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さて、本日の一杯はここから♪

らーめん太平
0299-92-0173
神栖市筒井1422-185
11：00-21：00
水曜定休

以前、オートガイドで取材したことのあるお店です。

そのときのラーメン道はまだわたしの担当ではありませんでしたが、掲載されていたのはこの一杯♪

胡麻らーめん　・・・　750円也

・・・うん。

ラー油なし担々麺ですねwww

確かに胡麻の香りが素晴らしい一杯です♪

特筆はすりゴマ、練ゴマ、ゴマペーストなどなど、数種類の粒子のゴマがガツンと入っている監事です。

ベースは味噌仕立てですが、とにかくゴマ感がナイスな一杯です。

スープは鶏ガラメインで豚骨を合わせているようですが、ちょっと豚のニオイがしますが・・・。

まぁ～、ゴマの香りがとにかく立っているのであまり気にはなりません♪

でもって、太平の凄いのはなんといっても、この自家製麺！！

これがとにかく凄い！！

麺肌がとにかくキメ細やかできれいなのはもちろん♪

ちょっとボイルオーバー気味でももちっとした食感が良い！！

しかも

　・

　・

　・

　・

　・

この長さ！！！！！

いやぁ～、最近の麺屋さんが軟弱になって、食べやすさという偽善に満ちた大儀の元に麺の長さを短くする中・・・。

この長さ・・・。

ごちそうさまです！！

うんまいわ♪

でもって、もうひと品はコレ！！

メニューの中でひと際異彩を放つひと品！！

『弁当』

　・

　・

　・

なんだよ？弁当って？？？

もちろん、これはオーダーするっきゃないだろ！！

ちゅ～わけで、オーダーしてみました♪

弁当　・・・　200円也

なんじゃこりゃ！？

で、蓋を開けるとこんな感じ♪

なるほど、蒸し鶏のはいったお弁当スタイルの丼なんですね♪

これも美味です！！

なんか、ホッコリするお店。

胡麻ダレもきいてて、ラーメンも美味しいし、個人的にかなりお気に入りの店です。

学生時代以来だから随分たちますが、いやはや、やっぱり美味しかったです♪

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さて、本日はここへうかがっています！！

王道!! 背脂煮干し中華そば 潤
　↓　　↓　　↓　　↓　　↓
http://ibanavi.net/shop/4179/

でもって、２杯目は・・・

やっぱりこれでしょ♪

中華そば　・・・　680円也
※煮玉子トッピング　・・・　+100円

あいかわら、表面の背脂と玉ねぎでラーメンとっているのか、スープをとっているのか分からない見た目です（笑）

でも、これが実に旨い！！

ちなみに、背脂はお店で、トッピング用の背脂としてきちんととっています。

その量も好みによって増量できるのが潤のいいとろです♪

ちなみに、鬼脂はまったく推奨しません！！

・・・だって、甘くって。。。

店長さんは意外にも少なめがお好きだとか♪

個人的には「普通」が一番好みです。

やはり潤の麺はこのモチモチ感が素敵です。

なんつっても、スープを吸って完成する感じがたまりませんね♪

一杯目のつけそばを食べて特に感じたのですが、このスープとの相性を考えた末の麺だと思うので、つけそばよりも、この中華そばでこそこの麺は真価を発揮するのだと思います。

ちなみに、トッピングの煮玉子♪

オススメです。

たまらん、トロ～ン感でしょ！！

醤油ラーメンが無性に食べたくなったときは、やっぱり潤が食べたくなります。

それは、きっと醤油カドのたたせ方が絶妙だからだと思います。

県内にいろいろ醤油ラーメンがありますが、醤油カドのエッジの効き方を考えると、ここ潤と水戸の醤家がツートップって感じですかね！？

あっ！どっちも県外のラーメンだ(￣□￣；)

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なんだか、ここ数日、毎日のように神栖・鹿嶋に行くことが多く、今回は新潟出身のマネージャーたっての希望でこの店へ！！

なんだか、年始にも訪れている気がするのですが・・・。

王道!! 背脂煮干し中華そば 潤
　↓　　↓　　↓　　↓　　↓
http://ibanavi.net/shop/4179/

もう、言わずと知れた煮干し背脂の人気店ですよね。

いまの煮干しブームは燕三条や青森のご当地煮干しの後追いとするなら、ルーツはやはりココから！！

っと、捕らえるのが正しいと思います。

ちなみに、定番の中華そばは何度も食べているのですが、唯一未食だったコイツを今回はオーダーすることにしました♪

つけそば　・・・　750円也
※煮玉子トッピング　・・・　+100円

う～ん！潤だ♪♪♪

この背脂と岩海苔を見るとドキドキしちゃいます。

ちなみに、過去記事を読んで頂ければわかると思うのですが、潤といえば、岩のりトッピングがマストだったりします♪
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王道!! 背脂煮干し中華そば 潤【茨城・鹿嶋】岩海苔中華880円！新潟からきた凄いヤツ！

でも、今回はちょいと弱っていたのでスタンダードなつけそばで♪

具のチャーシューもナイスな感じ♪

まずは、スープに肉を浸して脂身を柔らかくしておくのが吉です。

今回はじめて、夜訪れたのですが、やはり昼の方がわたしは好み！！

スープがそこそこ煮つまり、濃度感はグッとアップしているのですが、ちょっとニオイも表に出てきます。

もちろん麺は新潟の潤で一括仕込みをして送られてくる自家製麺！！

さすが直営店です。

ちなみに、驚いたのはつけめんにすると、びっくりするくらいさっぱり食べれること。

醤油のカエシが強いことと、一味唐辛子で辛さを加えているくらいなのですが、麺がスープを吸わないだけで、こんなにも味わいが違うのかと驚きました。

これは背脂を無料トッピングしても良いかも！？

そんでもって、これ！！

メンマもちゃんと手で裂いてるんですね♪

こういった、小さな仕事の積み重ねが、潤鹿嶋店の美味しさを担保してくれているわけです。

楽をするラーメン屋さんが増えている中で、忠実に昔ながらの作り方を踏襲する・・・。

職人気質を感じます。

そして、なんといって帰られるお客さんひとりひとりに、きちんと体を向けて挨拶する店長さんの気持ち！！

う～ん！！やっぱこの店・・・凄く好きです♪

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