どもども、いばナビ拉麺部部長です！
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７月も半ばを過ぎ・・・。
ようやく冷し中華の季節ですね♪
個人的におすすめできる極上冷し中華の店が今回訪問した店！！
麺処 春の風
【店舗情報】
PC http://ibanavi.net/shop/2106/
携帯 http://ibanavi.net/m/shop/2106/
基本的にこの店！
個人的に県内トップクラスの店だと思っています。
事実、この店のラーメンは店主のやりたいことがきちんと伝わってくる！！
だから、この店のラーメン好きです♪
そんな中でも、コレめっちゃ美味しいんです。
冷やしそば 醬油味 ・・・ 900円
冷やし中華で900円を強気・・・。
なんて思う人・・・。
絶対食べた方が良いと思います。
それくらいこの冷し中華には900円の価値がある！！
特筆はなんといってもこのタレ♪
表面の華やかなトッピングで値段を決めるのではなく、この醬油ダレの味に値段を付けてほしい！！
この醬油ダレがめちゃくちゃ美味いんです。
醬油のコクと、そのコクを下支えするいろいろな旨味。
しっかりと醬油の旨味を引き立てるようにいろいろな要素が混ざり合いながらも、引き立てている！！
素材を多く使うと、味がもやっぽくなる傾向になるものが多いのですが、この店はそれがもやっぽくなるどころか、姿を隠しながらも空気感のような存在感のある味わいに仕上げる・・・。
それがとにかく上手いんです！！
つまり、隠し味程度に複雑に旨みを絡み合わせながら、実にひとつの素材を引き立てるのが上手ってこと♪
それがこのタレにおいては、醬油感と爽やかな酸味・・・。
そして後述することになる玉ねぎの優しい甘味だったりするのです。
でもって、春の風は自家製麺！！
中途半端な自家製麺じゃなくってしっかり寝かせて旨みを引き出す、昔ながらの製法をとりいれた麺。
だから麺自体も美味しいし、いまどきの小麦があばれるような変な食感もない。
喉ごしが良く非常に滑らか！
でもって麺の長さがしっかり長いので、すする美味しさがしっかりあります。
やっぱり美味いこの店！！
ちなみに玉ねぎの美味しさはこんなところからも伝わります♪
昨年もそうだったんですが、冷し中華最初の頃と、最後の頃では玉ねぎの熟成度がどんどん変わっていくので味わいが変化していくのだそうです。
最後の頃の甘味を増した冷し中華もまたＧＯＯＤ！！
でも、売り切れちゃう前に食べちゃうのがおすすめです♪
マジ旨いっすよ！！
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【PC版】
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