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どもども、いばナビ拉麺部部長です！

いばナビ拉麺部
http://ibanavi.net/feature/Ramenbu/

茨城のお店検索はココで！！
いばナビ
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で昨日に引き続き、本日はココ！！

手打中華いまのや
【店舗情報】
PC　  http://ibanavi.net/shop/2413/
携帯  http://ibanavi.net/m/shop/2413/

で、今回オーダーしたのはこの一杯！！

ミソワン・・・850円

いまのやに来て醬油か塩じゃねーんだ！？
って言われそうですが・・・。
そう、味噌です！！

以前、弊社では守谷＆取手の情報誌でクータウンという情報誌を発行していたことがあります。
そんなクータウンでも取材させてもらったのですが、そのときは先代のご主人で「味噌もうめぇ～んだよ！味噌も！！」っとおっしゃっておりました。

で、味噌！！
実は自分も２度目の実食！！
久しぶりにドキドキっす♪

さて、いまのやのスープは基本的に１本！
というわけで、タレが変わるだけです。
そんなわけで、この味噌も強烈な印象値を残す、いまどきの味噌ラーメンではなく、スープをじっくり味わう優しい味噌ラーメン♪

本当に味噌の角を最小限に立たせながらも、味噌の存在をギリギリのラインで主張させてる・・・。
まぁ～、そんな御託はどーでもいいでしょうが、そんな印象の味噌ラーメンです♪

写真を見て分かる通り、一味が結構きいているので食欲をかなり刺激してくれるので、夏場でもいいんじゃない？
って思っちゃう味噌ラーメンだったりします。

でもって、麺は手打ちの自家製多加水麺♪
中太の麺線にほんのりねじりが入ってしっかりスープを引き上げてきます！！

でもって、いまのやって言ったらワンタンですよね♪
白河から特別に取り寄せるという食感にこだわった ワンタンはまさに秀逸のできばえ！！
これ、マジ旨いっす。

でも、味噌はやっぱりチャーシュー増しの方が良かったかも・・・。
とりあえず、堪能！
ご馳走さまでした。

いまの家のラーメンがワンコインで食べられます♪
茨城ラーメンガイド！！

ワングーをはじめとした茨城県内書店にて発売中！
ネットでも購入できます！！

送料＆手数料当社負担です♪

http://ibanavi.net/feature/Ramenbu/rg/

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どもども、いばナビ拉麺部部長です。

ご無沙汰しております・・・。
編集部のスタッフが１名減っててんやわんやしておりまして、ブログに全く手がまわらぬ状況！
まぁ～、許してやってください。

いばナビ拉麺部
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で、本日はココ！！

手打中華いまのや
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で、今回オーダーしたのはこの一杯！！

 チャーシューメン・・・750円

ラーメンフリークの方々はノスタルジックラーメンを略して「ノスラー」とかって表現なさっているようですが、いばナビ拉麺部的には食堂系ラーメンと言っています♪
白河にある親戚の「いまのや」からのれん分けしてもらって誕生したお店です。

茨城ラーメンガイドにもある通り、現在は２代目のご主人がスープから麺までしっかり継承して受け継いでらっしゃいます♪
ちなみに、そんな２代目がリスペクトしているのは麺堂稲葉のとりそばだとか・・・。

さて、スープはこんな感じ！
伊達鶏や薩摩鶏など、数種類の銘柄鶏を使ってとったすっきり澄み切った清湯スープが特徴です。

ちなみに、この日連れていったキクチカメラの弟も納得の美味しさ♪
ラーメン好きな人になら、誰にでもおすすめできる王道中の王道的一杯です。

ちなみに、カエシはチャーシューの煮汁で作っているので、もちろんのごとくチャーシューとの相性も絶妙。

銘柄鶏から別取りした鶏油を最後に振り掛ければもうそこはまさに昭和！！

懐かしくもすっきりとした美味しさにドキドキです♪

でもって、麺は自家製！
２種類の小麦粉をブレンドして作っています。

白河や喜多方、佐野にありがちなきょろきょろした多加水麺ではなく、いまのやの麺は麺肌はしっかりとツルンとしていながら腰ももっちり感もある食べ応え十分の麺！
何層にも麺体を織り込んで、空気を抜いてしっかり密度を高めた麺は、大鍋でゆでる時もしっかり鍋底に沈んでからお湯の中で踊ります。

いまのやの麺って小麦が香るとか、強烈な個性はないんですが非常によくまとまっている。
なんだか、食べ終わった後に嫌味を残さないっていうか・・・。
印象は薄いけれど、また食べたくなる不思議な麺です。

でもって、チャーシューね♪

ハイ！！！これ絶品です！！！

世の中に、チャーシューは数多くありますが、やっぱり昔ながらの製法にこだわって、手間を惜しまずに作るこのチャーシューが一番好き♪
食べ飽きないですよね。

代替わりしても、昔から大切にしている部分は全く変わってません。
そんな、ちょっとすると不器用に見える姿勢もすごく素敵です。
いつまでも続けて欲しいラーメン屋ですわ！！

おすすめです！！

いまの家のラーメンがワンコインで食べられます♪
茨城ラーメンガイド！！

ネットでも販売中！！

送料＆手数料当社負担です♪

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きょうはココ！！

茨城大勝軒 佐貫
【店舗情報】
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MP　http://ibanavi.net/m/shop/2250/

なんだか最近バタバタで・・・。
まともに原稿を書く時間もございません（汗）
でも、時間をみつけてはラーメン食べるようにしているのですが・・・。
というわけで、仕事を終えた後にこの一杯！ 

 特製らーめん・・・980円

佐貫の大勝軒は、茨城大勝軒のルーツのお店。
茨城大勝軒ことこうじグループの代表を務める田代浩二さんがはじめて独立出店したお店ですね。

現在、キラ星のように輝くこうじグループから出た店主たちも、ここで店長を務めた経験を持つ・・・。
ってな、短いけれども業績のある店です。
まぁ～、つまりはこの店で店長やってる人は、ラーメン業界で将来注目される可能性の高い人ってことだったりします。

で、現在、佐貫大勝軒の店長さんは、本店の味を原点回帰させるために呼び戻された期待の人！！

田代さんがここ佐貫で生み出した味をもう一度、きちんと見直し、ブラッシュアップして提供する。
それが現在の店長に課せられた使命だとか♪

というわけで、さっそくスープに！！

東池袋大勝軒の味と同じと思っている人が多いようですが、佐貫の大勝軒の味は違うものです。
引き継いだのは味ではなく「心」ってところですね。
素材的には豚が他の素材を牽引していく、しっかりした旨味がどすんと居座る強いスープです。
ちょっと香味油も多めで、こってりとまではいわないもののしっかりしているスープです。

醬油の角はあまり立てず、昔ながらというよりは、とってもマイルドな旨味の強いラーメンらしいラーメンです。
いまとなってはどこかにありそうな味にも感じますが、緻密さで考えると、やっぱり茨城大勝軒だけでしか食べれない一杯！
特に以前と比べて、素材感というか、旨味がスッとまとまって、あまりごちゃごちゃしていない印象です。
すごく食べやすくなっていてるにも関わらず、厚さはいまの方がある感じ。

仕事がより丁寧になったってことでしょうか？

麺は変わらずの自家製麺！！
ちょっとごわついたコシの強い麺です。
個性的な食感なので、個性的な厚みのあるスープとの相性もＧＯＯＤ！

この麺を食べるだけでもこの店に価値があると思わせてくれるのが凄いっす。

で、佐貫店限定のモモチャーシュー！！

茨城大勝軒系列でモモチャーシューを食べれるのはここだけらしい♪
なんでモモかっちゅ～と、東池袋大勝軒がモモ肉だったから♪
つまり、師匠・山岸一雄氏に対する田代さんなりのリスペクトを込めているってことでしょうか！？

このモモチャーシューがまた美味いわけですよ♪
肉の噛みしめる弾力がね！！
いいんです。

ごちそうさまでした♪

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