はま寿司＠茨城県全域／初秋の贅沢にぎりフェア開催中！旨辛肉みその冷やし担々麺♪

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どもども

いばナビ拉麺部部長です！

いばナビ拉麺部
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【公式】部活動報告！START
いばナビ拉麺部　部長の部活動日誌
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さて、きょうは土曜日！！

ポティロンの森では月刊オートガイドの恒例企画♪

復活マイカーよろしくが開催中です。

14時まで受け付けしていますので、みなさんよろしければ足を運んでやってください。

さて、本日はココ！！

はま寿司
↓　↓　↓　↓
http://p.tl/d-me

茨城県内のいたるところ16ヶ所に店舗があります。

そんなはま寿司では、なぜかラーメンに力を入れています。

過去記事を遡っていってもらえれば何回か記事を書いてますので是非♪

さて、今季のフェアで提供されるラーメンはこれ！！

旨辛肉みその
冷やし担々麺　・・・　294円

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なぜ、9月のフェアで「冷やし」？？？

いくら猛暑といっても、体感的には随分と涼しくなってきたと思うんですが・・・（汗）

まぁ～、冷やし担々麺なら提供は楽だし、失敗も少なさそうだから、オペレーション的にはいいのかも・・・。

でも、今の時期に冷やしはないだろう（爆）

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で、提供されたどんぶりには冷やし担々のタレがＩＮ！！

見た目に赤く、辛そうですが、その実、全然唐辛子の風味はありません。

まぁ～、子供も食べる開店寿司ですから、大人向けの味付けができないのはわかります。

でも、こりゃ～ねぇ～だろぉ～ってくらい辛味がありません。

そう、一番納得行かないのは唐辛子の風味に乏しいこと・・・。

別に、本格的な担々麺求めてきているわけじゃないので、あんまり無碍なことも言えませんが・・・。

それでも、ちょっとばかり寂しい限り！！

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ちなみに、麺は茹でて冷蔵庫かなんかで保存してた感じ！

オーダーして１分も立たないうちにでてきて、キンキンンに冷えてた上に、麺がからまってほどけないから（汗）

いやさ・・・。

店内調理にこだわっている回転寿司のお店だってあるわけだし・・・。

こりゃ～、あまりにも手を抜いていやぁ～しませんか！？

かなり残念！！

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ドンブリの舌にエビが隠れてたのはちょっと嬉しかったですが、それでもあまりのコスト削減感と手間の抜きすぎに悲しい感じでした。

これより前述のラーメンは回転寿司にしては頑張っていると思ったんですが・・・。

やっぱり無添くらの方がまじめなんすかねぇ～！？

あっ！ちなみに、このフェア中オススメはコレ！！

大切り炙りサーモン　・・・　平日90円（税別）

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まぁ～、お寿司は90円の価値はあります♪

このフェアは9月18日まで！

残念な担々麺は食べずに、このフェアのお寿司をおすすめいたします（笑）

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つくばラーメンフェスタ2013開催！今年は地元コラボに大注目！！

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2013年10月12日（土）～14日（月祝）の３日間！！

第2回つくばラーメンフェスタが開催されることが正式に発表されました。

先日、つくば市で開催されたまつりつくばで初のフライヤーが配布！！

場所は昨年開催された研究学園公園ではなく、つくば市役所西駐車場！！

普段、職員や関係者が駐車しているところです。

気になる参加店はフライヤーにもある通り、昨年の10に対し13のブースが立ち並びます。

出展順は・・・

①ら－めん ＨＡＪＩＭＥ（東京都）

②らあめん 喜元門（つくば市）×つけ麺・らーめん 活龍（つくば市）

③極楽汁麺 百麺（東京都）

④屋台ラーメン 醤屋（水戸市）

⑤東京スタイルみそらーめん【どみそ】（東京都）

⑥中華そば 華丸（小美玉市）×麺屋 猪貴（土浦市）

⑦らーめん処 潤（新潟県）

⑧てらっちょ（千葉県）

⑨麺屋 宗-sou-（東京都）

⑩横浜家系らーめん 清六家（つくば市）

⑪麺屋 いろは（富山県）

⑫麺や 小五郎（つくば市）

⑬頑固麺飯魂 気むずかし家（長野県）

上記の15店舗13ブースが出展します♪

つい先日開催された出展者説明会には各店舗の代表が参加！！

厳正なるくじ引きでの抽選結果で店舗の順番も決定！！

主催者には日本一ラーメンを食べた男・ラーメンデータバンクの大崎裕史氏も参加。

そんな大崎氏にコメントを頂きました♪

http://www.youtube.com/watch?v=lYINIYum2go

実行委員長の猪瀬さんによれば、「昨年は手探りでやっているうちにあっという間に終わってしまった。しかし、非常に評判が良かったとの声を多数受けました。2013年はさらに良いイベントにすべく現在運営をさらに磨いています！」とのこと。

今年は市役所西側の砕石駐車場での開催となるため、昨年の公園開催とは異なり食べるところが心配されます。

しかし、今年は昨年の食事スペースにさらに100席ほど椅子とテーブルを追加！！

テントも増設して準備をしているとのこと。

子ども連れでもＯＫなようにと、さらに椅子の増設を検討中です。

昨年は３日間で34,000杯のラーメンが販売されました！！

今年はさらにその上を行く40,000杯が目標です。

当日は各店毎日800杯以上のラーメンを準備してきますが、それでも人気店のラーメンは夕方前に売り切れになることも・・・。

 

個人的に大注目なのは、やっぱり地元喜元門と活龍のコラボ商品！！

現在、活龍グループ自慢のとんこつスープをベースに喜元門の醤油ダレを合わせ、さらなる調整を考えているとの噂も・・・。

そして、華丸はタンメンで勝負！！

中華料理出身の店主が1,000人前鍋を振り続けると豪語しています♪

猪貴とのコラボはそのタンメンにどうやって絡んでくるのかも楽しみなポイントです。

 

遠征組みも昨年同様の店もあれば、富山ブラックで有名な麺屋いろははこのイベント限定のオリジナルメニューを投入するとの噂も・・・。

これは楽しみが尽きません！！

 

ちなみにステージイベントはエールが３日間ともきてくれるらしい・・・。

個人的に篠崎愛がお気に入りなので、昨年に引き続き興味津々だったりします（笑）

 

そうそう、今年はラーメン店以外の出展ブースも充実するらしい！！

個人的にはたこ焼きのおおきやさんが来るのが非常に嬉しいですね♪

あとは、去年も人気だったブルーベリーアイスがやってくる。

飯村牛のヨシムラミートも来るらしいが、個人的には18禁カレーラーメンを現在開発中の磯山商事さんに参加して欲しかった！！

 

何か、新情報ありましたら、またブログで告知します♪

たまに更新するのでお見逃しなく！！

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【期間限定】麺屋饗者-KyouJa-＠ひたちなか市／饗者流アレンジの新作！饗油そば！！

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ひたちなか市に昨年９月にOPENしたばかりの新鋭・麺屋饗者。

大洗の人気店、麺屋渡来人の味を受け継いで独立＆暖簾わけしたことでも話題を呼びました。

そんな麺屋饗者で６月から、完全オリジナルの新メニューが登場！！

それがこの油そば！！

饗油そば　・・・　650円　【スープ：特製醤油ダレと厳選ラード＊麺：三河屋製麺特製弱縮れ太麺200ｇ】

油そばの試作を重ね、独自でレシピにたどりついた主人渾身の一杯です！

ベースのカエシは通常のラーメンと共通の濃口醤油の醤油カドと和ダシの旨味が立った醤油ダレ。

そこに、自慢の動物系と魚介系のWスープを追加！！

油そばの所以たる油は厳選し、この油そばのために仕入れた特別なラードを使用します。

カエシの分量とスープのバランス、そしてラードの量がポイント！！

そして特筆はこの麺！！

三河屋製麺の麺の中でも、最も店主の描く油そばに適した麺を選出。

太麺で知られる饗者の麺よりもさらに太い麺を使うことで、さらに食べ応えを演出しています。

黄色く色味がかったその麺は、かん水がやや強めの、芯に食感を残した独特な歯応えが特長です。

ポキポキとは言いませんが、コリッとした歯応えの楽しめる県内でも珍しい麺！！

これは病みつきになるかもしれません。

 

そして、饗者の良いところは、この麺をタレ・スープ・油ときちんと合えてから提供すること！！

この作業により、バラバラだったラードと醤油ダレ、スープ、そして熱々の麺がぶつかり合い、ラードが乳化！！

完全に乳化するとまではいかないまでも、半分近くが乳化し、そんなタレを麺が絡めとるのです。

油そばというと、どうしてもラードの重たい味が口の中に残るイメージがします。

しかし、上記の理由により、一体化されたこのタレは非常に素直！！

口の中に残される韻も決して悪いものではなく、ペッパーのきいたスパイシーな余韻が楽しめるのがもうひとつの特長です。

 

主人がコンセプトとした

「うちのラーメンを食べに来た人に、どちらを食べるか悩んでもらえる油そばを作りたかった！」

という言葉の通り、このラーメンはしっかり饗者のラーメンを面影として残しています。

また、油そばの味変と言えば酢とラー油！！

卓上においてあるこのボトルを使ってください。

餃子用のお酢だとどうしても入れずらいので・・・。

 

さて、そんな饗油そばと双璧をなして登場したもう一杯の期間限定ラーメンがあります。

それば饗油そばの兄貴分的存在！！

饗ジャンクそば　・・・　780円　【スープ：特製醤油ダレとラー油テイスト＊麺：三河屋製麺特製弱縮れ太麺200ｇ】

その名が示すとおりジャンクな具材がトッピングされています。

旨味のチャーシュー！コクをプラスするチーズ！食感と味にアレンジを加えるベビースター！まろやかさを演出する卵黄！香ばしさと食欲を加えるフライドガーリック！

まさに足し算的発送で、あれもこれも欲しいと重ねていった結果できあがった集大成です。

しかし、驚きなのは饗油そばよりも、この饗ジャンクそばが先に完成したということ・・・。

饗油そばはここから原点に立ち返り、もう一度余分なものを見直した結果、引き算してできあがったものだそう。

ちなみに、この饗ジャンクそばと饗油そばは油そばという点では似通ってはいるものの、その味作りは全くの別物！

手を抜いてトッピングに変化をつけたのではなく、饗油そばはあくまでも饗者のラーメンを踏襲した油そばであるのに対し、この饗ジャンクそばは全く別の視点から生まれていることからも、別物であることは察しがつきます。

事実、大きな違いは饗油そばがブラックペッパーであるのに対し、饗ジャンクそばがラー油ベースであること。

その違いが大きな味作りの違いを生み出しています。

ひと手間を決して惜しまない饗者らしく、チーズはしっかり焙ってから提供！

これが、こってりと、しっかりしたコクを油そば全体に潤してくれます。

試作の時点では揚げ玉ねぎを使っていたということですが、提供寸前にこれをベビースターに変更！

これが功を奏しジャンクさと旨味がさらにプラス！！

なんとも中毒性の高い油そばができあがっています。

この一杯・・・。

まさに押して知るべし一杯です！

自分の舌でこの２杯とラーメンを食べ比べ、ひと言唸ってみてください！！

→→　麺屋饗者-KyouJa-　←←

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