お盆休みですね♪

皆さん帰省とか、お墓参りとか、休みなのになぜか忙しいことと思います。

でも、仕事でない忙しさもたまにはいいもんで♪

ゆっくり羽を伸ばしてください。

さて、本日のお店はココ！！

ラーメンショップ椿 新守谷店
0297-48-3633
守谷市御所が丘1-4-2
11：00-23：00
年中無休

いいですねぇ～！！

このヴィジュアル！！

なんかＴＨＥラーショって感じ♪

ちなみに、暖簾に「椿」って入ってるラーショがラーショの中でも美味しいなんて都市伝説があります。

ずっと昔、月刊オートガイドのラーメン特集で掲載したことあるんですが、あれってラーショの中でも新しいお店や、古くてもしっかりラーショの味を守っている店の暖簾に付いてるらしいですね。

つまりきちんとタレや食材を守って使っていれば、暖簾も本部から送られてくるってこと！

つまり、ラーショらしいラーショには「椿」の文字が入っているってことでしょうか！？

※読者の方からご指摘頂き、一部記事を修正しました（2013年8月14日）

麺屋 玄徳
↓↓↓↓↓
http://ibanavi.net/shop/4256/

玄徳入魂の一杯
あごだし和風らーめん　・・・　680円

うん・・・。

チャーシューが主張しすぎ（汗）

アゴ出汁をメインに据えたければ、間違いなくバラ巻きチャーシューでラードをスープに落とすのはいかほどなものかと思う！！

それに、このチャーシュー・・・。

もうちっと肉々らしい方が・・・。

和風って言うなら、油はある程度そぎ落とすか、油に和素材の香りや旨味を溶け込ませないと・・・。

スープはこんな感じ！！

レンゲの上の油をみれば分かるとおり、結構なオイリーさです。

旨味の重なりが厚すぎて、アゴ出汁の繊細な旨味を感じるには適していないほど動物系の旨味がでちゃってます（汗）

でも、個人的に驚いたのは岩のりの存在！！

岩のりが、このスープとめちゃくちゃ相性が良いんです。

アゴ出汁のスープとか、和風とか聞かなければ、全然美味しい一杯！！

正直、ネーミング負けしちゃってるので、さっぱり醤油ラーメンとか、軽い名前で売れば、期待値と現実の間にギャップがなくなり、もっと美味しく感じられると思うんですが・・・。

麺はこんな感じ！！

味噌と一緒ですかね！？

味噌よりはこういったスープを吸わせて美味くなる麺です！！

というわけで、県内のとっておきカフェを取材中！！

そんな中、守谷＆取手にうかがう機会があり、まだブログで書いてなかったこの店へ♪

麺屋 玄徳
↓↓↓↓↓
http://ibanavi.net/shop/4256/

この店にきたらまずはこれっしょ♪

味噌らーめん　・・・　650円

それよりも驚いたのは「節」の香りがかすかにすること・・・。

不思議に思っていたら、そんな新しいメニューはじめていたんですね。

さて、近くの料理屋さんから強い支持を集めるこの店。

スープはこんな感じ。

北海道の紅一点を使った味噌ダレが自慢です。

ちなみに、紅一点を作っている岩田醸造では業務用でダシ入り味噌を作っているんですが、このダシ入り味噌を使っている店が実に多い！！

その系統なのかなぁ～！？

って最初は思っていたんですが、ここはきちんと紅一点を味噌として仕入れ、味噌ダレを作っているとのこと。

野菜の旨味がもっと入ると北海道仕立ての甘味とコク深い感じの味噌ラーメンになりそうですが、ここの味噌ラーメンはどちらかというと辛口の部類！！

ゴマを浮かべてはいますが、そんなにゴマゴマしい感じはありません。

特筆するところはありませんが、特段個性にも欠けています。

ですが、バランスをまとめてみれば、突出したものはないけれどまとまっている。

ちょっと豚骨の癖があって、ラーメンらしくもなっていて・・・。

いまのラーメンらしいラーメンでもないし、昔ながらの味噌ラーメンでもない。

だからといってNGなラーメンでもない・・・。

なんか、近くにあったら普段食べるルーティンの店に入っちゃいそうな、毎日食べても食べ飽きない店。。。

それが玄徳の印象。

特別秀でたことはしないけど、だからといって大きく手は抜かない！！

当たり前のことをしっかりやっている感じです。

ただ、材料はもうちっと良いものを使って欲しいかな！？

ゴマも浮かせるだけならもうちょと香りの強いものを！！

そして、野菜ももう少ししゃきっとした野菜を・・・。

でも、この価格ですからね。。。

まぁ～、納得しています♪

そうそう、店主オススメのコレ！！

餃子（自家製）　・・・　300円

これは、この餃子だけでも食べに来る価値ありかも♪

そんな脇に味噌ラーメンがあったら、たしかに病みつきになるかも！？

いばナビ拉麺部
http://ibanavi.net/feature/Ramenbu/
県北版
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県央版
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水戸版
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鹿行版
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