稲葉が強烈に搾り出した濃度と旨味で勝負をかけるなら、奏楽はバランスとねっとりとした絡みつくようなとろみで勝負！！

旨味も必要十分でバランス感を重視している感じ！！

ちなみに、そうすると奏楽の方がさっぱりしてて軽いように感じますが、コラーゲン質は稲葉の方が強いですが、たぶん鶏油の量は奏楽の方が上っぽい♪

つまり、乳化している鶏油の量が多いっぽい感じなので、奏楽も結構重さのあるヘビーな仕上がりです。

でもって、奏楽のいいところは、なんとも塩梅が良いところ♪

塩分も必要十分でしょっぱくない！！

これ、ラーメンにおいて非常に重要なポイントになってきますよね。

この麺が非常にたおやかで旨い！！

もちっとした感じはあるんですが、ちょっと柔らかめで懐かしい系の麺です。

最新の鶏白湯が、なぜかポタージュのように懐かしさを感じる仕上がりになっちゃう麺です。

揚げ玉ねぎね♪

これ、凄く香ばしさを出してて、このラーメンの香りに一役やっています。

スープの甘味はこの揚げ玉ねぎ関連で大量の玉ねぎが入っているのかな！？

自然な甘味でこれまた素直に食べやすく非常に好意的な感じです。

まさに店主が作りたい、「俺が食べたいラーメンを作っている！」という言葉どおりの一杯です。

ちなみに、サイドメニューも美味しいです♪

餃子（３個）　・・・　150円

ついついもう一杯いっちゃおうかって悩みたくなるところに、プラス満足感してくれるにくいやつです！

ちなみに、めちゃくちゃ焼が上手なので美味しいです！！

本気でこの店が行列にならないのが不思議なくらいです。

リアルに美味しいと思うんですけどね♪

ハイ！部長公認の旨い店に勝手に認定しちゃいます（笑）

いばナビ拉麺部
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なんか、稲葉っぽくないですが、コレ絶対に美味しそうです。

表面に浮く背脂も、深く続く漆黒のスープも、表層に浮かぶ玉ねぎのみじん切りも♪

絶対に美味しいだろうと容易に想像できるビジュアルです。

これ、本当にゆで汁？？？

って思うくらい旨味があふれています。

看板にある通り、豚肉ダシがたっぷり入った醤油ラーメンというのは看板に偽りなし！！

背脂の甘味と醤油の自己主張がとにかくうまいんです。

先日食べた某ホテルのなんとかブラックよりも、しっかり醤油感があって、ラーメンってこうだよね！！

って実感しました。

でも、パツパツしてるだけで、小麦のグルテンがまったく引き出されていない、いま流行の麺ではなく、小麦感もあり弾力もある美味しい麺です。

スープを吸う麺なので、持ち上げるとすでに醤油色♪

でも、これがしっかりスープをまとっている証拠です。

醤油ダレと合わせたこの生姜が、まるで長岡生姜醤油のような風味がたまりません。

本当に竹岡式なのに、長岡生姜醤油のようなできばえに感動です！

これ、マジ旨いよ！！

ここにちょっと煮干しきかせたら、マジで新潟の長岡ラーメンインスパイアに変貌しそうです。

とにかく、旨い！！

それが感想です。

これ、絶対オーダーするべきですよ♪

でも、こればかりは個人の好みですしね・・・。

難しいところだと思います！

でも、この稲葉さんちの竹岡君は一度は食べておきたい一杯です！！

・・・醤家さん！この生姜パクッちゃいましょう！

・・・いや、インスパイアしましょう！！

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で、登場したのはこんな感じの一杯です♪

しかし、スープに嫌味はなく、ぽってりした旨口なのに、後味が凄くたおやかなことに驚くはずです。

しかも今回は貝ダシがこの鶏をベースに築かれた舞台の上で大立ち回りしています♪

この貝の大暴れ感がたまらなく素敵だったりします！！

ひと口すすって「オイスター」のような強烈な旨味！！

これがムール貝なの？って思うほど貝ダシの強さにただただ圧倒されます。

全粒粉・内麦・中力粉・石臼挽きの特注粉など、４種類の厳選小麦を使ったというこの麺。

これがめちゃくちゃ個性的なニクイヤツです♪

まるでルパン３世に出てくる峰富士子の胸がはちきれんばかりの皮ツナギを着用しているようなムッちりした食感！！

このむっちりした麺の弾力がとにかく秀逸なんです。

そんでもって、この麺の小麦のブワッと香る感じもすさまじい！！

これ、マジ旨し！！

麺自体にあまり塩味がついてないので、麺単体で食べてもそれほどうなる感じはないので、きちんと汁に付けて食べてくださいね。

このソース自体にしっかり旨味満載なので、このソースに絡めただけでも美味です。

個人的には卓上の柚子胡椒をちょっとだけ付けてアクセントを付けて食べるのも良いですね♪

もちろん、ソース＆スープでエクスプロージョンしてもナイスワン！

とにかくたまらんですわ！！

貝単体だと、どうしてもエグミや独特のクセが出てきて苦手って人もいると思います。

でも、稲葉が持つ鶏の旨味が、そんな貝ダシのネガな部分を包み込んで絶妙に旨味を醸しています。

ぶっちゃけ、両手をあげて脱帽の一杯です！！

限定って、そうそう定番に勝てないと思うんですが、この鶏と貝のつけめんは、看板の鶏白湯つけめんに負けず劣らずの完成度。

そんなに悩んだ形跡なさそうなのに、このクオリティ凄まじいっす！！

とこちらも限定！

鶏に込み丼　・・・　200円

美味！

美味！

すんげぇ～旨いわ♪