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で、年末の締めくくりモードに入っておりますが、きょうは人気店の新作を！！
旭川らあめん ひでまる
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ご店主さんから「コレ自信作なんだよ！」という伝言を頂き、頂戴しに行ってまいりました♪
酸っぱ火山らあめん ・・・ 900円
本当は店舗改装をしていた晩夏のころに提供したかったそうなのですが、味を調整しながらリニューアル後になってしまったとのこと♪
提供されたラーメンは一見するとスーラータンメンのような中華っぽくも見えるのですが、明らかに香りが異なります。
どことなくアジアンですが、なんか中華っぽくない！！
さっそく、期待を膨らませレンゲをスープに挿入♪
表面には薄くラー油が浮かび、スープはひでまる自慢のライトなとんこつスープ！
特筆スパイシーな香りは立っていないので、酸辣湯ぽくはないんですが、レモンと醤油の香りが非常に好印象♪
スープをひとくち飲むと、驚くほどコクのある醤油味！！
そして、めっちゃマイルドで角がきれいに丸くとれた酸味！！
これ、すげぇ~美味しい！！！！！！！！！！！！！
酸味がもっと『ツーンッ！』 とくるのかなぁ~！？
なんて思っていたんですが、全くそんなことはなく、とってもマイルドで優しい酸味。
それでいて、酸味に不満は感じない！！
これは、なにかめずらしい酢でも使っているのか？と尋ねてみたら、「いえ！？ただの米酢ですよ♪」と一蹴されました。
酢ってラーメンと出会うとこんなに丸くなるのか？
ってすげぇ~不思議な一杯になっています。
もちろん、ベースにかくれた香味野菜の香りや、ケンタ店長作まかないラーメンと共通の旨口醤油ダレもいきてるんでしょうけど・・・。
凄く良いです！！
でもって、麺はいつもの中細縮れ麺！！
この中加水のこの麺がめっちゃ良い！！
スープを絡めとって持ち上げても、この麺が凄い特徴的なので、スープに負けないのがまたGOODです♪
そうそう、熱々のスープをどんぶりに注ぐときにふわとろになった溶き卵も酸味をマイルドに仕上げるのに一役かっている感じ！
これ、とってもいいですね♪
めっちゃおすすめです！！
ちなみに、火山つながりで・・・
火山丼 ・・・ 350円
美味！！
2014年もありがとうございました！！
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