを選んでいるあたりはさすが、ちょっと平打ちに持ってて、もっとスープを楽しませる仕様なんてのも良いかもしれませんが、これだけスープが美味しい白味噌ラーメンにも関わらずしっかり自己主張してくる中太麺はさすがです。
しなやかさの中にあって、しっかり弾力とコシが残る柔らかめの茹で加減も最高!!
カタメカタメと言ってくる最近の風潮に全く影響されぬ店主の「美味しいと思うものを作ります!」というその姿勢が垣間見えています。

マジうめぇ~よ!!コレ!!

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で、なめてかかると痛い目にあう辛味ね・・・。
これ、マジで辛いから要注意!!
個人的には辛味増しなんて設定も良いかもしれませんが、けっこう辛いので最初からマゼマゼせず、まずはこの美味しいスープと麺を味わってから徐々にスープに溶かし込んでいくのがオススメです!!

個人的には別皿、有料トッピングでもいいんじゃないかと思うくらい!!

でも、辛味有も美味いし、なくても美味い!!

ご店主に聞いたところ、「好評だったら定番化してもいいかなぁ~!?って思っています!!」とのこと!!

マジでこれ定番化させたい。
それくらいに美味しいです。
2015年上半期味噌部門第1位を選ぶなら、間違いなく個人的推しはコレです!!

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