Pocket

どもども、いばナビ拉麺部部長です！

いばナビ拉麺部
http://ibanavi.net/feature/Ramenbu/

茨城のお店検索はココで！！

いばナビ
http://ibanavi.net/ 

ブログをブックマークするならこのアドレスで♪

いばナビ拉麺部部長公式BLOG
http://sc.ibanavi.net/sc02/

今年ももう早いもので3分の１が終わってしまいました・・・。
あと、４回同じことやったら2015年もお終い・・・。

さぁ~、いまやれることを頑張っていきましょう！！

さて、いま書いているブログは溜まっている画像を利用させて頂いていると思ってください♪
で、最近訪問した方の店でちょっと衝撃的だったところから行きたいと思います。
それがココ！！

家系ラーメン 熊田家
≫店舗情報≪
ＰＣ版 　 http://ibanavi.net/shop/5176/
携帯版　 http://ibanavi.net/m/shop/5176/

ラーメンの美味しさってひと口じゃ言い表せない！！
それがラーメンの魅力でもあって・・・。
ラーメンには美味しさ以外のファクターとしてインパクトを兼ね備えていることを求められる場合もしばしば！！
で、そんなインパクトを塩分でしっかり演出してくれているのが、ココ熊田家♪
決して悪い意味ではありません。
塩分が強い分、他店に絶対に負けない不動の旨味がつまったスープが自慢の店です。
重要なのはやはりバランス！！
熊田家のラーメンの塩分が強くても、どーしても癖になるのはただしょっぱいからだけではないから♪
それは、その塩分をマイルドに感じさせてくれる旨味としっかい油分が乳化したスープがあってこそ。
つまり、本来評価すべきは、熊田家の塩味がきいたスープではなく、あの塩分を支えることのできる濃厚なスープであるべきです。
そんな熊田家でびっくりするのが醤油じゃなくってコッチ！！

味噌ラーメン・・・750円

見た目からすると、特筆すべき特徴はあまり感じられませんが、やっぱり作っているところを見てると、この店は凄い！！
何が凄いって、四六時中スープをかきまぜ、寸胴の底でスープがあたらない（焦げない）ように回し続けていること！！
そして、櫂を持ち上げるときに見て分かるスープの乳度合！！
すさまじいっす！！

で、いつも家系に行くと「油少な目」でオーダーするのですが、今回ははじめての味なので全て「ノーマル」でオーダー♪
レンゲをスープにいれるとこんな感じ！！
しっかり赤いレンゲですが全く透ける様子はありません。

そして、表面の鶏油がけっこう厚い油膜をはっているのが分かります♪

で、そんなスープをひと口くちに含むと第一声はこのふたつのどちらか！！

「すげぇ~濃い！」or「すげぇ~しょっぱい！」

はっきり言ってどちらも正解！！
前述した通り、旨みと油分と塩分がしっかりバランスしているから、塩分強くてもこのラーメンは癖になります。
それどころか、これほどまでに味噌感を感じるラーメンはいままでに食べたことがないほど！
はっきり言って強烈です！！

これだけ、マイルドになる要素がつまったスープにも関わらず、この味噌感たるや、それはもう未体験！！

味噌が好きとか嫌いとかの話ではなく、これは確実に突き抜けています！！
まじで、１回は食べた方が良い！！
ハッキリ好みは分かれると思いますが、辛いモノ好きなら結構いけちゃうかも♪
いやぁ~、まじで鮮烈な味噌ラーメンです。

さらに驚くべきはこの麺！！
王道家特製の麺ですが、醤油のときより自己主張を強く感じます！！
スープが強烈になって、それに合わせるように自ら主張を強める麺なんて・・・。

・・・まじ、すげぇ~わ！！

で、チャーシューはおどろくほど丁寧にかつ繊細になってました。
正直に言います！！
スープすするより、先に食べちゃってください♪
美味しいですから、インパクトに打ちのめされる前に食べることをおすすめします（笑）

そして、もちろん味噌には生姜ですよね！！
匠家とかでもこの生姜トッピングやってくれないかなぁ~！！
絶対美味しいし、ボク好みなんで・・・。
なんて、勝手なことを店に押し付けちゃいけませんね！！

「嫌なら行かなければ良い！！」

これが鉄則です。
僕は匠家好きなのでもちろん行きますけどね♪

そうそう、おすすめサイド、実はコレ！！

餃子（5ヶ）・・・300円

美味っす！！
しかもｌ、半ライスが付いてきます♪
超お得！！
しかも、熊田家のラーメンにライスはマストですからね♪

ごちそうさまでした！！

ツイッターやってます！！
https://twitter.com/ibaraki_ramen 

普段の行動ツイートが多いですがたまにお得な情報をつぶやくかもしれません！！
是非フォローを♪

フェイスブックもはじめました！！

https://www.facebook.com/ibarakiramen

「いいね！」してくれたら嬉しいです♪

Pocket

Pocket

どもども、いばナビ拉麺部部長です！

いばナビ拉麺部
http://ibanavi.net/feature/Ramenbu/

茨城のお店検索はココで！！

いばナビ
http://ibanavi.net/ 

ブログをブックマークするならこのアドレスで♪

いばナビ拉麺部部長公式BLOG
http://sc.ibanavi.net/sc02/

月刊オートガイド２月号ラーメンカタログ2015！
地元月刊誌という特性を考慮し今年も新店情報を中心に作りました！！
で、その中でも掲載したのですがつくばみらい市の新店です♪

新店といっても、30年以上築地の名店井上で厨房を任された店主さんの店。
それがココ！！

中華そば家さん
≫店舗情報≪
PC版　  http://ibanavi.net/shop/6137/
携帯版   http://ibanavi.net/m/shop/6137/

体調を崩してラーメン屋を断念し、地元守谷に帰ってきたご主人。
ひょんなことから商工祭にラーメン屋台を出店したところ、あまりの好評で周囲から店舗化を後押しされてOPEN！
それがこの店の誕生の逸話♪

そんな中華そば家さんのメニューはコレだけ！

中華そば・・・600円

中華そばとはいうものの、チャーシューが４枚！！
それでいて600円という超リーズナブルさ♪
確かに、仕事で築地に行くと井上っていつも行列しててなかなか食べることができなかったんですが、こんなラーメンでしたよ！！

スープにレンゲを入れてみると、ほとんど香味油はない旨味たっぷりのちょっと白濁したスープ！
豚一本で旨味を搾り取る東京ラーメン本来の姿がここにあります。
市場仕様なので、ちょっとしょっぱめではありますが・・・。
豚ガラと昆布、それに隠し味程度の鰹節。
素材のシンプルさはスープをひと口頂戴すればすぐにわかります♪
そんでもって、清湯ではなく昔ながらのちょっと濁ったスープ。
これがものすごく郷愁を誘い、ホッとさせる美味さを隠しています♪

こういった濁りのあるスープってどうしても まったりと口にまとわりつく感じがありそうなんですが、この店のスープにはそれがなく、それなりの旨味とそれなりのさっぱり感♪
すげぇ~中庸で、すげぇ~真ん中で、すげぇ~スタンダードな美味しさ♪
ラーメンフリークな人には中途半端と揶揄されそうだけど、これが真ん中で何が悪い！！
これが関東の中華そばの王道じゃ！！
って心の中で叫びたくなるほどど真ん中の味わいです（笑）

いや、まじで美味い！！

でもって麺は築地製麺所の麺をわざわざ届けてもらっているとのこと。
たおやかな縮れ麺。
けっして茹ですぎじゃなくて、柔らかくもコシのあるシコシコの麺。
スープの持ち上げる量も絶妙で、もちろん長さも十分！！
すすって、空気と一緒に飲み込んで、スープの香りを楽しんでください！！

でもって特筆のチャーシューね♪
やっぱりチャーシューはモモ肉ですよね。
自分、横浜の生まれなんで、まわりの中華料理屋さんはみんなモモ肉のチャーシューでした。
だから、モモ肉のチャーシューが一番好き！！

置いておくと硬くなっちゃうのでそそくさと、先に食べるのがポイントです。

このチャーシューは出来立てで生醤油に漬け込むだけ。
そのチャーシューを付けた醬油が味付けされてラーメンの醤油ダレになっているのだとか♪

いやぁ~、マジ旨いっす！！

でもって、コレも絶対食べて欲しいサイドメニュー！

餃子・・・300円

羽付です！
白菜をとにかく細かくみじん切りに。
日立市の名店桃苑を思い出させる口当たりです♪
中国の方に習ったレシピで作っているらしいのですが、けっこうニンニクが入っててピリ辛感があります♪
そのままでも良いのですが、個人的にはやはり一緒に提供されるキッコーマンの餃子のタレを付けてほしいものです♪

ちなみにあればラッキー！

いなり寿司・・・100円

うみゃ~です♪
ゴマ入りでございます！！

ツイッターやってます！！
https://twitter.com/ibaraki_ramen 

普段の行動ツイートが多いですがたまにお得な情報をつぶやくかもしれません！！
是非フォローを♪

絶賛発売中

月刊オートガイド2015.2月号　特別定価190円

県内コンビニおよび書店で販売

絶賛発売中！

http://www.shopmaker.jp/pro/list.cgi?user=nc008771

Pocket

Pocket

こんにちは～いばナビ拉麺部員のいばナビおやつぶちょうです。
どうもご無沙汰してます！

いばナビ拉麺部

http://ibanavi.net/feature/Ramenbu/

茨城のお店検索はココで！！

いばナビ
http://ibanavi.net/ 

ブログをブックマークするならこのアドレス♪

いばナビ拉麺部部長公式BLOG
http://sc.ibanavi.net/sc02/

今回は、最近忙しい拉麺部長の代わりにブログ更新しに来ました。
おやつ部活動が今のところないのでアルバイトです（笑）
ご存知の通り、いばナビでは県内各地のお店を紹介していますので、
毎月毎週いろいろな場所へ出かけています！
たとえば今日は日立、明日はつくば、明後日は古河、その翌日は潮来…なんてこともザラ；；
出かけた先で「あそこのお店寄ってきて！」なんておつかいを受けることもしょっちゅうです。
主に拉麺部長から（笑）
さてさて、今回わたくしがブログで紹介するのは、やっぱりそんなわけでおつかいを頼まれた先の近くにあったお店！

麺匠ことぶき
≫店舗情報≪
PC版　  http://ibanavi.net/shop/6134/
携帯版  http://ibanavi.net/m/shop/6134/

そういえば、何気にこの近辺ってラーメン店激戦区ですね！？
すぐ目の前にはラーメン漢　　http://ibanavi.net/shop/5088/
ちょっと先には同じく2014年オープンの大勝軒ROSSO　http://ibanavi.net/shop/2310/

すぐ近くにはランチを中心に地元民に支持される百香亭牛久店もありますし、
ラーメンを食べたい時には、こと欠かない場所かもしれません！

さて、そんな中でことぶきさんは！濃厚鶏白湯系が看板みたいですね～
けど、この日のぶちょうはあっさり系の気分♪
というわけで、こちらをオーダー

黄金塩そば・・・700円

鶏白湯と和ダシを合わせたWスープ！
このお店、聞けばこだわりは枚挙にいとまがないようで。
長年の経験と勉強から、1杯あたりに入る素材のグラム数などもきちんと計算して、綿密な味作りを大事にしているようです！

スープは透き通っていて、名前のとおり黄金色。
和ダシの方は、日高と羅臼2種類の昆布を強めに、スルメ、カツオ、サバ、アジなどなどなど素材はたくさん使っているとのこと。
たしかに旨味はかなり感じましたが、そこまでクセや複雑さはなかったかな？
塩も一種類ではなく、数種類を合わせて使っているようです。
鶏白湯の醤油そばも、3種類の醤油を調合しているということだそうなので、
調味料の使い方にもこだわりがあるのでしょう！
個人的な印象としては、ちょっと塩分濃い目だったかな・・・？けどたぶん、働き盛り食べ盛りの人にはちょうどよいかも。

ご店主曰く、スープは濃厚さに加えてフレッシュさを大事にしているそう。
下処理にはきっちり時間をかけて、火にかけたら時間との勝負！！

ちなみに、写真のとおりそこそこ油分はおおいので、後味すっきり、とはいかず。
あくまで「鶏白湯と比較すれば」あっさりしたラーメンです。

麺は菅野製麺。
わたくし、正直ラーメンにはあんまり詳しくなかったんですが、
拉麺部長のおかげで（笑）最近では何も見ずともなんとなく「これ菅野製麺かな？」って勘が働くようになりました。
それくらい食べる機会が多いってことですね！
国産小麦100パー、低加水のパツパツ麺です。うん、このスープとの組み合わせすきです。

チャーシューは鶏と豚。
・・・と、ここまで書いてから気づきましたが、AGラーメンカタログで紹介している写真とチャーシューが違ってますね！？
あれ、いつ変わったんだろう。今はたぶん豚だけなんだと思います。
地域柄、想定していた層に加えて家族連れのニーズも大きいとのことで、
今後、それに合わせてなるべく考慮したメニューや味作りも考えていかれるのではないでしょうか～。
応援してます！

ツイッターやってます！！
https://twitter.com/ibaraki_ramen 

拉麺部長の普段の行動ツイートがほとんどですが！たまにお得な情報もつぶやいてます！！
是非フォローおねがいします♪

絶賛発売中

月刊オートガイド2015.2月号　特別定価190円

県内コンビニおよび書店で販売

絶賛発売中！

http://www.shopmaker.jp/pro/list.cgi?user=nc008771

Pocket