らーめんはつね@杉並区西荻窪/丁寧な手仕事!そしてきれいな厨房!まじめな店のワンタンメン

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本日はこのお店!!
らーめん はつね
03-3333-8501
東京都杉並区西荻窪南3-11-9
11:00-17:00
日祝&第1・3月曜定休
一杯目のタンメンに感動!!

そして、これならばと二杯目に注文したのはコレ♪

ワンタンメン ・・・ 700円

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実を言うと、本当はパパパパパインの後に、武蒼店長さんがこの間行った、春木屋に行こうと思ってたんですが・・・。

この店にきて正解でした!

いや、もちろんどっちが美味しいとかじゃなくって、こんな店に出会えたのが幸せ♪

さて、ラーメンはというと、ちょっと醤油色の深みがある東京ラーメン!

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これはまた純な旨味がつまったスープ。

表面に浮かぶ鶏油がなんとも懐かしく、ホッとさせてくれる一杯です。

これといって、大きな特徴もないんですが、ラーメンの原点回帰とも呼べるっスタンダードな一杯はまさに至宝!!
たぶん、これといって特別な材料も使ってないだろうし、なんらかの難しい小細工をしているわけでもなさそう・・・。

とにもかくにもバランスが良い!!

いまどきのラーメン屋みたいに、ここに柚子などの柑橘類を加えようものなら、この儚いスープを一発で壊してしまう。

それほどまでにバランスがとれている一杯です。

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麺はタンメンと一緒!!

個人的にはこちらでもう少し個性を出してもらいたい気もしますが、そうすると、何か他の潮流に流されてしまいそう・・・。

やはり、ここはあるがままのものをしっかりと受入れ、ないものを欲しがらないというイタリア人的精神でこの店を堪能するのが二重丸♪

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ちなみに、トッピングのワンタンは、注文を受けてから手包みで包んでくれました。

いいですよね♪

こんな仕事の丁寧さにも感心しました。

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チャーシューはモモ肉!!

これですよコレ!!

バラ巻きチャーシュー隆盛期の昨今!!

やはりチャーシューはモモです。

脂身の美味さではなく、肉の美味さ!!

これにつきるものはありません。

しかも、きちんとスジを切るように隠し包丁が・・・。

肉の目!!

きちんと見ています♪

なんか、久しぶりに料理としてラーメン食える店を発見した喜びに満ち溢れてしまいました。

もちろん、チャレンジグなラーメンや、最先端を追いかけるラーメンも素晴らしい!!

でも、一方でこういった、ラーメンの原点ともいうべきラーメン屋がしっかり続いていってくれている。

これが凄く嬉しいことです。

ラーメン食べ歩きしていますが、店主がご高齢で取材拒否なんて店もあります。

そんわけで、お店が開いてるうちに是非とも食べに行きたい店もある。

なんだか、ラーメン好きであることを再認識させてくれたお店でした♪

ご馳走様でした!!

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らーめんはつね@東京都杉並区/マジびびった!これはリアルに美味い♪絶品タンメン!!

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お暑ぅ~日が続きますが、皆様いかがお過ごしでしょうか?

きょうは、先日訪れたパパパパパインのついでになんとなく立ち寄ったお店です。

らーめん はつね
03-3333-8501
東京都杉並区西荻窪南3-11-9
11:00-17:00
日祝&第1・3月曜定休

あとで、某なんとかデータベースを見てみたら結構な有名店だそうで・・・。

知らずにお恥ずかしい限りで。。。

自分、本当に茨城のラーメンしか知らないもんで・・・。

あっ、新潟のラーメンはちょっとだけ知っているかも!?

で、とにかくうだるような暑さ!

そんなときは熱々のコイツを♪

タンメン ・・・ 700円

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う~ん!!

Looks so Nice!

表面に浮かぶ油は炒め油として使われた油だけ・・・。

土浦の豊崎自転車操業ラーメン事業部のタンメンを思い浮かべる立ち姿。

具材に一切肉系は見えないものの、スープの中には本当に濃縮されたような豚の純粋な旨味がひろがり、これは驚きの一杯です。

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スープはこんなすっきり清湯系。

しっかりと肉系の旨味!そして、すっごくキャベツの旨味が溶け出しています。

作る過程を見ていても、そんな豪快に炒める様子もなく、穏やかに丁寧に作業をしているだけ・・・。

にも関わらず、野菜への火の通り方は絶品!!

写真を撮るのもためらうくらい、しゃきっとしていて、かつ野菜にもしっかり旨味が残っている!!

こりゃたまらんぜ!!

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麺はこんな感じ♪

つるんとした麺肌にスープを吸ってもっちりした麺。

こしはあまりないものの、それでも満足できるこの食感・・・。

あぁ~

たまらん!!

こんな名店あったなんて・・・。

リアルに好みです!!

この暑い時期だからこそのタンメン!!

トナリみたいにパワーで押し切るタイプのタンメンもいいのですが、こういった淡い感じのタンメンっていま貴重ですよね。

とくに、ココはつねのタンメンは淡いタンメンの中でも群を抜いて淡い繊細な一杯かと・・・。

本当に美味!!

ここは年内中にもう一回行きたい!!

そう思わせてくれる店でした♪

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パイナップルラーメン屋さんパパパパパイン@杉並区西荻窪/シュワシュワ冷やしパイナップルラーメン

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さて、本日のお店はコチラ!!

パイナップルのラーメン屋さん
パパパパパイン

03-3247-2181
東京都杉並区西荻南3-12-1日伸西荻プラザ108
11:00~20:00
水曜定休
http://www.papapapapine.com
なんか、一杯目のパイナップルラーメン醤油が意外にも普通だったんで、さらにあおってコイツをオーダー!!

冷やしパイナップルラーメン(炭酸) ・・・ 850円
※味付玉子 +100円

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キター!!!!!!!!キタ━━━(゚∀゚)━━━!!!

きましたよ!!

これぞ超変化球!!

スープの表面がパチパチいってます♪

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いやぁ~ん♪

衝撃的!!

これはキワモノ感120%です。

これを朝日テレビのお願いランキングで見て、この店にこの夏絶対に食いに行こうと決めた一杯!!
うひゃ~!!

とうとうご対面です♪

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スープは塩味の方がパイン感を感じやすいとのこと!!

確かにひと口・・・。

でも、炭酸の苦味が邪魔して美味しくない・・・。

しかも、炭酸が弱すぎてシュワシュワもしない(汗)

えっ!?

これ、マジで味でテレビにとりあげられたの???

たぶん、これって炭酸入れる意味ないですよね!?
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でも、冷やしは非常にこのパイナップルラーメンとの相性が良いですね。

温度域が高いと麺をすすったときに、どうしても感じにくい甘味や塩味が、温度域が下がることでよく感じることができる♪
そういった意味で、次は是非炭酸抜きのが食べたい!!
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しかし、この鶏チャーシュー・・・ここまでレアで大丈夫なんだろうか?

お店を信じて全部食べてはみたものの・・・。

専門店でもないしちょっと不安(汗)

温かいラーメンならスープの中で徐々に熱を入れればいいんですが、さすがに冷たいラーメンでここまで赤いと若干引きます。。。

でも、生肉こそ最高の美味と思っている自分にとっては・・・。

しかしながら、鶏なんですよね(汗)

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そうそう!!

卓上のパイン入りのお酢!!

これ、ぜひ冷やしラーメンに少しだけかけてみてください♪

よりパイナップルらしさが強調されて美味しくなります。

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そうそう!

店おすすめのパイナップル味付きの味玉!!

感想は・・・

甘い!!

以上(笑)

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ここまで、結構自由に書いてますが、わたしこの店好きです!!

こういった頭ひとつ抜け出すことするのって勇気がいることだし、外野からいろいろ叩かれたりするもの。

それでもこれを信じて続けていることは、とても凄いこと!!

事実、アラを探せばいろいろ出てくるかもしれませんが、厨房はとてもきれいだし、仕事もマイペースながら着実にこなしています。

利益を考えれば回転率を優先しそうなものなのに、実直に美味しい一杯を求めた結果・・・。

って感じです。

それに果実とラーメンって、絶対に正解があるはずだし、この味好きって人は多いと思う。

まだまだ、チャレンジし続けて欲しいお店です♪

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